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2. www.consumer.org.hk › sc › consumer-alert香港禁止从日本熊本县入口禽肉产品 | 消费者委员会簡

   www.consumer.org.hk › sc › consumer-alert

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   食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（四月十四日）宣布，因应日本有关当局发出通报指该国熊本县一个禽鸟养殖场证实爆发高致病性H5禽流感，中心由即日起禁止该县的禽肉及家禽产品（包括禽蛋）进口，以保障本港公众健康及动物卫生。

3. www.consumer.org.hk › tc › shopping-guide益生菌推薦｜拆解不同益生菌邊隻好｜消費者委員會

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   而益生菌就正好能有效抑制有害菌的生長，亦同時為身體提供維他命和短鏈脂肪酸等。. 目前市面上有過百種益生菌產品，每種功效都不同，而現時有最多科研支持的益生菌，主要屬於兩個菌屬：乳酸桿菌屬（Lactobacillus）和雙歧桿菌屬（Bifidobaterium）。. 前者能夠 ...

4. www.consumer.org.hk › tc › shopping-guide日本豆腐知多點 教您如何挑選、食用和保存｜消費者委員會

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   6種豆腐營養、口感大不同. 市面上的豆腐主要分為中國豆腐和日本豆腐，各可再細分為3種： 中國豆腐： 主要分為老豆腐（又名北豆腐）、嫩豆腐（又名南豆腐）及內酯豆腐。 老豆腐： 蛋白質含量最高，水份最少。 主要以鹽滷或氯化鎂為固化劑，含豐富鎂質（促進骨骼生長，參與啟動多種酶的活性以調節激素及胃腸道功能），質感結實； 嫩豆腐： 蛋白質和水份含量都是中等。 主要以熟石膏為固化劑，鈣質較高，質感較柔軟，口感細嫩； 內酯豆腐： 蛋白質含量最低，但水份最多，質感非常柔軟細嫩。 日本豆腐： 主要分為木綿（Momen）豆腐、絹（Kinugoshi）豆腐及充填絹（Jutten Filled Silken）豆腐。 木綿豆腐及絹豆腐都常以鹽滷或氯化鎂為固化劑，因此鎂質含量亦較高。 木綿豆腐：

5. www.consumer.org.hk › tc › shopping-guide食鹽種類知多少｜岩鹽海鹽真的更健康？｜消費者委員會

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   • 鹽豈止為調味？
   • 食鹽與產地
   • 食鹽食着膠？

   除了調味，其實鹽的成分能提供身體所需的營養！食鹽中的鈉是維持人體機能正常運作的重要元素，幫助協調神經的傳導、肌肉的收縮和電解質的平衡。然而，消費者也要注意，攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，可致心臟病、中風和腎衰竭等。一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，相當於1平茶匙）。 此外，食鹽含有碘質，碘質亦是人體必須的微量元素，有助維持分泌足夠的甲狀腺激素和促進人體生長發育。不過，若人體攝取太少或太多碘，均會影響甲狀腺功能，可能會導致「大頸泡」。一般成年人每日的碘攝取量建議為120微克（不多於500微克）。但由於食鹽中的碘含量很少，故有些食鹽會增加碘質含量（亦即加碘鹽），助人體補充碘質。 不只如此，食鹽還會被添加到食物中用作防腐劑、發酵調節劑及黏結劑等。

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   市面上的食鹽種類繁多，既有我們「見慣見熟」的餐桌鹽，近年亦流行標榜天然的海鹽、岩鹽等，到底它們有甚麼分別？ 首先可以它們的來源作分類： 其中一些則屬於經加工、精製的食鹽： 至於海鹽、岩鹽等天然食鹽，是否真比餐桌鹽等精製或加工鹽較健康？其實不然。本會早前檢測市面39款食鹽的結果為例，部分岩鹽被檢出鉛含量超標以及含總砷。經飲食慢性接觸鉛可影響神經系統；出現貧血、高血壓、消化系統病徵、腎功能受損；生育能力受損等。至於砷則可致人體急性中毒，長期攝入無機砷亦可導致心血管疾病、肺癌、皮膚癌等，消費者宜多加注意。 觀看影片：

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   不止海洋生物會誤食塑膠，其實我們在日常飲食中亦有機會攝入了微塑膠而不自知。由於污水處理系統未能完全清除微塑膠，微塑膠因而進入海洋甚至是我們的食物鏈。在本會的食鹽檢測中，就有2成海鹽樣本均檢出微塑膠！不想吃膠下肚，不妨細閱以下的延伸閱讀文章，獲取更多關於海洋微塑膠污染的資訊，認識「走塑」自救的重要。 了解更多關於食鹽的檢測結果，請參閱【522期《選擇》月刊 逾6成食鹽檢出金屬污染物 兩成海鹽檢出微塑膠】。

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6. www.consumer.org.hk › tc › shopping-guide乳酪好處多｜乳酪和乳酪飲品營養價值大不同？｜消費者委員會

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   乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是非常受歡迎的健康食品，甚至有人會透過進食乳酪減肥。. 本文就跟大家分享五個乳酪冷知識！. 1. 乳酪的出現是一場意外？. 乳酪的發明，源不可考。. 既有波斯神話版本，亦有新石器時代版本，較可信的是由中東的 ...

7. www.consumer.org.hk › tc › press-release消委會食油報告｜邊隻最安全？邊隻最健康？｜消費者委員會

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   2022年7月18日 · 消委會曾於2017年測試10類食油，合共60款樣本，當時分別有7成（42款）樣本檢出3-MCPD，以及77%（46款）樣本檢出環氧丙醇。. 是次檢測的表現與2017年的結果相比，雖略有改善，但仍有約6成樣本分別檢出3-MCPD（30款）和環氧丙醇（29款）。. 測試結果顯示，樣本間的3 ...

8. www.consumer.org.hk › tc › shopping-guide五花茶真係有五種花？了解5個涼茶冷知識｜消費者委員會

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   Q5. 幾時飲先啱？. A5: 感到熱氣時，或天氣炎熱時。. 涼茶畢竟具寒涼藥性，不是普通的保健飲料或補藥，如非熱氣不應長期服用，一般不宜連續服用超過一周，多喝會傷脾胃。. 夏季天氣炎熱，毛竅開泄，容易受到暑熱之邪。. 因應春夏季的氣候，和大家分享以下 ...