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2017年5月8日 · 08.05.2017. 蘇朗智. 分享 留言. 走進日式超市，常看到干物和乾物，以為乾與干只是繁簡之分，你便大錯特錯！ 在日本，干物（ひもの）與乾物（かんぶつ）卻是從讀音到意義都是徹頭徹尾地不同，顧名思義一夜干是屬於干物，而非乾物。 干與乾之間的最大差異在於濕度，前者是半脫水，後者則完全脫水。 作為動詞，干亦有晾乾的意思，半脫水所用的方法可想而知，需要吸收陽光的不外乎為了風味，故做成干物的都是海鮮。 其實，干物家族比乾物龐大，干物還可分成素干、鹽干、燒干、煮干和燻干等，指的是風乾前的處理，比如鹽干是以鹽水醃漬，煮干是先快煮一遍，一夜干便是鹽干的一種。 無論哪種干物都只是一種處理技術，需要煮過才可食用，至於那種屬零口小吃的魚乾和魷魚乾，便屬於乾物。
2023年5月2日 · city’super售賣的海苔產品中，以山本海苔店的產品最為暢銷，各種時尚包裝和切割，方便不同需要的消費者。 圖為全形燒海苔（$56）。 雖然海苔產品沒有分旺或淡季，但是Rica說，每逢節慶日子如聖誕、新年時，香港客人都愛購買較多海苔產品，用來 ...
2024年2月7日 · 2024.02.07. 撰文：卡林. Sammi因為母親因肺部急性疾病入院，需要趕回港，9日北海道之旅變1日！. 鄭秀文（Sammi）昨天（6日）和朋友出發到日本北海道二世古旅行滑雪，然後才開始2024年的工作。. 不幸的是Sammi到埗當晚，接到家人通知母親因肺部急性疾病 ...
2024年2月29日 · 莫說素食和肉食者之間經常會有激烈議論，即使蛋奶素、純素、海鮮素和半素食者之間，也會對素食存在不同意見，尤其是近年流行的「素肉文化」。. 這次就讓有「素食教煮」之稱的「好素純素」餐廳大廚鄺梓罡（Ken）、「好素純素」 老闆之一藍婷 ...
2019年2月17日 · 17.02.2019. 陳詠恩. 周耀恩 、 陳詠恩. 分享. 「 裸買 」一詞近年在香港大行其道，愈來愈多環保小店支持客人自攜容器購物，產品走膠、不用包裝，有點像上一代人到米舖「糴米」。 堅尼地城新開的一家超市也主打「無包裝」，店舖設計走北歐簡約風，店內有斷克秤的糧油雜貨、天然素材製家品、無有毒化學成份的清潔用品，但店主Dora Lam卻說店子非為 環保 人而設。 Dora坦言現時店內不少產品都由外地進口，考慮到長途運輸的碳排放問題，她的長遠目標是擁有自家食品生產品牌，做到本地生產。 包羅萬有 無包裝糧油雜貨. 店子佔地三千多平方呎，陽光穿透落地玻璃窗，空間設計簡約卻有型，如果不說，還以為是家時裝店。
2022年9月7日 · 07.09.2022. 黃怡穎. 李浩賢, 黃怡穎. 分享 留言. 米飯在廣東人心中有着超然的地位，老一輩人用餐總要「湊米氣」，宴會尾聲的「單尾」也要備有飯點。 但現代人著重健康，擔心白米飯升糖系數較高，會影響血糖。 過去不少人會用糙米飯、藜麥飯等作替代。 最近，又見有另一種晶瑩白皙的選擇——蒟蒻米。 蒟蒻是什麼. 蒟蒻（Amorphophallus konjac），天南星科魔芋屬。 中國古代又稱「妖芋」，現代人（特別是台灣人）也稱之為魔芋。 埋在地下，扁圓似加大版馬蹄。 由於生食有毒，因此市售的製品全經加工，取其球莖，傳統會烹煮、日曬再研磨成蒟蒻粉。 純天然蒟蒻粉需要加水、加鹼、加熱，才會凝結成晶瑩狀並成為熱不可逆膠。 一般會浸在鹼水內包裝出售，以維持穩定、包裝出售。 百變 蒟蒻形態.
2021年11月24日 · 分台開在大圍，不只是一間有熟食檔的小型超市，也是一個舞台。「就像尖沙咀海傍賣唱的indie band一樣，香港製造的同業欠缺一個舞台」，所以新店著重裝潢，以便日後讓更多本地品牌在此分享商品、舉辦展覽。
