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任何一個環節若出現溫度失常
- 冷鏈包含生產、運輸、儲存以及銷售等環節，任何一個環節若出現溫度失常，就會使冷鏈斷鏈，而冷鏈斷鏈會直接影響產品品質，造成如牛奶發酸、蔬果腐爛、細菌滋生等情形，因此需要冷鏈管理維持產品品質。
aics.advantech.com/zh/blogpage/cold-chain-management
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究竟什麼是冷鏈斷鏈？冷鏈斷鏈情況又有哪些？本文將帶你瞭解什麼是冷鏈斷鏈、探討冷鏈斷鏈的5大常見情形，以及冷鏈的未來趨勢，幫助你深入瞭解冷鏈對產品的重要性，做好產品品質控管。為什麼需要冷鏈管理？冷鏈斷鏈之下，產品品質將大打折扣
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維基百科，自由的百科全書. 冷鏈 是控制溫度的 供應鏈 。 完整的冷鏈是一系列不間斷的冷藏生產、儲存和配送活動，連同相關的設備和物流，通過維持產品在一定的低溫範圍來保持品質。 [1] 它用於新鮮農產品 [2] 、海產品、 冷凍食品 、 攝影膠片 、化學品和 藥品 等的保存，以延長並確保產品的 保質期 。 [3] 這類產品在運輸過程中和臨時儲存時，有時被稱為冷鏈貨物（ cool cargo ）。 [4] 與其他貨物或商品不同，冷鏈貨物容易腐爛變質，雖然這些貨物會暫時存放在冷庫中，但總會朝著最終的目的地運送，因此在整個物流周期中通常被稱為「貨物」。 歷史 [ 編輯] 從19世紀中期開始， 冰貿易 （英語：ice trade） 中的冷藏船和冷藏車用 冰塊 進行移動 製冷 。
2024年5月8日 · 冷鏈物流（Cold chain），主要提供農產品、冷凍食品、醫療用品及化學品的穩定運輸需求；為避免冷鏈斷鏈，導致細菌孳生引起的發酵、腐敗或是影響貨物安全，冷鏈物流管理技術十分重視各流程間的溫溼度監控狀態，以維持貨品品質完好。 以下為您整理容易受冷鏈斷鏈影響的4個產品類型： 生鮮食品：生鮮肉品、蔬果、雞蛋、水產、鮮乳及乳製品等. 冷凍食品：冷凍海鮮／肉品、麵食、餃子、調理包、加工食品及其原料等. 醫療用品：疫苗、生物製藥、未開封瓶裝胰島素、抗菌藥物及部分外用藥物等. 化學品：石化燃料、電石、甲醇、丙酮、氯乙烯、氯、 環氧乙烷 、磷化氫等. 食品在冷鏈物流運輸環節有哪些常見設備及流程？
[特輯] 冷鏈物流斷鏈風險預防與管理. 冷鏈 斷鏈. 文章來源：蔡坤穆 教授 國立高雄第一科技大學. 現代生活水準的提升與人們消費型態的改變，促進了低溫食品需求的快速成長，消費者對於低溫食品的品質、方便性等也愈加重視。 低溫食品泛指所有需要有溫度控制的食品，根據定義包括有： a.冷凍食品 - 食品中心溫度維持在-18℃以下，如冷凍蔬果、冷凍肉類、冷凍調理食品等； b.冷藏食品 - 食品中心溫度須維持在 7℃以下，凍結點以上，如生鮮蔬果、牛乳、豆腐、加工肉品等； c.冰溫食品 - 食品中心溫度維持在-2℃~+2℃，如牛、豬等畜肉品、雞、鴨等禽、鮮魚、貝類等水產品； d.鮮食品 - 食品中心溫度須維持在18℃，如便當、三明治、飯糰、涼麵、巧克力等。
冷鏈物流（Cold chain），主要提供農產品、冷凍食品、醫療用品及化學品的穩定運輸需求；為避免冷鏈斷鏈，導致細菌孳生引起的發酵、腐敗或是影響貨物安全，冷鏈物流管理技術十分重視各流程間的溫溼度監控狀態，以維持貨品品質完好。 以下為您整理容易受冷鏈斷鏈影響的4個產品類型： 生鮮食品：生鮮肉品、蔬果、雞蛋、水產、鮮乳及乳製品等. 冷凍食品：冷凍海鮮／肉品、麵食、餃子、調理包、加工食品及其原料等. 醫療用品：疫苗、生物製藥、未開封瓶裝胰島素、抗菌藥物及部分外用藥物等. 化學品：石化燃料、電石、甲醇、丙酮、氯乙烯、氯、 環氧乙烷 、磷化氫等. 食品在冷鏈物流運輸環節有哪些常見設備及流程？
Blog|Featured Articles. 供應鏈與物流：如何開展冷鏈業務. Industry: Cold chain logistics. 隨著季節的變化，冷鏈物流提供了一個溫控環境，確保生鮮農產品從儲存到配送的整個過程。 你當地市場的生鮮農產品，你日常使用的保養品，還有你櫃子裡那些重要的藥品，都有一個共同點，都是透過冷鏈物流從一個地點運到另一個 地點 。 您可能會問自己，“什麼是冷鏈物流？ ” 您購買的許多產品都以某種方式成為冷鏈物流的一部分。 如果不使用這項創新，新鮮農產品將無法在前往批發商甚至您家門口的過程中存活下來。 供應鏈管理解釋. 對於規模較小的企業或本地交付，冷鏈運輸管理在內部進行，操作起來更簡單，但對於國際化的大型公司來說，全球交付溫度敏感產品變得複雜。
