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2024年10月18日 · 舞茸(Maitake)是一種營養相當豐富的食材,更有「血管清道夫」的美譽,對於降血脂、預防血管硬化等都有莫大益處,並有助抑制乳癌等癌細胞生長。 秋
2023年1月4日 · β-葡聚糖. 舞茸含有多醣體 Beta Glucan(β-葡聚糖),是水溶性纖維的一種。 根據營養評論(Nutrition Reviews)的一篇研究,顯示 β-葡聚醣,能夠與腸道中的膽汁結合形成糞便排出,促使肝臟為了彌補膽汁的不足,加速代謝膽固醇來製造膽汁,達到降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)的結果。 另一篇刊登於美國臨床營養學雜誌(The American Journal of Clinical Nutrition)的一篇整合分析也得出相似結果,研究顯示1天攝取3克以上的β-葡聚醣,能有效降低壞膽固醇,同時不會影響好膽固醇(HDL)的濃度。 研究連結. 【 JSD 】 純舞茸 + 納米後生元.
2021年12月11日 · 舞茸的多醣體可降低三酸甘油脂. 記者訪問了註冊營養師吳耀芬(Kathy),她解釋體內三酸甘油脂過高,可造成的後果,「三酸甘油脂過高,即血脂過高,會形成血管硬化及阻塞,增加患上心血管疾病、腦中風的風險。 Kathy指舞茸屬菇類,含有多醣體如Beta Glucan(β-葡聚糖),即水溶性纖維一種。 她說:「不少研究發現β-葡聚糖有助降低血脂,特別是總膽固醇及壞膽固醇含量,因為β-葡聚糖有水溶性纖維的特性。 水溶性纖維有助增加含膽固醇的膽汁酸排出體外及代謝膽固醇的酶,以減少腸道攝取食物中的膽固醇及脂肪。 舞茸之所以能降低人體內的三酸甘油脂,全因它含有(β-葡聚糖)等多醣體。 舞茸可抗癌及預防糖尿病.
「舞茸是日本命名的一種具有大型重疊交錯子實體的食用菌, 它是烹調用食用菌之首, 且有很高的藥用價值。它是神奇地提高健康的多糖化合物的重要來源, 這已被越來越多的人所認知。它在免疫調節方面是具有獨特功效的藥物, 對癌症和愛滋病的輔助治療顯示出可喜
由表3我們可以看出舞茸氨基酸的營養價值評價指標(一般由氨基酸指數、營養指數、生物價構成)在食用菌中屬上等,遠高於常見的香菇、平菇。 吃什麼,決定了我們的生理機能如何。
2023年10月27日 · 養生坊|食用菇菌「舞茸」含多種營養素 與你分享「舞茸天婦羅」. 舞茸,一種食用菇菌,據說是以前採菇人在山上發現舞茸的話,大家會高興得手舞足蹈像跳舞般,所以稱這食用菇菌為舞茸,它是一種營養價值極高的養生食材,含有多種營養素,如維生素D、鉀 ...
八種舞茸菇營養成分&營養價值-舞茸的保健醫療功效. 1、舞茸富含微量營養素: 100克的生舞茸菇含有1.9克蛋白質與各類維生素 B (細胞代謝所需),以及鎂、鐵、錳、硒、鋅、鉀、磷、銅和少量ω-6脂肪酸 (大腦功能所需營養素)。 2、舞茸降低膽固醇功效: 2001年日本的研究表明,餵食舞茸菇粉的老鼠膽固醇明顯下降,研究人員認為這是舞茸菇代謝膽固醇的特性使然。 3、舞茸降血壓功效: 2002年美國喬治城大學醫學中心的研究指出,被餵食舞茸菇粉末的高血壓老鼠血壓顯著下降;另一項不同研究也顯示出類似結果。 4、舞茸降血糖功效: 根據1996年日本神戶藥科大學的研究,經常食用舞茸菇的小鼠血糖水平明顯降低。