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Sake
- 英文單字「sake」指的其實是清酒 (seishu) coniferconifer/Flickr 「sake (酒)」這個詞語在日語裡其實泛指任何酒類，而現在英文裡「sake」的意思只包括清酒 (seishu)。 清酒是以米、米麴和水為材料，用日本特有的釀酒法釀製而成的酒。
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定義. 清酒的釀造. 水. 米. 酵母. 分類方式. 參考文獻. 參見. 日本清酒. 心白米釀的清酒. 北斗星號列車 供應的量產清酒. 日本酒的酒器， 盃 （左）、 猪口 （中央）、 枡. 日本酒 （日语： 日本酒／にほんしゅ Nihon syu ），指 日本 傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類， 清酒 。 主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於 釀造酒 。 定義. 以日本特有製法製成的酒，皆可稱日本酒。 有不同種類，如清酒、 燒酒 、 甘酒 等。 一如 東亞文化圈 其他地區，主要是使用 米 類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為 米酒 。 日本人 在指稱日本酒時，則直接稱「酒」（ さけ ⓘ Sake ），而使用 片假名 時所指稱的則是國外的酒。
2015年12月11日 · 英文單字「sake」指的其實是清酒 ( seishu) coniferconifer/Flickr. 「sake (酒)」這個詞語在日語裡其實泛指任何酒類，而現在英文裡「sake」的意思只包括清酒 ( seishu )。 清酒是以米、米麴和水為材料，用日本特有的釀酒法釀製而成的酒。 2. 日本酒稅法上「清酒」的定義是指酒精濃度低於22度以及符合以下條件的酒類. _marinsdiary_ 1) 該酒以米、米麴和水作原材料，經過發酵和過濾釀成。 2) 該酒以米、米麴、水、清酒酒糟及/或其他法律指定的原材料，經過發酵和過濾釀成。 3) 該酒是以把清酒酒糟加入清酒的方式，經過過濾而成。 3. 清酒以其原料和釀製過程分門別類. tomoko1212. 清酒的分類一共有8種。
序言. 日本清酒. 心白米釀的清酒. 北斗星號列車 供應的量產清酒. 日本酒的酒器， 盃 （左）、 豬口 （中央）、 枡. 日本酒 （日語： 日本酒／にほんしゅ Nihon syu ），指 日本 傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類， 清酒 。 主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於 釀造酒 。 定義 [ 編輯] 以日本特有製法製成的酒，皆可稱日本酒。 有不同種類，如清酒、 燒酒 、 甘酒 等。 一如 東亞文化圈 其他地區，主要是使用 米 類作為發酵物，因此大部份的日本酒皆為 米酒 。 日本人 在指稱日本酒時，則直接稱「酒」（ さけ ⓘ Sake ），而使用 片假名 時所指稱的則是國外的酒。 因為佛教有禁止飲酒的戒律，日本的 佛教 僧侶 在稱呼酒時，則將其用「般若湯」代稱。
- 什麼地方能飲用清酒？在日本，任何地方都能享用到清酒。清酒是在各地都很受歡迎的烈酒，從酒吧到高級餐廳都會提供。在日本，多數供應酒精飲料的場所，都會有一些基本的清酒選項。
- 清酒會如何上酒？清酒可冷飲、熱飲或常溫飲。有些類型適合冰涼飲用，如吟釀 (ginjo)，而純米 (junmai) 通常會維持常溫或加熱後品嚐。每種清酒各有能帶出其風味的特定溫度，而個人喜好也相當重要。
- 清酒的類型。清酒有許多類型，按原材料、製法、酒米的精米度來分類。米的外殼並不適合釀酒，因此會在磨米的過程中，將外殼精磨掉。「本釀造」(Honjozo) 意指酒米被研磨到原本大小的 70%，也就是 30% 的穀粒都被去除了。
- 清酒與食物的配搭。清酒是相當多變化的酒飲，能跟食物完美配搭。經典的日本料理，如壽司、刺身與天婦羅，都是明顯地適合配搭的美食，但以清酒配搭芝士、生蠔或蔬菜也同樣美味。
2019年11月21日 · 有讀者留言說，他只知道 “Sake” 是日本清酒的意思，可是有時候會聽到外國人用 “Sake” 這個英文單字，所以 “Sake” 有別的意思嗎? “ Sake ” 是一個名詞 (Noun)，當它是指日本清酒的時候，它的讀音是”Sa-ke”，其實就是把日文英文化而已。 (1) Jack paid $50 for a bottle of sake at a Japanese restaurant. Jack在一家日本餐廳用五十塊買了一瓶日本清酒。 英文的 “Sake” 的讀音比較像 “Sick”「生病」，這時候 “Sake” 的中文意思是「爲了…」。 (2) Jane moved away from the city for the sake of her health.
在日本，一般更常將清酒稱為日本酒 (nihonshu)，有各式各樣的風味組合與酒精濃度，且可熱飲、冷飲或常溫飲。 由於清酒對日本非常重要，因此有相當多關於飲用及製造習俗。 要享受清酒很容易，但對於初次嘗試的人而言，在選擇與點酒時難免會讓人不知所措。 探索各種日本米酒的過程應該是有趣，而不該令人覺得擔心害怕，為了緩解焦慮，本指南會細細分解這個日本國酒的基本知識。 在日本文化中，喝酒應酬十分普遍. 什麼地方能飲用清酒？ 在日本，任何地方都能享用到清酒。 清酒是在各地都很受歡迎的烈酒，從酒吧到高級餐廳都有提供。 在日本，多數供應酒精飲料的場所，都會有一些基本的清酒選項。 對於清酒迷或想嘗鮮的人而言，日本各地有許多專門的清酒吧和居酒屋，且會具備特別廣泛的藏酒，以及知識豐富的工作人員。
在日本，水稻的生长大约在 2500 年前开始，甚至在日本最古老的编年史"日本书纪"中也提到过。 平安时代（900年代）从中国引进不同的文化和技术后，制作清酒的方法与目前的方式几乎是一样的。 然后在江户时代（1600 年代），清酒在全国各地的每个地区使用传统生产方法在酿造，这在现在依旧能看得到。 此外，清酒被视为神圣的物品，它也被称为“在神的领地内放置的东西”。 在日本有一个传统，清酒总是提供给上帝，以祈祷寻求他的教诲（这种清酒特别被称为“上帝的清酒”）。 如何酿造日本清酒. 简单来说，日本清酒是由大米、 麦芽米（这是一种用曲霉栽培的米）和水，在制作过程中混合物要经过发酵和蒸馏。 首先，稻米磨皮后，浸泡在水中，让它吸收水分。 然后是蒸，冷却后加入麦芽米和水，刺激酒精发酵。
