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- 姬松茸 (又名巴西蘑菇)，原產巴西、秘魯。 它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高温、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。 姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。 新鮮子實體含水分85%-87%；可食部分每100克幹品精力、防治心血管病等都有療效。
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松茸何時採收?
2023年3月10日 · 姬松茸具有調理腸胃，幫助肝臟排毒，降低血糖、血壓和血脂等功效，長期服用還可以提高免疫力，抑制腫瘤生長和有效抗癌，讓人擁有更好的睡眠質量，減少生活中的疲憊感。 並且姬松茸的味道還十分美味，搭配淮山、紅蘿蔔等食材，可以煲出營養豐富的湯水。 功效1： 提高身體免疫力. 姬松茸富含蛋白質、膳食纖維和礦物質元素，能讓食用者從中吸收大量營養物質，確保身體機能順利運行。 姬松茸 還富含多糖體，如葡聚糖和酸性異多糖，這些多糖體能抑制干擾素生成，增強免疫功能，並幫助人體預防各種疾病。 功效2： 降低血糖、血壓和血脂. 這種菇類具有膳食纖維、蛋白質和鉀元素，能幫助身體有效降低血壓。 它還含有不飽和脂肪酸和10種多糖，對血糖、血脂和血壓都具有降低和調節作用。 功效3： 抑制腫瘤生長和有效抗癌.
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- 松茸的處理方式
- 松茸的營養價值
- 松茸忌和高鈣食物一起吃
松茸適合生長於水氣較少的林地，又因寄生於松樹根部，使其帶有一股清新香氣，其產地包括日本、韓國、中國等地，其中又以日本的野生松茸最受推崇。松茸的成熟期為秋季，但日本國土面積狹長，橫跨不同緯度，因此部分地區六月就能採收，這種早於產季的松茸被稱為「早松」，不只具有高度經濟價值，也有象徵吉利的含義。接近九月時產量會逐漸增加，在九月底與十月初達到高峰，進入深秋之後便開始減少。 但由於產地過度開發，導致松茸生長環境遭受破壞，產量亦隨之下降，在市場上可說是物以稀為貴，而生長速度緩慢也是松茸成為名貴食材的原因之一。從形成菌絲、聚集為菌根、孕育出可食用的子實體、衰老之後再次散布孢子進行新的循環，這些步驟必須經過五到六年的時間才能完成，在供不應求的情況下，價格自然隨著水漲船高。 另外，松茸只要破土長出地面，大約...
至於料理前的準備，刮去表皮時建議選用竹籤，因為金屬製的刀子容易影響松茸的天然香氣，而無法去皮的傘部，可將紙巾沾水擦拭，如果直接用水沖洗，香氣與口感都會流失。接著切除生長在土裡較硬的底部，並用刀子將傘部輕輕劃一刀之後再用手撕開，呈現最自然的美味樣貌。 松茸貴在香氣，因此烹調時，應盡量選擇味道清淡的食材與調味料，烹調時間也不宜太長。放置於炭火上燒烤是常見的做法，當松茸表面呈現淡黃色，一口咬下，帶有香氣與鮮甜多汁的風味在嘴裡久久不散。
松茸除了價格昂貴之外，它營養價值其實很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維他命B1維他命B2、維他命C等營養價值，據說還能強身健體的功效。生長在高原地段的松茸，不光可以與蔬菜相媲美，而且更勝過肉類，它富含的維他命C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維他命B1含量比一般植物性食品高；維他命B2的含量則比肉類高。
松茸中含有一定量的草酸和維他命D，維他命D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。 相關文章：【金菇營養】降血脂改善便秘 農業博士教1種烹調法最能留住營養 【本文獲「世界高級品」授權轉載，原文：「山珍海味」中的山珍，松茸為何這麼貴？】
2024年3月23日 · 巴西蘑菇在日本又被稱為姬松茸 (姫マツタケ)，原產於巴西。 因為在產地野生的巴西蘑菇極為稀少，不但美味好吃，而且在傳統草藥方裡又具有很多藥用功能，所以有幻之菇之稱。 在1960年代由岩出亥之助博士引進日本後，一方面成功地進行人工栽植的方法，一方面又發現許多生理功效，所以以一種食藥兩用菇大力推廣，台灣也自日本引進人工栽培，近年來被廣泛地進行研究。 巴西蘑菇以其 β-葡聚糖含量特別高，為菇類之冠聞名，所以具有獨特的抗發炎、提升免疫力以及抗癌、抗腫瘤效果的效果。 台灣近年逐漸有許多植物工廠有機栽培的巴西蘑菇，以冷藏生鮮的方式推廣到市場上，價格比一般香菇等其他菇類都高了不少，但是香氣十足，非常好吃，難怪日本會以頂級美食的松茸為名。 什麼是巴西蘑菇. 巴西蘑菇的功效. 免疫力提升效果. 抗癌效果.
2022年1月26日 · 菌類是常見的食材，姬松茸 (又稱巴西蘑菇)與猴頭菇、茶樹菇合稱三大保健食用菌。. 姬松茸功效多，不但可以入饌，還有多種姬松茸保健品，有助提升免疫力和抗病。. 即睇姬松茸好處，以及姬松茸保健品和姬松茸食譜推介，在疫情下保持健康最重要！. 快捷 ...
姬松茸是甚麼？. 姬松茸，又名為「松口蘑」，是一種口蘑科口蘑屬下的食用蕈。. 松茸生長於比較乾燥的林地，適常寄生於松林的根部，如赤松、偃松、鐵杉和日本鐵杉等。. 姬松茸是世界上稀有名貴的天然藥用菌，被稱為「萬菌之王」，外形呈傘狀，菌頂蓋呈 ...
巴西蘑菇 （ Agaricus subrufescens ）又稱 巴西菇 、 姬松茸 ，是一種原產自 巴西 、 秘魯 可進食的菌類植物，味道帶甜，有 杏仁 的芳香。 巴西蘑菇常見於營養保健食品中，巴西人很愛吃，並聲稱有 活化免疫系統 、預防 惡性腫瘤 （防癌）的功效。 然而，其科學根據一直存疑。 日本 的 國立健康營養研究所 自2011年3月開始就相關產品的有效性及安全性進行研究，至今仍未得到可信度高的結果 [1] 。 巴西蘑菇經常以姬松茸作為名稱進行銷售，但姬松茸和 松茸 是完全不同的品種，松茸是一種野生藥用菌，而姬松茸是可人工培育的食用菇，價格也差別極大。 [2] 分類 [ 編輯] 姬松茸原生於北美洲，最早由美國植物學家 查爾斯·霍頓·佩克 於1893年發表描述 [3] 。
姬松茸 Agaricus blazei Murr.（又名 巴西蘑菇 ），原產巴西、 秘魯 。. 它是一種夏秋生長的 腐生菌 ，生活在高温、多濕、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。. 姬松茸菌蓋嫩， 菌柄 脆，口感極好，味純5-7克；蛋白質組成中包括18種 氨基酸 ，人體的8種 必需 ...
