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  3. nsy.com.hk › 大閘蟹大閘蟹 - 新三陽 50 年老字號 (大閘蟹專門店)

    大閘蟹煮法. 蟹不必解繩，先用牙刷刷淨，再在水中加紫蘇葉，水滾後把兩片紫蘇葉放入滾水中，再放入蒸籠或蒸架，避免用碟，碟中水份會沖淡蟹味. 把蟹反轉平放在蒸架上，再鋪上4﹣5片紫蘇葉，反轉放可避免蟹膏流出來. 合上鍋蓋，先用大火蒸10分鐘, 再轉中火蒸多15分-20鐘便成. （最好問店家，因為大小有異，時間也有不同) 保存方法. 購買大閘蟹回家後，最好在3天內食用。 而保存是將大閘蟹平放在盤子上，蓋上濕毛巾，放入雪櫃下格冷藏 3-5度。 深受歡迎. 專家幫您挑選. 【籮裝及散買】 【平均由 3 兩重起】

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