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  1. sweetheartkitchen.com › recipes › steamed-pork-ribs-with-black-bean-sauce豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce

    豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce. 喜歡辣的可以加入紅辣椒½支。. 簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。. 乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。. 加入生粉令豬肉可以鎖住肉汁，使 ...

  2. sweetheartkitchen.com › recipes › air-fryer-crispy-pork-belly氣炸脆皮燒肉 (免鬆針) Air Fryer Crispy Pork Belly食譜 : 甜琛廚房

    菜式: 中菜 食譜 (70) 中式 食譜 (28) 焗 食譜 (15) 氣炸 食譜 (5) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 很久以前寫過 脆皮燒肉 的食譜，不少人都想省略氽水和鬆針的步驟，所以試做了這個簡易食譜。. 網絡上有不同版本的做法，但我不建議將洗過的生豬肉在雪櫃放置長達三天的 ...

  3. sweetheartkitchen.com › recipes › cantonese-shu-mai冬菇豬肉燒賣 Cantonese Shu Mai食譜 : 甜琛廚房

    歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 如果買回來的燒賣皮或雲吞皮比較大/呈正方形，可以用曲奇餅模具裁走多餘部份。 一般豬肉燒賣所需的大小為直徑四吋左右。 **我的模具比較細 ，所以做出來的燒賣數量比較多。 裁好後用濕布蓋好備用。 冬菇洗淨去蒂浸軟，浸泡時間因厚薄大小而異 (我一般浸 4小時)。 浸軟後，渣乾切粒以冬菇調味料料醃好，備用。 乾木耳絲浸 1小時至軟身，切粒備用。 如喜歡較有咬口，可改用原隻木耳切粗粒。 **注意：木耳不可浸過夜，浸泡太長時間會產生毒素，使用前才浸泡即可。 豬肉最好可以自己剁 (小半肥丶大半瘦)，口感更彈牙， 否則就是用免治豬肉。

  4. sweetheartkitchen.com › recipes › tomato-and-potato-pork-ribs-soup蕃茄薯仔排骨湯 Tomato and Potato Pork Ribs Soup

    蕃茄薯仔湯是四季家常湯水，用排骨或魚煲都十分可口。 材料簡單、營養豐富又方便快捷。 分兩次落薯仔的原因是令湯有湯渣，另一半薯仔溶在湯裡，食落更有層次。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 所有材料洗淨； 馬鈴薯去皮切件，蕃茄去蒂切件備用。 (排骨不需要醃、汆水。 燒熱油鑊，下兩片薑爆香蕃茄； 準備湯煲，加入水、排骨、半份馬鈴薯下煲，大火煲 30 分鐘， 轉小火加入蕃茄及餘下的馬鈴薯再煲 45-60 分鐘，下鹽調味即成。 (如果喜歡有咬口的馬鈴薯，可在最後 30分鐘才下馬鈴薯。 更多相關食譜:

  5. sweetheartkitchen.com › recipes › hong-kong-style-onion-pork-chops洋蔥豬扒 Hong Kong Style Onion Pork Chops食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 中式 食譜 (28) 港式 食譜 (25) 炒 食譜 (13) 需時: 15 分鐘 份量: 2 人. 每個家庭總有自己的家常菜，洋蔥豬扒絕對是必備的菜色，材料簡單，酸酸甜甜的味道配白飯吃特別開胃。 豬扒醃得入味丶拍得鬆化丶煎得金黃就是美味的要訣。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 豬扒洗乾淨抹乾，用刀背縱橫底面都略為拍鬆肉身。 **如有鬆肉鎚就更為方便。 將豬扒旁邊的筋切斷，可防止豬扒煎煮的時候捲起。 加入醃料拌勻，置雪櫃醃 30分鐘。 蒜頭切蓉備用，洋蔥切粗絲。

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  6. sweetheartkitchen.com › recipes › char-siu蜜汁叉燒 Char Siu (Chinese BBQ Pork)食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 焗 食譜 (15) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。 雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。 但做過一次之後會發現做叉燒只需要花上一點時間，大部份的時間都用作醃和焗，沒有什麼技巧。 自己做的燒味又夠衛生，至少可以食得安心一點嘛。 不得不提的是調味料方面，相信大家的家中未必有齊所有材料，但叉燒醬是不可取替的，如沒有柱侯醬，香料味會少一點；如沒有五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽味又少一點；用玫瑰露酒或紹興酒帶出的香氣不同，視乎個人喜好。 個人認為中菜的香料味都十分重要，所以有的都可以盡量落，沒有的用淨叉燒醬也可以。

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › siu-mai-wrapper燒賣皮 Siu Mai Wrapper食譜 : 甜琛廚房

    燒賣皮 Siu Mai Wrapper. 中筋麵粉可用低筋麵粉25克+ 高筋麵粉25克代替。. 所選用的雞蛋適宜用日本蛋，因為蛋黃顏色比較深做出來的效果比較漂亮。. 如果沒有可以加入少量薑黃粉調整顏色。. 燒賣皮雖然可以在粉麵檔可以找到，卻不是每個地區都能買到。. 在家用 ...

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