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  4. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 中華廚藝資料庫

    清朝合巹宴. 合巹宴乃清皇族的傳統禮儀。. 中華廚藝學院重演當中的九道菜式，包括充滿吉祥含義的佳餚並呈現了當時獨特的拼字擺盤技巧。. 這個首次重現合巹菜式的嘗試為將來研究奠定根基。. 該影片乃配合在香港文化博物館舉辦的《宮囍－清帝大婚慶典 ...

  5. www.cci.edu.hk › uploads › cci2025年大師級中廚師課程 現正接受報名

    餐飲業危機管理概念. 行業專家課題及學習體驗. 具備不少於十二年相關廚務工作管理經驗之現職業內人士. 需持有認可的食物衞生及安全之有關證書. 獲有關專業團體推薦. 申請人須通過審核及面試選拔. 港幣 $55,800. 設有獎學金予有需要人士申請. 報名及查詢電話:2528 2203( 黃小姐) 中華廚藝學院 大師級中廚師課程申請表格. 二 上午 8 時半至下午 5 時,為期半年。內容著重餐飲行政及人力資源管理、菜餚製作設計及與葡萄酒配搭、中式廚房管理及運用新法、食品安全管理體系之執行. 及認證、財務預算及餐飲危機管理等。為鼓勵業內人士報讀,學院更特別設立大師級. 申請資格. 具備不少於十二年相關廚務工作管理經驗、獲有關專業團體推薦,並持有認可的食物衞生及安全之有關證書. 申請方法.

  6. www.cci.edu.hk › cci › html中华厨艺学院 - 主页簡

    中华厨艺学院为有志投身饮食业人士及在职厨师提供中厨及餐饮管理训练，让学员取得认可资历并加以提升。 学院致力将中菜烹饪人才培训系统化，提升中菜厨师的专业水平和地位，制订初级至大师级厨师技能测试基准， 以巩固香港「东方美食之都」的美誉。 关於CCI 专业课程 培训设施. 相片集 精彩短片 活动资讯. 中华厨艺学院除了为年青人提供获资历认可的全日制课程；亦为在职厨师提供兼读制课程及技能测试。

  7. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 關於中華廚藝學院

    中華廚藝學院是香港特別行政區政府慶祝千禧年來臨而策劃的三個重點工程項目之一。 學院提供全日制及兼讀制課程，讓有志投身中菜行業及銳意進修的人士報讀。 使命. 提供系統化的中廚培訓學習階梯，讓有志投身中菜行業的青年及銳意進修的在職廚師獲取或提升專業資格. 提升中廚的專業水平及地位，以鞏固香港「亞洲美食之都」的美譽. 透過技能測試，銳意使香港成為區內卓越的中廚資歷評審中心. 肩負起宏揚中華飲食文化的使命，為海外旅客提供廚藝興趣班. 學院提供系統化的中式廚藝培訓，以提升中廚的專業水平與地位。

  8. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 刊物

    關於中華廚藝學院 使命 訓練委員會 中華廚藝資料庫 刊物 相片集 精彩短片. 專業課程. 全日制課程 兼讀制課程 興趣班 入學申請. 技能測試. 業界合作. 合作伙伴 認可資格 招募及就業輔導. 活動資訊. 活動預告 活動重溫 全港青年廚師中餐烹飪比賽. 培訓設施.

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  9. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 培訓設施

    主頁 > 培訓設施. 中華廚藝學院於薄扶林設有配合訓練需要的先進設施，包括訓練餐廳及酒廊、示範廚房、中國不同地區菜系的訓練廚房及食品科學實驗室，讓學生在真實的工作環境下學習。. 中華廚藝學院培訓設施.

  10. www.cci.edu.hk › cci › html中華廚藝學院 - 聯絡我們

    中華廚藝學院 香港薄扶林道145號職業訓練局薄扶林大樓7樓 電話： 2538 2200 傳真： 2538 2765 電郵： cci@vtc.edu.hk

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