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2024年3月25日 · 1.將處理過的大腸、鴨血切小塊。 薑切絲；鹹菜切小片；蒜苗切段。 2.炒鍋中加1大匙油，燒熱，先放入薑絲、花椒粒爆香，再加鹹菜片、辣椒醬拌炒一下，最後放入川滷滷汁、大腸、鴨血、米酒和糖，煮滾後，以太白粉水勾芡，加入蒜苗段、辣油及川椒油，即可盛盤。 小祕笈： ．這裡用的是從市場買回來就已處理煮熟的大腸，若是買未經過處理的大腸製作，則要先剪去周圍油脂，以筷子將腸子反轉翻面，再用鹽水洗去裡面的黏液，並加水煮滾後改小火煮45分鐘至軟爛，用筷子測試到可插入的程度，才取出以清水泡冷後切小塊使用。 ．鹹菜、辣椒醬本身已有鹹味，所以調理時不再加鹽。 ．鹹菜買回來要先用清水洗淨，一方面可以洗去其中雜質，一方面也可將鹹味稍微沖淡些。 書名. 傳家滷菜. 菜式. 主菜. 關鍵字.
2024年5月19日 · 另外，柚子皮還可以做成精油熏香，做法是先將綠皮剪成小片 放在水中加熱，過程中水上會浮著一層油脂，這層油油脂就是柚子油，如此一來，空氣 ...
2019年4月9日 · 材料：厚片土司2片、雞胸肉100公克、洋蔥30公克、青豆仁10公克、蒜末10公克、麵糊100公克、玉米粉水2大匙醃料：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙 ...
2024年5月13日 · 作法：. 1.小黃瓜去頭尾洗淨；鳳梨去頭尾及皮，對切，將中心硬梗切除後，切成半圓片；番茄洗淨，對切去蒂，切成塊狀。. 2.玻璃杯中先放入冰塊 ...
小祕笈： ‧檸檬富含維他命C，具養顏美容之效。 然維他命C不耐高溫，故待最後再加入果凍液中。 ‧檸檬汁可用新鮮檸檬壓榨而成，亦可至超市購買100%檸檬原汁來製作。 書名. 簡易冰品. 菜式. 冰品. 關鍵字. 檸檬汁 檸檬片 果凍液 開水 霜糖 . 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 蝦捲 架骨 梅薑. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
1.魷魚不可泡太久，以免失去魷魚的香味。 2.過油時油溫很高，只需約15秒的時間即可，以免材料炸硬，失去口感。 3.口味較重的人可放適量的辣椒醬，但鹽就需放少些。 書名. 筍的料理. 菜式. 副菜. 關鍵字. 扁尖 魷魚 芹菜 辣椒 桂竹 大蒜 清水 中火. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 蒟蒻麵 籽切 網架 椒鹽 披薩醬 金銀花 味酉林 黃豆粉 可可粉 明蝦 核桃 花生粉 同燕麥 冰箱 米漿. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2019年6月10日 · 本集單元 » 材料：雞腿肉200公克、紅甜椒50公克、黃甜椒50公克、蔥段10公克、蒜片10公克 醃料：醬油1大匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙調味料：蠔油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/4小匙、酒1大匙、糖..
