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罌粟籽
- 罌粟籽 ，又名 御米 、 黑櫻米 ， 罌粟 的種子，是一種在世界各地廣泛使用的 調味料 ，可用於 製油 ，許多地區也將它當成一種 草藥 來使用。 一般使用方法為原粒或經研磨後，加入烘焙食品或醬料中以增加食品風味。
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罌粟籽，又名 御米[1] 、 黑櫻米， 罌粟 的種子，是一種在世界各地廣泛使用的 調味料，可用於 製油，許多地區也將它當成一種 草藥 來使用。 一般使用方法為原粒或經研磨後，加入烘焙食品或醬料中以增加食品風味。 有記載在 蘇美 文明時代，人類已經會使用罌粟籽。 [2] 罌粟籽的形狀如 腎臟，長度通常少於一毫米。 除製作 鴉片 的罌粟外，其他罌粟目植物的種子一般不會作為食物用途。 罌粟可用部分包括枝、葉、殼等，其中罌粟籽中的麻醉性 生物鹼 含量最少。 罌粟籽富含膳食礦物質，如鈣、鐵、鎂、磷、鉀等，营养丰富，被作爲調味料廣泛使用。 在1992年，國際標準ISO676－1982中已將罌粟籽列入調味料名錄。
什麼是黑米呢? 這是農試所經過多年研發出的新米種-“台農67號”， 因為富含花青素，所以又叫做花青米。 但黑米的產量大概是白米的1/2左右， 比較難照顧，所以農民種植的意願比較低， 市面上產量也比較少~~ 每公克黑米花青素有20,600微克，說微克沒感覺， 換算百克的話，100公克黑米飯所含的花青素約165毫克， 約等於是吃進375公克的櫻桃~ 所以吃黑米不只是在吃澱粉，...
罌粟籽，又名 御米[1] 、 黑櫻米， 罌粟 的種子，是一種在世界各地廣泛使用的 調味料，可用於 製油，許多地區也將它當成一種 草藥 來使用。 一般使用方法為原粒或經研磨後，加入烘焙食品或醬料中以增加食品風味。 有記載在 蘇美 文明時代，人類已經會使用罌粟籽。 [2] 罌粟籽的形狀如 腎臟，長度通常少於一毫米。 除製作 鴉片 的罌粟外，其他罌粟目植物的種子一般不會作為食物用途。 用途. [編輯] 罌粟可用部分包括枝、葉、殼等，其中罌粟籽中的麻醉性 生物鹼 含量最少。 罌粟籽富含膳食礦物質，如鈣、鐵、鎂、磷、鉀等，營養豐富，被作爲調味料廣泛使用。 在1992年，國際標準ISO676－1982中已將罌粟籽列入調味料名錄。
2021年10月25日 · 黑米＝黑糙米. 又稱「黑秈糙米」，可跟白米一起煮，營養更加分。 富含花青素（精華就是那層紫黑色的皮，能幫助抗發炎、抗癌能力強！ ），GI值也較低，可以幫助飯後血糖控制。 每100g的營養分析： 熱量： 360kcal 膳食纖維： 3.5g 花青素： 較多 維生素B1： 0.37mg 礦物質鉀： 223mg 升糖指數： 較低，飯後血糖較平穩. 紫米＝黑糯米. 又稱「黑糯糙米」。 常會拿來製作成甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰，支鏈澱粉多、有黏性，吃起來口感糯糯的！ 但畢竟它屬於糯米，腸胃敏感者如果吃多容易脹氣！ 每100g的營養分析： 熱量： 357kcal 膳食纖維： 3.3g 花青素： 較少 維生素B1： 0.46mg 礦物質鉀： 302mg 升糖指數： 較高、飯後血糖波動大.
2022年11月13日 · 黑纖米和紫米都是屬於糙米，也就是去除外殼後，米粒除了澱粉層的胚乳以外，還保有外層的麩皮與胚芽，而黑纖米和紫米的麩皮都是呈現黑紫色，也因此常互相混淆。
2019年3月21日 · 事實上，「紫米」是俗名，泛指外觀顏色偏紫黑的有色米，並不專指某一種米，市面上也出現各種相似的俗名如：紫米、紫糯米、紫黑米等。 較多人的說法是將「紫米」與「黑糯米」歸類為同一種米，但由於屬於俗稱說法故較難以統一，而目前也並無一 ...
2020年1月21日 · 紫米就是所謂的黑糯米，因為是支鏈澱粉，有些人吃多了容易會脹氣；而黑米其實是秈米的類型，就像一般白飯一樣，適合長期食用。 紫米（黑糯糙米）：富含花青素、鐵、鈣、鋅、B群。
