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乳清蛋白粉固然富含亮氨酸，同樣蛋白質數量下，比蛋清的增肌效果略好，但如果不是健美運動員，不追求肌肉快速膨大，不必依靠大量蛋白粉，也不用在意蛋黃裏那點脂肪。在正常飲食的基礎上多吃1 個雞蛋，多喝1 杯牛奶，就足夠滿足增肌的蛋白質需要了。
[2020-10-15] 明醫網 > 醫事百科. 隨着運動風氣的盛行，很多人為了追求更好的體態，開始上健身房雕塑身材，注重肌肉量多寡的同時，也會補充蛋白質。 但營養師李佳蕙表示，其實只吃蛋白質並不會長肌肉，攝取過量反而還會愈來愈胖。 「想增加肌肉的人，家中一定必備高蛋白粉。 」李佳蕙指出，除了正餐攝取很多蛋白質食物（雞蛋、 牛奶、豆腐、豆漿、肉類、海鮮），還會額外補充高蛋白粉當作飲品，但是沒有養成規律運動與重訓，單靠大量攝取蛋白質，不但不會增加肌肉，體脂肪甚至還會上升。 李佳蕙表示，人體每天都需要不同的營養，醣類（米飯、麵條、地瓜、玉米）、蛋白質（雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮）、脂肪（烹調用油、食材本身內含），任何種類攝取過多，身體自然會轉換成脂肪儲存，蛋白質攝取過多也是一樣的道理。
2024年4月22日 · 劉怡里則說，運動過後應掌握「3 份澱粉：1 份蛋白質」的飲食原則，像是便利商店1 顆地瓜（即為3 份澱粉），搭配1 顆茶葉蛋；不吃地瓜也可改吃2 片吐司夾顆蛋；或是飲用240c.c. 的豆漿。
1. 奶類. 像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。 牛奶不僅僅可以説明我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可説明我們有效的預防出現缺鈣的情況。 可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。 2. 肉類. 牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。 這類肉中含有人體所需的氨基酸，並且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
2024年5月10日 · @郭詠觀醫生. 鐵質 (iron) 對大部份生物及人類的正常運作是很重要的，是組成對維持健康很重要的蛋白質 (proteins) 及酵素 (enzymes 又稱「酶」，是具有催化功能的物質) 的主要元素，在人體，鐵質是運送氧氣的「血紅蛋白』 (haemoglobin) 的重要元素，對細胞的生長 (cell growth) 和分化 (cell differentiation) 也擔當一個重要的角色。 缺乏鐵質限制了運送氧氣到細胞，導致疲倦、工作表現欠佳和免疫力下降等，不過，鐵質過多會導致中毒、甚至死亡。
人體每日所需蛋白質約60 克，一頓正餐至少要含有20 克蛋白質，如果一頓吃半斤涼粉或者半斤粉皮，當時感覺還挺飽，可是身體連1 克蛋白質也得不到，和人體所需的數量實在是差得太遠了。 同時，因為水溶性的維他命和礦物質幾乎全被除去，營養價值可以忽略不計。 倒是調味所加的花生碎、麻醬汁裏面，還含有點營養物質。 可以說，吃涼粉、粉皮之類，就是吃純澱粉凝成的凍，體驗的是滑溜溜的口感，以及調味料中的麻辣味，或者麻醬香味。 從營養角度來說，吃涼粉和吃白糖當飯有的一拼。 倒數第二名：涼皮類小吃。 其次呢，就輪到釀皮、米豆腐、腸粉之類的小吃了。 涼皮也俗稱釀皮，制作過程中要洗筋，而筋蛋白質占小麥蛋白質的大部分，所以配著筋吃的涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少，每100 克約含4.4 克。
小麥主要成分是澱粉質，其次是蛋白質，約佔12至14%，這些蛋白質也是做麵包或蛋糕的「筋」。 做麵包要用高筋麵粉，其蛋白質含量可達16至18%，搓麵糰時開始有彈性、拉扯時呈一絲絲的狀態，即麵粉開始「起筋」。 香港專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影指，麵筋的作用，是為麵糰搭建立體層架，包裹酵母在發酵時產生的二氧化碳，讓麵包在烘焙時膨脹，形成鬆軟口感。 所以，麥麩不僅是蛋白質的來源，在保持食物外觀與口感上也有作用。 另一推論可能值得大眾參考。 小麥是食物製作的主要成分，由主糧如麵包與麵食，到甜品零食如餅乾蛋糕等等，要奉行gluten-free飲食法，即食物選擇大減，攝取熱量便因而減少。 但陳勁芝強調：「這不是gluten本身令你變胖或變瘦，而是它衍生的飲食行為所致的結果。
