上湯焗龍蝦 相關
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做法. 播报. 编辑. 上汤焗龙虾. 龙虾是海中美味，同时还有大量的 钙 质和 硒 元素。 胆固醇 含量也较高，适量食用没有问题！ 食材：龙虾1.5公斤， 上汤 500克， 黄油 50克， 淀粉 500克， 油 50克，盐适量， 胡椒粉 少许。 原料采买：龙虾应挑选 花龙虾 ，眼睛灵活才属于新鲜生猛。 1.
做法. 播报. 编辑. 1.把龙虾洗干净，斩件. 2.把香芹洗干净，切成末，配好材料. 3.把龙虾件拍上生粉. 4.开锅烧水，烫 伊面. 5.熟透后，捞起来，隔干水，装碟. 6.烧油，油6-7成热再放龙虾件下锅过油. 7.炸至6-7成熟即可捞起. 8.洗干净锅，下油炒香芹末，下芝士/ 牛油 /高汤. 9.下龙虾件落锅，调好味道,熟透后下生粉水收汁. 10.起锅装碟，摆上萝卜青瓜花 [1] 上汤芝士龙虾是一道龙虾、伊面、芝士、牛油为主要食材制作的美食。
原料. 播报. 编辑. 奶油芝士焗龙虾. 白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙（5克）、盐1.5茶匙（约8克）、黄油20克、 淡奶油 200ml、芝士丝（马苏里拉cheese）80克。 制作方法. 播报. 编辑. 龙虾的处理. 2、当龙虾的温度降下来之后，用手将龙虾的两只钳子掰下来，然后将龙虾平放在案板上，用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位，顺着头的方向对半切开，把刀拔出后，叉入头和身体的连接部位，顺着尾巴的方向对半切开，然后只取出身体里的龙虾肉，头部所有的东西都扔掉不要，冲洗干净，保留好完整的龙虾壳。 3、接着将龙虾钳子从关节部位掰开，留下钳爪，后面的关节不要。 用手将小钳爪壳拽下来，使虾肉和壳分离。 再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳，取出钳肉备用。 奶油芝士焗龙虾.
3. 煮半锅水，水里加姜片2片和花椒5粒，水开后下龙虾煮2、3分钟，看到壳红了立刻捞出斩对半！. 4. 4. 将虾肉挖出切大块，与炒好的蒜蓉，淡奶油拌匀后填回龙虾壳压实，表面撒厚厚的马苏里拉芝士、现磨黑胡椒、混合西式香草，烤箱200度10分钟. 5. 。。. 6. 。。.
鳜鱼（学名：Siniperca chuatsi），别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁，背部隆起。头颇大，口大，吻尖，能伸缩，口裂略向上倾斜，上颌骨末端可伸达眼后缘，下颌明显长于上颌，鳃盖部位后端具有一对棘。前鳃盖骨后缘呈锯齿状，后鳃盖骨后缘有2扁棘。体被细鳞。侧线 ...
上汤是调味用品。. 可以理解为古代的味精。. 根据香港已故食家陈梦因先生在50年代美食专栏记载。. 上汤的制作是用30斤肉类熬成30斤汤。. 而根据厨师教材《广东菜》记载，上汤的材料是：19斤瘦肉、8斤老鸡、去皮生火腿3斤，加42斤水。. 用慢火熬成30斤左右的 ...
盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名 克氏原螯虾 ，是产自 淮安 盱眙，又叫 淡水龙虾 、克氏螯虾，学名 克氏原螯虾 ，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于 虾红素 的作用，甚至红的发暗。 小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“盱眙小龙虾“被评为江苏十大经典名菜。 [1] 别 名. 淡水龙虾 ，又称 克氏螯虾 ，学名 克氏原螯虾. 界. 动物界. 中文名. 盱眙 小龙虾. 产 地. 淮安盱眙. 目录. 1 简介. 2 饲养方法. 简介. 播报. 编辑.
