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三采文化搶在過年前出版《輕鬆做年菜》，其中最實用的部份正是40道健康年菜DIY，不管是元寶、年糕、有餘等面面俱到，而每道年菜都有個吉祥的名字，祈求來年過個豐收富裕的年。. 金銀財寶 一、韭菜花100g、大白菜300g洗淨切碎；髮菜150g泡水切段。. 二、絞肉 ...
2.加入蒜末，五香粉，醬油，蛋，黑胡椒粉，酒及糖拌勻，放入冰箱醃至水分被雞肉吸乾。. 3.將醃好的雞肉拌入地瓜粉，起油鍋將雞塊放入鍋中炸至金黃色撈起。. 4.油重新加熱使油溫升高，放入九層塔快速炸過撈起，等油溫再升高後再放回九層塔炸至酥脆撈起 ...
調味料： 有兩種： 1．白豆腐乳壓碎加少許水攪成稠滷汁 (即白豆腐乳醬)。. 2．醬油加魚露或蝦油調勻再放些紅辣椒碎片 (即是辣魚露汁)。. 做法： 將麻油在鍋內燒熱，煎黃老薑，放下跺剁成長方塊的鴨塊煎炒，約四、五分鐘後，淋下清水四杯，先大火煮滾，再 ...
發表時間: 2001/08/11 00:00:00. 這個比例很不錯，可以試試。. 中藥店可以買得到 山楂100克，甘草2克，乾烏梅10~15克，糖450克，水2000克，冰塊2000克 水煮沸後，加入全部材料，再煮沸後，關火，泡15分鐘後，撈起渣子。. 將煮好去渣的湯汁，沖入冰塊中，做成"冰鎮烏梅 ...
辣椒醬的作法，就是買一堆新鮮辣椒，徹底洗淨 瀝乾水份之後，先大致將辣椒切碎，再準備一鍋沙拉油，油熱了之後把辣椒放入鍋中不停地炒，炒 到辣味溢出而辣椒也被攪拌散爛至有如市售辣椒醬的那個樣子，起鍋前再加鹽調味即可，此時原本 的沙拉油也因吸入辣味而成為辣油了。
2000年11月2日 · 發表時間: 2000/11/02 00:00:00. 糯米糕的作法很簡單，一般白色的糯米糕，就是將圓糯米加水蒸熟煮熟後，趁熱拌入砂糖，也可以加入桂圓（龍眼乾），倒入平盤模型中壓實，放涼了取出切塊，就是甜甜的糯米糕了！. 近年來，很流行健康飲食，像黑糯米（紫米）和 ...
2011年9月1日 · 古早味冰淇淋 / 叭噗 / 叭噗冰食譜 什麼是古早味叭噗？叭噗不是冰淇淋，它一點也沒放任何牛奶或乳製品，按照之前阿宗芋冰城的作法，削好的芋頭、紅豆原料，或者台鳳罐頭鳳梨，直接就在大鍋裡熬煮，加了糖和玉米粉，煮到完全呈現糊狀，才倒出來冷卻，再經過十幾個小時，將冷卻了的原料 ...
5‧鍋中燒熱1大匙的黑麻油和沙拉油，先爆香薑末，再放入沙茶醬炒香後，加入米酒、醬油和水大火燒開，再放入扁魚酥、紅蔥酥、胡椒粉、香菇精、鹽和糖調味以小火煮開後，放入白菜煮滾，再撈出盛入砂鍋中墊底備用。. 6‧接著再將火鍋料、魚頭和蝦子放入 ...
將梅取出用水漂洗，再置於曬盤上進行日曬，日曬過程中須翻拌梅子2-3次，使其曬至為黃褐色，約1-2天的時間。. 3. 加入1.5公斤糖水加入日曬過的梅子中，浸泡二日，將浸糖液倒掉。. 4. 加入1.5公斤糖水加入梅子中，浸泡二日，將浸糖液倒掉。. 5. 再加入3公斤糖水 ...
我昨天有看到一個作法，順序比較不太一樣 1.將五花肉煮熟，在油炸至表面金黃 2.將五花肉切片1.5CM用魯汁（煮肉湯汁+滷包材料），烹煮入味 3.將魯好五花肉取出放至碗底，將梅乾菜泡水20分鐘，洗淨沙塵，切成合適大小，放入魯汁中烹煮至味道融合，梅乾菜 ...
