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2024年7月22日 · 廖晃業表示，廖孖記30年前在生產生腐乳已有遇問題，當時排污條例更新，生產豆腐有濃酸水，無法淡之成清水，但廖孖記未能符合要求，因而面臨結業。
Liu Ma Kee Ltd 廖孖記有限公司. 星期一至六9:00 am–6:00 pm. (星期日及公眾假期均全日休息. 地址：九龍佐敦閩街1號 (廖孖記樓地下) 電話： (852) 2730 2968. 傳真： (852) 2730 3307. 網址：www.liumakee.com. 電郵：liumakee@ymail.com. .
2024年7月18日 · 廖孖記近日捲入食安風波，據食安中心公布，其腐乳王樣本屢檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。今日早上的廖孖記門市，大門沒開，只留下大閘上的廖孖記大型商標及「結業」啟示，廖孖記第四代傳人廖晃業向《 香港01》證實結業決定。
2021年8月27日 · 廖先生這位從小與腐乳「共生」的專家，告訴我們他偏愛冬天開始發酵的腐乳。 「我最喜歡冬天入樽的腐乳，在低溫環境下發酵速度較慢，就像慢煮一樣，需要更長時間，約五至六個月才完成整個發酵過程，這種腐乳最好吃。 完成發酵時剛好是夏天，悶悶熱熱，沒胃口的時候，最喜歡以腐乳送飯。 人類的祖先像很多動物一樣，在野外覓食，常在飢餓中渡過，因此當看到或咀嚼食物時，大腦便會發出安全的訊息，像現代人吃到comfort food一樣，感到不安或有點不舒服時，吃了就能感到舒泰；而腐乳便是廖先生的comfort food，一種與他一起成長的食物。 除了大眾化的食用方法，例如椒絲腐乳通菜，我不忘問問這位專家，建議該如何品嚐。
廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，有供貨予灣仔福臨門酒家等餐廳，可惜這家百年腐乳老店本月被食物環境衞生署食安中心抽驗瓶裝腐乳，發現含過量蠟樣芽孢桿菌，較標準超出30%。廖孖記老闆廖太主動日前到《東張西望》申訴，投訴食安中心的報告導致廖孖記名譽掃地，並令她萌生結業念頭。
2024年7月20日 · 廖孖記負責人廖太指，食安中心職員到訪佐敦本舖，通知6月檢測、從西營盤零售點購入的腐乳含菌量超標，須重新取樣本化驗. 食安中心向公眾公布廖孖記衛生腐乳王含菌量超標。 同日下午巡查食物廠房發現原材料貯存不當及包裝區衞生欠佳. 廖太指食安中心職員致電廖孖記，稱來自本舖的化驗樣本含菌「遠低於標準」 食安中心到廖孖記佐敦零售點購入腐乳進行檢測. 食安中心再發公告，指7/9抽驗的樣本含菌超標12倍. 廖孖記7月18日宣布結業. 食安中心召開記者會，重申第三次檢測樣本，並非廖孖記按食安中心人員要求製作的唯一商品。 相關新聞： 腐乳老字號「廖孖記」陷食安風波結業 街坊感可惜：食咗咁多年點會突然有事？ 「廖孖記」捲食安風波黯然結業 傳承四代走過百年歷史 周潤發、蘇民峰都幫襯. 6.24.
廖孖記 是由一對孖生兄弟所創立，初期只是賣豆腐花,豆漿,豆卜等等，後來一心一意做腐乳，更是首個成功進入星加坡的香港腐乳品牌。廖孖記的腐乳經過多個工序，心機，經驗，時間 經自然發酵，再加入調味醬料再醃製，腐乳的質地才綿滑，豆味，盬酒味才最
2024年7月18日 · 食安中心7月4日公布早前於西營盤一個零售點抽取生產腐乳的老字號廖孖記一個腐乳產品作檢測，結果顯示該樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，超出10萬的標準，指令「廖孖記」將受影響批次產品停售及下架。
2024年7月19日 · 【7月18日更新】早前被食物安全中心驗出含過量蠟樣芽孢桿菌的瓶裝腐乳「廖孖記衛生腐乳王」，有網民於社交平台貼出，位於閩街一號的腐乳老店 ...
2024年7月18日 · 廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，多年來堅持以古法製作腐乳，為本地知名老字號。 不過食安中心在7月4日發布食物警報，指恆常食物監測計劃中，從一個西營盤零售點抽取樣本，在「廖孖記衛生腐乳王」產品中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。
