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- 由於食物中毒有可能引致脫水，患者應及早求醫。 飲用適量的水份作補充，也可以在清水中加入少量鹽或飲用運動飲料來補充電解質，以預防出現脫水現象。 切勿自行服食止瀉藥或止嘔藥，因為藥物只能暫時抑制腹瀉嘔吐現象，並不能根治其起因。
www.elderly.gov.hk/tc_chi/health_information/infections/foodpoisoning.html
食物中毒的事件時有發生，單在2019年食安中心便接獲近200宗較大型中毒事故，涉及逾800人。有時家居亦可能發生食物中毒事故，例如進食未經徹底煮熟的火鍋、海產類及貝殼類食物，輕微患者可能會產生飽滯的感覺，嚴重時更可引致腹痛、腹瀉和嘔吐，甚至排
医生. 预约. 搜寻. 联络我们. 置顶. 食物中毒的事件时有发生，单在2019年食安中心便接获近200宗较大型中毒事故，涉及逾800人。 有时家居亦可能发生食物中毒事故，例如进食未经彻底煮熟的火锅、海产类及贝壳类食物，轻微患者可能会产生饱滞的感觉，严重时更可引致腹痛、腹泻和呕吐，甚至排出血便及发烧。 一般来说，食物中毒可以分为感染性及毒素性，前者主要是进食含有细菌或病毒的食物后所致，常见元凶多为未经彻底煮熟的食物而本身食物带有大量细菌或病毒。 至于感染性食物中毒除了可在致病微生物污染的食物上或进入人体肠道后繁殖以外，亦可在食物上产生毒素，以致人体食用后出现中毒症状。 而毒素型食物中毒偶然也会在本地出现，例如鸡泡鱼、野生毒磨菇、海芋及深海珊瑚鱼的雪卡毒素中毒等等。
2022年10月20日 · 食物中毒. 2022年10月20日. 病原體及病徵. 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。 食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。 部分常見的食物中毒： 沙門氏菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經 加熱殺菌處理 的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。 金黃葡萄球菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口。
2023年6月21日 · 食物安全日2023 － 遵从五要点，在家慎防食物中毒！ 大部分食源性疾病都是可以避免的，若我们加深对食物安全的认识，付诸行动，感染风险便可大大降低。 于每年六月七日举行的世界食物安全日是由聯合国辖下的糧食及农业组织食品法典委员会和世界卫生组织联合举办的活动，目的在于向世界各地推广食物安全。 本年，为响应世界食物安全日，食物安全中心 (食安中心) 在食物品安全日2023推广运用 食物安全五要点 (五要点)加强家居食物安全措施，并让更多市民明白，只要简单的行动便可预防食源性疾病，并可减低受抗菌素耐药性微生物感染的风险。
2022年10月20日 · 食物中毒通常由进食受污染食物或饮用受污染食水所引致。 食物或食水会受细菌、病毒、寄生虫、生物毒素或化学物污染。 部分常见的食物中毒： 沙门氏菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：在家养及野生动物中广泛存在，亦常见于食用动物（例如家禽、猪和牛）和宠物（例如猫、狗、鸟类和龟等爬虫类动物）。 该等病原体引致食物中毒的普遍来源：未熟透的肉类、肉类食品、家禽、未经 加热杀菌处理 的奶、生的蛋及蛋制食品（如布甸）。 病征：常见症状包括呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。 若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。 金黄葡萄球菌（细菌） 该等病原体常被发现之处：喉咙、鼻腔、皮肤、切伤及创伤的伤口。
2023年2月1日 · 家家食安心. 分享: 食物安全五要點. 本文要點：遵從「食物安全五要點｣可有效預防大多數的食物中毒個案。 預防食源性疾病（食物中毒）有賴食物供應體系內所有成員的通力合作。 大多數食源性疾病個案都是零星發生的，而且往往是由可以避免的行為所導致，例如食用生或未煮熟的食物，以及烹製食物時採用不安全的做法。 在減低食源性疾病風險和預防感染「超級細菌」方面，居家食物處理者及照顧者擔當重要的角色。 食物安全五點. 只要做好「食物安全五要點｣，大多數食源性疾病是可以預防的。 「食物安全五要點｣包括： 精明選擇：選擇安全的原材料. 保持清潔：保持雙手及用具清潔. 生熟分開：分開生熟食物. 徹底煮熟：徹底煮熟食物. 安全溫度：把食物存放於安全溫度. 「食物安全五要點」可應用於日常居家飲食之中： 購買. 貯存.
衞生防護中心 - 食物中毒 - 傳染病. 資源 > 網上資源 > 傳染病 > 食物中毒. 傳染病. 食物中毒. 健康資訊 (1) 單張 * (2) 海報 * (4) 小冊子 * (1) 貼紙 * (1) 信息圖表 (1) 短片 (1) 相片 (1) * 香港居民如欲免費索取或借用以上健康教育教材，請瀏覽以下網頁﹕. https://www.chp.gov.hk/tc/static/90123.html. 健康資訊 (1) 食物中毒. 單張 (2) 高危人士如何預防經食物傳播的疾病. 潔手 - 一個既簡單且有效預防感染的方法. 海報 (4) 小心雙手! 勤洗手 別做傳染病「幕後黑手」 ( 無障礙版本 ) 何時應洗手 ( 無障礙版本 ) 正確洗手五部曲 ( 無障礙版本 ) 小冊子 (1)
