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  1. sweetheartkitchen.com › about關於我 甜琛廚房

    曾經接受 Cosmopolitan 及 飲食男女 訪問，著有《家常手作甜品》食譜書。. 忙碌的上班族，公餘時間沉醉於烹飪世界，用心拍下製作過程使初學者更易上手。. 希望每個人都可以成為甜心，用心烹飪，將美食帶給您身邊的人，分享下廚的喜悅。. 首本食譜書《家常 ...

  2. sweetheartkitchen.com › recipes › chocolate-taiyaki朱古力鯛魚燒 CHOCOLATE TAIYAKI食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 甜品 食譜 (120) 日式 食譜 (23) 需時: 15 分鐘 份量: 8 人. 自從擁有 Vitantonio窩夫機後，經常都心思思想做鯛魚燒。 有次經過價真棧，買了一樽阿華田醬 (2016年價HKD$26/400克)，便令我想起可以做鯛魚燒的餡料。 阿華田醬是我在幾年前歐遊時候認識的，在瑞士的超級市場買到，由於比較重所以沒辦法帶回香港做手信，但我對那又香濃又有脆粒的口感印象十分深刻，念念不忘，近來終於可以在香港買到實在太好了！ 如不想做朱古力味，可參考原味 鯛魚燒食譜。 粉漿唧嘴是在日本城購入的，尖頭的唧嘴需要自己剪開。 此食譜份量可做鯛魚燒約8件。 (如果粉漿的份量控制得好，可以做到10件。

  3. sweetheartkitchen.com › recipes › char-siu蜜汁叉燒 Char Siu (Chinese BBQ Pork)食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 焗 食譜 (15) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。 雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。 但做過一次之後會發現做叉燒只需要花上一點時間，大部份的時間都用作醃和焗，沒有什麼技巧。 自己做的燒味又夠衛生，至少可以食得安心一點嘛。 不得不提的是調味料方面，相信大家的家中未必有齊所有材料，但叉燒醬是不可取替的，如沒有柱侯醬，香料味會少一點；如沒有五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽味又少一點；用玫瑰露酒或紹興酒帶出的香氣不同，視乎個人喜好。 個人認為中菜的香料味都十分重要，所以有的都可以盡量落，沒有的用淨叉燒醬也可以。

  4. sweetheartkitchen.com › recipes › pho-bo-vietnamese-beef-noodle-soup越式牛肉河粉 phở bò (Vietnamese Beef Noodle Soup)

    越南河粉在 Citysuper 可以買到。. 菜式: 麵食 食譜 (15) 越式 食譜 (2) 需時: 180 分鐘 份量: 6 人. 越南粉 (越南語：Phở)，是我喜愛的食品中名次頗高的一種。. 其實從小我是比較喜愛越南撈檬，特別是那酸酸甜甜的汁料。. 雖然我未到過越南吃真正的越南河粉，但我 ...

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  5. sweetheartkitchen.com › recipes › steamed-pork-ribs-with-black-bean-sauce豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce

    材料. 喜歡辣的可以加入紅辣椒½支。 菜式: 中菜 食譜 (70) 蒸 食譜 (24) 需時: 45 分鐘 份量: 2 人. 簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。 乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。 加入生粉令豬肉可以鎖住肉汁，使肉身更嫩滑。 這道小菜簡單、快捷、美味，相信也是大家家中必備的菜式。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 排骨用水沖洗淨，去除血水後瀝乾； 加入醃料，備用； 乾豆豉、蒜頭 (及辣椒)切未，加入少許麻油拌勻， 與排骨拌勻，放入雪櫃醃半小時；

  6. sweetheartkitchen.com › recipes › vietnamese-cold-rice-vermicelli-with越式扎肉撈檬 Vietnamese cold Rice-vermicelli with Sausage

    材料. 菜式: 麵食 食譜 (15) 醬汁 食譜 (3) 越式 食譜 (2) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 剛從越南旅遊回港，在越南嚐了很多當地食物，亦有參加越南的 Cooking Class。 Cooking Class 的導師帶我們到當地市場買特產，所以我們買了魚露、扎肉和特別薄的即食米紙。 魚露是越南菜的靈魂，烹飪班教了我們百搭的魚露酸甜汁的調製方法，碌冧 (撈檬用的魚露酸甜汁)也是由此演化出來，我在食譜上稍為減少了辣椒的份量配合自己口味。 由於越南扎肉太好味，所以 1條扎肉才僅夠我一家四口一餐。 新鮮檬粉可在街市粉麵檔買到，不用翻煮，不過因衛生問題，在街市買回來後會用食水沖一沖。 此食譜份量可做撈檬 4湯碗，各款配料可隨個人喜好加減。

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › chinese-marinate-beef滷水牛腱 Chinese Marinate Beef食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 燜 食譜 (4) 需時: 120 分鐘 份量: 6 人. 自家製的滷水材料雖沒有坊間的奢華，但樸實的味道卻更令人回味，簡簡單單幾款香料就能帶出滷水應有的味道。 滷水汁使用後濾去雜物，倒入密實盒存放在雪櫃冷藏，一星期最少取出一次煮滾、放 涼、放回雪櫃，滷水汁就可以反覆使用 5次至 8次，而且會越煮越入味。 要緊記放入滷水汁前的肉類 要氽水去血腥和肥油，往後滷雞翼、滷蛋、滷牛肚也十分方便呢！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 牛腱買回來解凍洗淨； 準備中煲將牛腱氽水，將水煮滾，於入牛腱、紹酒、薑片和蔥段煮約 3分鐘，取出。