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2017年5月15日 · 最簡單的方法就是用焗爐溫度計，當焗爐預熱到你想要的溫度才放進食材，開始計時。 市面有些焗爐更有自動預熱功能，例如以下這款，食材要用170度焗17分鐘，焗爐會自動預熱，爐內溫度達到170度時才開始計時，不怕不夠熱，亦不怕過熱，剛剛好。 焗爐看上去好像差不多，但設計上的確有少許不同，可令食材更美味，過程更方便。 例如此機有三面發熱線加雙玻璃門，加熱更快，爐溫亦更準確，食材熱得夠均勻，焗出來的鹹批就更鬆脆，廚房也比較不熱。 製作批底不算花時間，用攪拌機，再手搓需時約5至8分鐘，可閒時做大量，分成小包急凍儲存，用時放室溫解凍一會，至微軟即可桿成批底；想再懶一點，可用現成批底，或以酥皮代替，再「慳水慳力」的方法就是無批底，直接用焗盤來焗餡料，感覺比較像蛋餅，但同樣美味。 去片！ 材料 (6人份)：
2019年6月4日 · 焗爐預熱是必須的。 在不完全預熱的溫度下開始烘焗，會無法烘出漂亮的顏色，因為低溫開始會拉長烘焗時間，烘焙完成時糕點會過於乾燥。 但麵糊或麵團放入焗爐的瞬間，焗爐溫度會大幅下降，溫度必須迅速回升，熱度會比原預定烘焙的溫度更高 ...
如果食譜話要預熱180度,將溫度掣扭去180度,再扭時間掣60分鐘,焗爐發熱管慢慢變紅色,個爐到達180度發熱管會自動熄,預熱程序完成~~(預熱果陣唔好打開焗爐度門)
2018年5月27日 · 1. 調低焗爐溫度. 對流式焗爐之所以出現，是源於餐飲業需要縮短烤焗時間。 烤箱內裏的風扇照道理可以促進熱空氣循環，令烤箱每個角落的熱力更均勻，變相加快整體烹調時間。 若開啟了對流功能，最好就將溫度調低攝氏10-15度左右，或將烹調時間約略縮短（視乎烤焗的食物體績多大，像曲奇餅等細小食物可縮減10%；烤雞等則縮減30%時間）。 坊間大部份焗爐都有熱風對流功能，使用時最好調校一下溫度和時間。 （資料圖片） 2. 不宜焗蛋糕. 熱風對流焗爐的好處在於快，另一個優點，同時也是缺點，是熱風能帶走食物表面水份。 一般做小巧的糕點，對流式焗爐都可以做出更香脆的效果。 不過卻不適用於蛋糕，熱風會令表面變得乾身；做烤雞、大型麵包等需要慢慢等熱力傳入中心，最好都是關掉熱風。
2022年7月31日 · 焗爐的烹調溫度可以高達180～200度，但並非一打開就能達到指定溫度，需要先進行預熱，才能確保食物在均勻的溫度下烹調。 如沒有預熱直接放入食物，就很容易造成燒焦的問題。 👉抽油煙機使用禁忌｜煮完即關抽氣易致癌？ 專家教抽氣最有效方法. 👇👇焗爐5大使用禁忌👇👇. + 1. 2）食物盡量放在中間. 焗爐大多設有上下兩層發熱管，如比較大的焗爐更有多層可以放置食物。 不過為了避免食物不小心碰到發熱管，導致油污影響加熱效能，甚至食物過熱起火，建議食物最好放在中間。 3）避免加水. 烤焗部份食物時，有些人會在烹調途中加入少許水份，以避食物過乾。 但這樣做會令焗爐出現大量蒸汽，而且冷水碰到高溫的焗爐玻璃門，更有破裂的風險，因此使用時要避免加水。 👉風扇清潔｜體感溫度42度 風扇不夠涼？
2023年1月23日 · 焗爐溫度變化極大，所以需要有厚實安全嘅用料。高階嘅焗爐嘅材質會有兩層隔熱玻璃，及行業高標準0.5mm原冷軋板或不鏽鋼面板材料。而中高檔焗爐至少應有2個烤盤位置，能分別靠近上火丶下火及中部。 層架數量
2012年7月20日 · 用瓷焗盤或可入焗爐的玻璃焗盤，可幫助焗出的排骨不太快乾水。 當然，也可用金屬焗盤，但要留意並小心水份揮發太快。 每個焗爐的溫度和設計不同，請自行調較。
