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  2. dreamchefhome.com › blog-pos-29比港式餐廳還好吃的「芋頭糕」怎麼做？只要 5 個步驟，比你想得 ...

    2013年12月17日 · 芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭、粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」，其中芋頭糕是潮汕熱門粿品之一。 如何做出好吃的芋頭糕？ 回家找了很多款香港師傅的食譜，發現好像都提到澄粉、馬蹄粉會造成透明、水嫩的感覺，便上露天拍賣買了澄粉，但都沒有買到馬蹄粉，只好用玉米粉取代。 這個配方我蠻喜歡的，尤其用半煎炸過的芋頭糕，外酥內嫩，真的是人間美味。 隔天，讓老公帶去給婆婆吃，她直誇是飯店買的，被她這專業的高手誇獎，真的太開心啦！ （撒花+轉圈圈） 食材準備. 【材料A】 ・ 芋頭切骰子狀 600公克. ・ 水 1100C.C. ・ 雞粉 20公克.

    • 蜜芋頭

      「簡單 3 種食材學做萬用蜜綠豆」蒸一蒸就能做成綠豆湯、綠 ...

    • 澎湖黑糖糕

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    • 芋菜

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    • 芋頭料理

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  3. icook.tw › search › 芋頭糕《芋頭糕》食譜與做法，共 108 道 - 愛料理

    芋頭糕料理怎麼做？愛料理精選108篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋頭糕、紫米芋頭糕、寶寶芋頭蘿蔔糕｜Vitamix調理機、水晶芋頭糕。以及紫米芋頭、芋頭、芋頭蘿蔔糕等相關料理做法。一起來做好吃的芋頭糕料理吧！

  4. www.sundaykiss.com › 食譜 › 芋頭糕食譜-芋頭糕做法芋頭糕食譜簡易做法｜芋蓉綿滑粉糯酥軟＋口感豐富秘密 - ...

    2024年2月17日 · 芋頭糕做法： 蝦米洗乾淨，用兩杯水泡軟後剁成蝦米茸。 蝦米水備用。 臘腸蒸軟後切成臘腸粒。 芋頭去皮，切去頭尾及外層部份。 取芋芯，切成一厘米芋頭粒，平分成兩份。 半份蒸15分鐘，取出待涼，備用。 另外半份蒸30分鐘，取出後趁熱用叉壓成芋蓉。 把芋蓉和木薯粉搓勻，加入三分一杯蝦米水，拌勻。 放入粘米粉和剩下的蝦米水再拌勻，再下鹽及胡椒粉調味。 加入蝦米茸、臘腸粒及芋頭粒，拌勻後放進已抹油之蒸盤中。 大火蒸約一小時15分鐘即成。 （向左推睇相） +15. （向左推睇相） 芋頭糕食譜小貼士： 因為芋頭糕沒有任何油份，所以臘腸可以選擇肥一點，如果太瘦，口感會太乾身，不夠滑。 蒸完芋頭粒要待涼，是因為芋頭放涼會稍為變硬，之後撈起時不會整到爛溶溶。

  5. 其他人也問了

  6. www.sundaykiss.com › 食譜 › 芋頭糕食譜-賀年-簡單芋頭糕食譜｜賀年芋頭糕簡單做法、零失手！附3大小貼士 - ...

    2024年2月21日 · 在芋頭糕食譜中，選擇新鮮的芋頭是製作成功的關鍵。 （圖片來源：healthyd@黃榮俊營養師） 芋頭糕食譜｜製作步驟. 準備食材 ：將芋頭削皮切成小塊；瑤柱和蝦米提前浸泡至軟化後切碎；臘腸切片備用。 炒香食材 ：在鍋中加入少量油，先將蝦米和瑤柱炒香，再加入臘腸繼續炒至出油。 炒芋頭 ：加入芋頭塊炒至半熟。 調製米漿 ：將米粉與水混合，攪拌至無顆粒。 混合材料 ：將炒過的食材加入米漿中，並加入鹽、糖和五香粉攪拌均勻。 蒸煮 ：將混合好的芋頭糕倒入已經抹油的模具中，放入蒸鍋中，大火蒸約40分鐘至熟透。 冷卻與切片 ：將蒸好的芋頭糕冷卻至室溫，然後脫模並切成片狀。 煎至金黃 ：在鍋中加油，將芋頭糕片煎至兩面金黃。 芋頭糕食譜｜3大小貼士.

  7. windko.tw › yunlin-tarocake食譜∥ 如何自己做芋粿(芋頭糕/芋頭粿)之簡易料理作法(在來米粉+ ...

    2019年12月6日 · STEP1.使用刨絲板將芋頭刨成絲. STEP2.將香菇、油蔥酥爆香且調味. STEP3.炒芋頭籤＋倒入剛剛的爆香食材拌炒. STEP4.拿大同電鍋內鍋調粉漿. STEP5.炒料與熱水倒入攪拌. STEP6.預熱的內鍋抹油，把所有料倒入. STEP7.放入大同電鍋蒸兩次. STEP8.放到涼後才倒出. 自製芋粿/芋頭糕/芋頭粿所需要的材料. （家裡沒有電子秤啊，都是憑感覺放的otz） 1.芋頭. 2.在來米粉、太白粉、水. 3.香菇、油蔥酥. 4.油、胡椒、鹽、醬油. 5.刨絲板.

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  9. www.dachu.co › zh-hk › recipe芋頭糕的詳細做法 - 大廚網簡易食譜

    芋頭糕的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的芋頭糕。

  10. blog.pinkoi.com › hk › lifestyle芋頭糕簡易食譜 電飯煲都整到！古早味/素食等 5 種芋頭糕口味一 ...

    2024年1月17日 · 最簡單的古早味芋頭糕做法，主要食材只有紅蔥頭與芋頭，材料簡單步驟也比較少，可以品嚐到滿滿的芋頭風味。 古早味芋頭糕材料. 入門簡單版芋頭糕食材. 古早味芋頭糕粉漿. 入門簡單版芋頭糕做法比例. 古早味芋頭糕步驟. 將粉漿食材混合均勻備用。 爆香紅蔥頭後，加入切成條狀的芋頭、鹽巴一起炒出香氣。 加入混合好的粉漿，並以小火持續翻炒，等混合物變稠至團狀後即可關火。 在模具上塗上一層油，再將混合物填入、鋪平，並壓實。 在電鍋外鍋放入兩杯水蒸熟，或用蒸盤以中火蒸 45 分鐘～ 1 小時（可用筷子或竹籤測試是否熟透，沒粘著粉漿，就是蒸熟了）。 五香芋頭糕食譜. 經典的五香芋頭糕點整？ 五香粉是中式料理中最經典的香料之一，基本上是以花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香磨成粉混合而成。