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2021年1月10日 · 這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？ 你最愛的配料又有哪些呢？ 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。 來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？ 請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料： + 11. 愈索汁愈致肥 營養師列出最邪惡配料. 沒錯，索汁類的配料依然「冇得輸」！ 豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名，其中兩種更佔據相當前的位置。 不過，根據營養師的資料，這4種全是屬於「高脂食材」，是不折不扣的致肥陷阱，首先它們經過油炸，其次是它們吸滿了油膩的湯底，變得肥上加肥！ 以100克分量為例，炸魚皮、生根和響鈴的熱量，分別是615、661和752卡路里。
2021年11月3日 · 踏入冬天，亦是最適合打邊爐的季節，但原來不少火鍋配料都暗藏著健康危機！今次為大家整理24款火鍋配料及5款火鍋湯底卡路里。哪一款最健康？哪一款最肥？吃之前記得要多加注意！
2023年11月8日 · 火鍋配料清單｜火鍋是寒流下必食！究竟打邊爐有什麼火鍋材食材最重要？今次推介你去九龍城、大埔等街市、Donki、專門店搵高質手切肥牛、手打魚蛋、爆汁肉丸和香脆魚皮等，款款都是城中名物。快啲bookmark呢啲地方，今個冬天打邊爐就可以試一試！
- 大骨火鍋湯底。👩🏻🍳所需材料：豬大骨 200 g、薑 4～5 片、米酒 2 大匙、洋蔥半顆、切段玉米 1 根。👩🏻🍳大骨湯底做法：步驟 1：先將豬大骨汆燙 3～4 分鐘至變色撈出。
- 雞湯湯底。👩🏻🍳所需食材：雞骨架 600～800 g、洋蔥半顆、青蔥 2 根、薑片 3 片、西洋芹 1 根、紅蘿蔔半根、白蘿蔔半根。👩🏻🍳雞湯湯底作法：
- 海鮮高湯底。👩🏻🍳所需食材：蝦殼 20～25 隻、大白菜半顆、青蔥 1 根（切段）👩🏻🍳海鮮高湯底做法：步驟 1：中火在鍋中加入 1 匙油、加入蝦殼炒香。
- 柴魚昆布湯底。👩🏻🍳所需食材：柴魚 50～60 g、昆布 2 片、鹽巴 1/2 小匙。👩🏻🍳柴魚昆布火鍋湯底做法：步驟 1：無須清洗昆布，以廚房紙巾將昆布表面灰塵擦拭掉即可。
火鍋湯底怎麼做?火鍋料可以怎樣搭配什麼樣的火鍋類型?薑母鴨、羊肉爐、麻油雞火鍋；經典的酸菜白肉鍋、砂鍋魚頭、豬肚湯火鍋、沙茶火鍋、素食火鍋；充滿異國風味的韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋、大醬湯火鍋、日式關東煮、壽喜燒、牛奶鍋，怎樣做最好吃？ 來看看愛料理小編為你企劃出的 50種不同的經典火鍋吧！ 更多. 🦆薑母鴨有加酒，兒童適合吃嗎？ 冬季必吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、燒酒雞等料理通常含有酒精，然而料理過程中不論怎麼滾煮，料理中的酒精是不太可能完全揮發， 且酒精對發育中的腦部都是有傷害的 ，因此不建議兒童、青少年、孕婦等食用含有酒精的料理。 🍲各國的特色火鍋有哪些？ 中式火鍋：酸菜白肉鍋、石頭火鍋、麻辣鍋、沙鍋魚頭. 韓式火鍋：韓式豆腐鍋、部隊鍋、泡菜鍋. 日式火鍋：壽喜燒、石狩鍋、關東煮.
火鍋. 4,669 道食譜. 排序依：最新食譜. 薑母鴨. 羊肉爐. 麻油雞. 部隊鍋. 牛奶鍋. 泡菜鍋. 大醬湯. 沙鍋魚頭. 豬肚雞. 韓式豆腐鍋. 素食火鍋. 麻辣鍋. 酸菜白肉鍋. 海鮮鍋. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「火鍋」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 壽喜燒. 蛋塔. 在家就能吃到日式壽喜燒！ 甜甜鹹鹹很好吃.
2022年12月20日 · 位於火鍋配料重鎮九龍城的新興文記，每到天寒地凍日子便大排長龍，個個都心急如焚想買肥牛，只有老闆文銳輝忙到七彩，都仲笑笑口切牛肉。 與新財肉食的老闆大哥雄一樣，他也是牛肉買手之一，雖然入貨量不多，但勝在毋須留貨給火鍋店，只做門市，故此各類型的部位都有得買，嘴刁的你不妨問下輝哥有咩好介紹。 九龍城新興文記（圖片來源：新假期編輯部） 而且最抵讚的一點是，無論你買什麼部位，統統劃一價 $180/ 磅，性價比超高。 服務態度又好，拿出肥牛任你揀，切至約3mm 厚，再細心地在發泡膠盒上鋪得靚靚，以膠袋、報紙的包裝來保持鮮度。 肥牛的油花比例均稱，輕灼後會看到半透明的油脂，非常吸引。 雖然軟綿的口感確實令人難忘，但就缺乏了些少牛肉味，但論價錢，確實十分抵食！ 新興文記手切肥牛 $180/磅 ！
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