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- 【茶走】是港式茶餐廳中一款特有的飲品，色澤與傳統港式奶茶相似，同樣是【紅茶+奶】,而【走】的意思是不加白砂糖，改用煉奶中的甜度取締。 金茶王港式茶走，採用優質錫蘭紅茶及煉奶精心調製，茶味濃厚而不失奶味的香滑，甜度適中，甜而不膩，是極具香港茶飲特色的飲品之一。
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現今大部分香港飲食業工作者都懂得「茶走」這術語，特別是茶餐廳工作者；亦有連鎖港式快餐店如大快活提供茶走。 在香港以外，一部分茶餐廳工作者亦懂得「茶走」這術語 [ 2 ] 。
現今大部分香港飲食業工作者都懂得「茶走」這術語，特別是茶餐廳工作者；亦有連鎖港式快餐店如大快活提供茶走。 在香港以外，一部分茶餐廳工作者亦懂得「茶走」這術語 [ 2 ] 。
茶走其实是在港式奶茶的基础上发展而来的。 关于由来有两种说法，一种是因为有的食客担心奶和糖会惹痰所以要求店家把奶糖去掉换成炼乳，另一种是因为淡奶的价格较高，因此一些黑心商家用低质廉价的炼乳取而代之。
- 来源
- 好处
- 发展
早期提供丝袜奶茶的大牌档都会先把砂糖和奶茶混和后上桌，因为当时的大牌档并不会将砂糖预先放在桌子上，所以食客并不能自行调校砂糖的使用量来选择甜度，后来的冰室或茶餐厅都将内有砂糖的容器放置在餐桌上，侍应生将奶茶拿到客人的餐桌后，客人可按需要自行在奶茶中添加砂糖增加甜味。大牌档的港式奶茶随后衍生出使用炼奶代替淡奶的做法，由于炼奶的主要成分是糖，本身已经很甜，所以调配出来的奶茶不需要再添加砂糖，亦即所谓“走糖”，所以使用炼奶调配的奶茶便叫做“茶走”，其中的“走”字为“走糖”不用加糖之意，与茶餐厅的“飞砂走奶”是指冲调不加糖不加奶的咖啡相似，不过奶茶只会“走糖”而不会“走奶”。
由于茶餐厅的一般热饮本身不会预先加砂糖，而是由顾客按喜欢的甜度自行加入砂糖，不过热饮的温度有时不足以让砂糖全部溶化，结果造成热饮的底部留有大量砂糖，令底部比面部的饮品甜得多，而“茶走”的做法可避免这情况，原因是炼奶比砂糖更易混和在饮料中。
在香港，起初“茶走”这称呼只限于奶茶，慢慢地不论咖啡、好立克、阿华田、鸳鸯及美禄等，也发展出啡走、立克走、鸯走等。现今大部分香港饮食业工作者都懂得“茶走”这术语，特别是茶餐厅工作者；亦有连锁港式快餐店如大快活提供茶走。在香港以外，一部分茶餐厅工作者亦懂得“茶走”这术语。
2024年4月5日 · 香港各區最新餐廳、cafe、甜品店推介. 食乜養生好？ 二十四節氣：中醫教路/湯水進補/穴位養生. 自助餐推介！ 睇盡各種自助餐優惠/回本攻略. 想知最新飲食資訊？ 按此觀看Yahoo Food編輯推介.
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至於「蘭芳園」的「茶走」，「蘭芳園」裝奶茶用的有耳茶杯，固然是比「勝X園」茶走的玻璃杯漂亮。 而且，「蘭芳園」的茶杯經過清洗，都比柴灣「澤X」有耳茶杯乾淨，有耳茶杯沒有太明顯的茶跡。
港式奶茶演變法「茶走」的誕生🔥. 作為地道香港人，對於茶走應該不會陌生。 不過「茶走」如何從港式奶茶演變過來呢? 香港開埠後，「英式奶茶」被引進香港，由於用料昂貴，並非平民百姓能享用得到。 至1950年代，冰室及大排檔興起，食肆自製高密度的茶袋濾走茶渣，令奶茶更香滑。 茶袋經過多次沖泡染上啡色， 「絲襪奶茶」之名因而誕生。 當時冰室主要服務基層市民，因成本考慮而改用較便宜的紅茶，☝️又生出以煉奶加入奶茶的做法。 口味濃郁，甜味有層次，而且適合大量體力勞動、需補充熱量的工人需要。 「茶走」味道受到食客喜愛😍，後來更發展出「啡走」及「華田走」等特色飲品，迎合識嘆又愛試新嘢的香港人！ 茶記冷知識💬☝️哩杯係「茶走」定「奶茶」 . 「茶走」與港式奶茶的顏色很相似，只有輕微深淺分別。
