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      • 在燉老母雞的時候可以往鍋裡面加入小半碗黃豆，或者在殺雞之前向雞嘴裡喂一些食醋，喂完後把雞嘴捏住防止醋被吐出來，或者在燉雞的時候放入三至四顆 山楂 ，甚至放一些土豆或者菠菜都是有利於讓雞肉變得軟爛的。 先將洗淨並切好的雞肉與涼水共同下鍋，轉大火，煮十五分鐘，讓水沸騰。 再轉小火，放入這些配料後蓋上鍋蓋，用文火慢燉，雞肉容易爛熟，燉好後香味撲鼻。
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      這樣做肉質更鮮嫩 - 燉老母雞放什麼容易爛 - 烹飪技巧知識 - 醉香屋

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    ... 一、老母雞怎麼燉容易爛. 1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛. 2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了. 3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋 (灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出)，然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛. 4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了. 5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。 6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了. 7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了.

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    2018年6月14日 · 燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

  6. health.knowchinesefood.com › archives › 191386【老母雞燉容易爛嗎】_如何燉_怎麼燉-大眾養生網營養飲食 ...

    1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

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    1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

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    2017年1月9日 · 燉雞湯的湯頭，該如何控制呢？ 燉湯其實是很科學的，在燉煮時，一定要撈除蛋白質凝結產生的殘渣浮沫，撈除乾淨湯頭才會清澈，也不會讓殘渣再回煮到肉當中。

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    一、燉老母雞放什麼容易爛. 在燉老母雞的時候可以往鍋裡面加入小半碗黃豆，或者在殺雞之前向雞嘴裡喂一些食醋，喂完後把雞嘴捏住防止醋被吐出來，或者在燉雞的時候放入三至四顆 山楂 ，甚至放一些土豆或者菠菜都是有利於讓雞肉變得軟爛的。. 先將洗淨 ...