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2020年2月17日 · 漢堡扒，一提起日式洋食便會想起的美食，啖啖肉，配上各種濃郁味美的醬汁，不單是小孩子的最愛；簡單加上一些擺盤裝飾後，更是用來大宴親朋的好菜式，因此這道菜亦深受日本家庭主婦喜愛。 但這道菜的工夫較多，預備時間亦較長，動輒便要一小時以上。 但日本節目《生活小貼士》近日便分享了只需15分鐘便可炮製出肉嫩多汁的漢堡扒秘技！ 究竟如何可以用極速的方法做出鮮嫩多汁的漢堡扒呢？ (《生活小貼士》截圖) 日式漢堡扒一向是日式洋食的代表，但每每需要很長的製作時間和繁複工序，對於忙碌的香港人來說，實在不方便。 這次日本節目《生活小貼士》便找來了擅於運用錫紙煮食的「錫紙阿寶」來示範，如何用15分鐘做出鮮嫩多汁的漢堡扒，各嘉賓試食後都表示味道比平時用平底鑊煎更加好吃。
2017年9月19日 · 食譜. 日式漢堡扒，只是將牛肉和豬肉絞碎後重新組合，加入配料和日式醬汁，就成了一道「出得廳堂」的菜式，製作簡單不複雜，更是便當中的常客。 因為把預先煮好的漢堡扒冷藏，吃時翻熱便可，也不影響味道與口感，不像牛扒般必須即煮即吃，非常方便，好讓你隨時感受到日本住家菜的風味。 攝錄：歐嘉樂、張芷澄剪接：歐嘉樂.
自家製漢堡扒肉質鬆軟，肉汁豐富，配上調味料加埋肉汁製成嘅醬汁，夠哂juicy! 有興趣看更多食譜分享，可瀏覽我的Facebook: https://www.facebook.com/kitchen.niko/ 或者網頁 https://www.nikokitchen.com/ 請多多支持！ 食材 （1-2人） 1小時內. 攪碎牛肉／豚肉 300-350克. 洋蔥 半個. 麵包糠 30克. 牛奶 70克. 雞蛋 1隻. 醃肉調味料. 鹽 1茶匙. 黑椒 少量. 醬汁調味料. 日式醬油 2湯匙. 味醂 1湯匙. 料理酒 1湯匙. 糖 1茶匙. 水 2湯匙. 調味料. 料理酒 2湯匙. 水 2湯匙. 1 將洋蔥洗淨，切粒。 將牛奶加入麵包糠，攪勻。 2 燒熱油鑊，放下洋蔥，炒至透明，盛起。
洋蔥切成細蓉。 在平底鍋中放入牛油，融化後加入洋蔥粒炒軟，取出待涼。 將麵包糠倒入碗，再加入牛奶、蛋、炒好的洋蔥，碎牛肉，鹽和黑胡椒。 用手混拌，直到全部材料變成黏稠。 將漢堡肉分成四份，放在佳能保鮮紙上包成橢圓形。 將煮食紙放到平底鍋上，以中火加熱並放入牛油。 待牛油融化後放入漢堡肉。 煎熟了一面，再換面煎1-2分鐘。 待兩面也煎至金黃色後，轉小火並加入2湯匙水，蓋上鍋蓋，燜煎約5分鐘即成。
突然想到漢堡扒！ 好久沒吃了！ 就來做漢堡扒吧！ 想不到做出來那麼成功！ 好好吃！ #自製漢...
- 13 分鐘
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- 潮媽教煮Chaomum Cooking
漢堡扒 食譜、做法 - 共18 篇. 排序. 日式漢堡扒配多蜜醬汁 影片. Uncleray Foodlab. 漢堡扒是日式招牌食品,無論是洋食店或者家常菜都會做到.洋食店會使用比較多功夫的多蜜醬汁 家庭漢... 碎牛肉、碎豬肉、忌廉、日式麵包碎、雞蛋、肉荳蔻、胡椒粉、鹽. 紅酒汁鐵板漢堡扒伴薯蓉 影片. Kenwood Hong Kong. 想簡單又快捷製作節日美食🤤 ? 只要靈活運用 Kenwood 全新Triblade XL+手... 薯仔、牛油、忌廉、胡椒粉、鹽、牛肉、甘筍、洋葱、麵包糠、牛奶、雞蛋、鹽、碎黑胡椒、蘑菇、牛... 日式醬燒漢堡扒. YeungMa. 日式做法的醬燒漢堡扒將牛肉和豬肉組合，加入配料洋蔥和日式醬汁，就成了一道日式風味的洋食料理菜式，...
作法: 1 ： 預備材料。 2 ： 免治牛肉、免治豬肉、雞蛋、切碎的洋蔥、蒜蓉、麵包糠、鹽和黑胡椒用手攪拌至均勻至產生黏性。 3 ： 再拋摔幾次，讓肉的黏性更佳。 4 ： 將肉團分成三等份，放上保鮮紙，整理成圓餅狀的漢堡扒，包裹，冷凍數小時或一日至硬身。 5 ： 將醬汁材料調較好。 另我預備磨菇和蕃茄做配菜，洗淨後切厚片。 6 ： 預熱焗爐200度，焗盤上鋪上錫紙，將洋蔥絲平均地放在錫紙上，放上漢堡扒再淋上醬汁。 (亦可將漢堡扒先煎封兩面的表面才放入焗爐內也可，賣相更佳。 但我懶沒有煎封。 haha~) 7 ： 錫紙三邊的開口摺成密封式，放入焗爐焗約20分鐘/至熟透。 密封式包法可令錫紙內的空氣對流更好，加快漢堡扒煮熟，以保存更多肉汁，令肉質更juicy 鬆軟。 8 ：
