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大閘蟹又叫中華絨螯蟹，與平時食的蟹不同，屬於毛蟹的一種，蟹膏特別豐富、蟹肉肥美。 那麼應該如何按季節、公乸等揀選靚的大閘蟹？ 煮法和食法又有什麼要注意和禁忌？ 馬上跟 Klook 了解更多，在今個秋天訂購或到餐廳享受大閘蟹放題！ 延伸閱讀：大閘蟹放題／套餐10+必食餐廳推介！ 人均$278起｜附獨家優惠. 🔥 生日祭優惠碼 高達HK$1,180🔥. 數量有限，先用先得！ HKD25. Applicable to Hong Kong users ... 更多. 優惠券. BDAYJOY25. 名額已滿. HKD65. Applicable to Hong Kong users ... 更多. 優惠券. BDAYJOY65. 名額已滿. 🔥銀聯信用卡或扣賬卡折扣🔥. 9月限定優惠！ 即買即減！
2024年5月16日 · 分辨大閘蟹公乸主要是看蟹的蟹奄（即是大閘蟹的肚）﹐蟹乸的蟹奄較比為圓和大，體型及蟹鉗比較細隻；蟹公的蟹奄是呈三角尖形，體型及蟹鉗較為大隻。
本篇文章將為您詳細介紹挑選大閘蟹公乸技巧，再到處理及烹煮大閘蟹，以及食用大閘蟹的配搭等等，幫助您在大閘蟹開季期間大飽口福。 【 大閘蟹 2024】 如何揀大閘蟹
2024年10月11日 · 另外，吳師傅提醒亦可觀察大閘蟹的蟹膏，蟹公的蟹膏白油白膏較多，乃蟹公的精囊及精液，較粘口綿密；蟹乸則為橙紅色黃膏，為蟹乸的卵巢卵細胞，味道像蛋黃。挑選大閘蟹貼士3.靚蟹看眼部、色澤、手感 食大閘蟹最重要是新鮮，吳師傅分享選大閘蟹三步曲：
2024年9月11日 · 大閘蟹季節到了，不過無論蒸蟹、拆蟹、食蟹都有學問，你又知多少呢？ 今次請來上環大閘蟹老店，成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識，大閘蟹公乸分別、揀蟹、食蟹秘訣等，文末更有今年大閘蟹價格行情！ 大閘蟹套餐2024. 大閘蟹2024！ 公乸分別/揀蟹/食蟹秘訣＋最新價錢行情. 66年大閘蟹老字號教大閘蟹知識. 每年一到大閘蟹季節，不少蟹友都會買大閘蟹回家慢慢歎！ 不過多年食大閘蟹經驗的你，又是否用正確的方法食蟹呢？ 今次請來開業66年大閘蟹老字號，為大家解答13個食大閘蟹必學招式及冷知識。 面對較寒涼的大閘蟹，食蟹前應該注意什麼呢？ 位於上環的成隆行於1957年開業，在亞洲區一共有十多間分店。 （圖片來源：新假期編輯部） 【快閃45折優惠】OpenRice x 香江花月！
2024年10月2日 · 步驟一：將大閘蟹清洗乾淨，記得確保大閘蟹身上的繩有妥善紥緊. 步驟二：在蒸籠、蒸爐内注入冷水，放上蒸碟準備. 步驟三：大家可自行選擇在冷水中加入啤酒、或在大閘蟹上淋上適量米酒（作去腥吊味用途） 步驟四：在蒸籠、蒸碟上鋪上紫蘇葉，然後將大閘蟹反轉放在紫蘇葉上（確保蟹膏湯汁都保留在蟹殼上） 步驟五：將薑片、蔥段同樣放置在蒸碟及大閘蟹上. 步驟六：放上蓋子，以冷水開始蒸煮. 步驟七：大火蒸煮約 8 分鐘後，可轉成中火，過程中切忌打開鍋蓋. 步驟七：完成蒸煮後，建議關火焗燜多 3 分鐘才上菜. 大閘蟹醋材料、調味方法：
2023年10月18日 · 又到一年一度吃 大閘蟹 的季節啦！. 大閘蟹又名中華絨螯蟹或上海毛蟹，與一般品種的蟹不同，無論是蟹膏還是蟹肉都特別鮮美。. 想好好享受大閘蟹的滋味，就要先認識它的當造季節、原產地、公乸分別等等，才可以揀到口感、味道都最適合自己喜好 ...
2024年1月10日 · 這次特地造訪了上環的老字號大閘蟹店 成隆行，專家將教大家掌握13個必備的大閘蟹享用技巧和一些有趣的冷知識。 從區分公母蟹、挑選蟹的訣竅，到享受大閘蟹的獨特秘訣，通通都不藏私！
2024年1月10日 · 那麼大閘蟹當造季節是什麼時候？ 價錢行情是多少？ 公乸有什麼分別？ 蒸多久？ 不論蒸蟹、拆蟹、食蟹都有學問。 Sundaykiss為你整合大閘蟹必學招式及禁忌，讓你和親朋好友品嚐鮮美的大閘蟹！ 大閘蟹2023｜當造季節. 大閘蟹2023｜怎樣分蟹公及蟹乸？ 大閘蟹2023｜怎樣才是靚大閘蟹？ 大閘蟹2023｜愈大隻的大閘蟹愈多膏？ 大閘蟹2023｜什麼是啫喱膏及白膏？ 大閘蟹2023｜點樣清洗大閘蟹？ 大閘蟹2023｜大閘蟹蒸多久？ 大閘蟹2023｜拆蟹的步驟. 大閘蟹2023｜大閘蟹最佳配搭. 大閘蟹2023｜大閘蟹禁忌. 大閘蟹2023｜怎樣處理及保存大閘蟹？ 大閘蟹2023｜最新價錢. 大閘蟹2023｜當造季節.
2024年10月9日 · 大閘蟹的最佳煮法就是傳統隔水清蒸，可以吃到原始鮮味。蒸蟹方法如下： 大閘蟹不用解繩用水沖洗，用牙刷清潔蟹身污泥。在鍋內把水煮滾後，把大閘蟹反轉平放在蒸架上隔水蒸。可把紫蘇葉放於水中或放在蟹肚上一起蒸，有驅寒的作用。
