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- 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的海產（例如海蜇及魷魚）、受海產交叉污染的即食的食物。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
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什麼是細菌性食物中毒?
2024年5月27日 · 海鮮當中常見的細菌性食物中毒，在食品中毒案件中，屬副溶血弧菌造成的佔比相當高，可是究竟副溶血弧菌是何方神聖？ 又該如何預防？ 台灣食藥署來為大家解答。
2019年9月4日 · 新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示，不新鮮的海鮮可能會釋放出大量的組織胺，食入人體會誘發皮膚出現紅、腫、癢等類似過敏的症狀，但其實應歸咎於食物中毒所致；若為對海鮮過敏者，則是無論吃進新鮮或不新鮮的海鮮，都會出現過敏反應喔。
2024年4月28日 · 衞生防護中心提醒市民食用貝類海鮮需注意事項。 （資料圖片） 要減低貝類中毒風險，市民應： • 向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類； • 在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，以及食用前應棄掉烹煮的汁液； • 每次進食較少份量的貝類；及. • 進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。
2024年3月27日 · 食物中毒原因. 急診專科醫師「急診男爸one」近日在臉書表示，因為急性過敏症而就醫，也是急診常見的主訴之一， 而食物例如堅果、海鮮、奶類等，皆有可能引起急性過敏症，其中海鮮，就有可能是「鯖魚中毒」。 鯖魚科魚類，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，以及一些非鯖魚科，如鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等，魚肉中富含較高量的組織胺酸 (Histidine)，若保存過程不當，魚肉中的組織胺酸，便會被細菌分解為組織胺...
2023年1月3日 · 食物中毒. 衞生署衞生防護中心今日（3日）表示，3個群組共16名市民疑似食物中毒。 其中10人曾在大圍明星海鮮燒鵝專門店進食上湯焗龍蝦伊麵，另有6人曾在尖沙咀.
2024年4月30日 · 衞生署指，個案涉及的一男一女，他們是在家中食用 大海螺、扇貝和貴妃蚌 後，於進食後約一小時內出現四肢和舌頭麻痺、嘔吐、暈眩、虛弱和步履不穩。 其中一名病人同日到將軍澳醫院急症室求醫，並入院接受治療，現時情況穩定。 麻痺性貝類毒素耐熱煮熟都無用 嚴重可致癱瘓死亡. 衞生防護中心初步調查顯示，有關海鮮購自荃灣楊屋道街市一海鮮檔，事件和麻痺性貝類毒素中毒有關。 根據資料，麻痺性貝類毒素耐熱性高，烹煮並不能把該種耐熱的毒素消除。 同時這種毒素的中毒症狀主要與神經系統相關，通常在進食貝類後數分鐘至數小時內出現。 初期症狀包括刺痛、口部及四肢麻痺、頭痛、暈眩及腸胃不適。 惟嚴重者可能會出現吞嚥及發音困難、癱瘓、呼吸停頓，甚至死亡。 想要減低貝類中毒風險，衞生署衞生防護中心就提出了4大建議。
2015年12月28日 · 大啖海鮮千萬小心 「腸炎弧菌」危機No.1. 近年台灣及出國旅遊中（尤其至東南亞國家）細菌性食物中毒案件均以腸炎弧菌為第一名。. 腸炎弧菌是一種長得像是逗號的兼性厭氧且嗜鹽性弧菌，棲息於海底污泥或海水中，易附著在魚蝦貝類中。. 最早由日本 ...
