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由於國外消費者喜歡顏色較白外形籽粒較大的藜麥，所以原產地大多種植「real」品種，以討好國外購買者的愛好，但是還有很多外形一般、營養價值高的優秀品種尚未被世界充分認識。
由於國外消費者喜歡顏色較白外形籽粒較大的藜麥，所以原產地大多種植“real”品種，以討好國外購買者的愛好，但是还有很多外形一般、營養价值高的優秀品種尚未被世界充分認識。
台湾藜 （ 学名 ： Chenopodium formosanum ），又名 紅藜 ，为 莧科 藜亚科 藜属 的植物，是台湾特有物种，并被 台灣原住民 驯化为 栽培植物 。 其為一年生草本植物，生長強健、耐旱性佳。 [1] 该物种的模式产地在今 台东县 金峰乡 新兴村（原名近黄村）。 [2] 文化. 台湾藜是 台灣原住民 的傳統作物， 布農語 稱為mukun， 排灣語 稱為djulis或tjulis， 卑南語 稱為duli， 魯凱語 稱為baae或ba'e， 阿美語 稱為kowal。 [3] [4] [5] 根據原住民習俗：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴。 [1] 紅藜也含天然皂素，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食。 用途.
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台灣藜 （ 學名 ： Chenopodium formosanum ），又名 紅藜 ，為 莧科 藜亞科 藜屬 的植物，是台灣特有物種，並被 台灣原住民 馴化為 栽培植物 。 其為一年生草本植物，生長強健、耐旱性佳。 [1] 該物種的模式產地在今 台東縣 金峰鄉 新興村（原名近黃村）。 [2] 文化 [ 編輯] 台灣藜是 台灣原住民 的傳統作物， 布農語 稱為mukun， 排灣語 稱為djulis或tjulis， 卑南語 稱為duli， 魯凱語 稱為baae或ba'e， 阿美語 稱為kowal。 [3] [4] [5] 根據原住民習俗：紅藜可以製成花環，在喜慶日子讓女生穿戴。 [1] 紅藜也含天然皂素，種在小米旁可保護小米，免被蟲鳥啄食。 用途 [ 編輯]
藜麦原产于 安地斯山脉 ，包括现今的 厄瓜多尔 ， 玻利维亚 ， 哥伦比亚 和 秘鲁 。 适应于高 海拔 ，在海拔4000米的 高山 上，藜麦能长得非常高而且强壮。 现今在美国、西班牙、英国、法国、德国以及中国西北部和云南等地也有商业种植。 人类使用 [ 编辑] 考古证据显示， 在5200到7000年前，非人工种植的藜麦已被用于畜牧 [2] 。 是 南美洲 最早的作物之一，约在公元前3000年至5000年就有种植这种作物的遗迹 [3] 。 在智利的塔拉帕卡、卡拉马、阿里卡墓穴和秘鲁不同地区的考古中曾发现过藜麦。 藜麦是一种安第斯地区植物，起源于秘鲁和玻利维亚的的喀喀湖周边地区。
小麥 是 小麥屬 （ 學名 ： Triticum ）植物的統稱 [1] ，是一種世界各地廣泛種植的 禾本科 植物，最早起源於 中東 的 新月沃土 地區，後來廣傳至歐洲與中亞地區。 小麥是三大穀物（ 玉米 、 稻米 和小麥）之一，產量幾乎全作為食用，僅只有六分之一作為飼料使用。 小麥直接食用口感不佳，故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主，是歐洲、亞洲各國家以及中國北方地區的主食。 其中 普通小麥 適合製作 麵包 ， 硬粒小麥 適合製作 通心粉 。 2013年，小麥是世界上總產量第三的 糧食 作物（7.13億噸），僅次於 玉米 （8.44億噸）和 稻 （7.45億噸） [2] 。 歷史 [ 編輯] 基因組學 研究表明：250萬年前，小麥屬與 山羊草屬 （ Aegilops ）分開。
燕麥 （ 學名 ： Avena sativa ）別稱 皮燕麥 ，為 禾本科 早熟禾亞科 燕麥屬 植物 ，是人類的主食之一，常製成 燕麥片 、 大燕麥片 （英語：Rolled oats） 販售，大燕麥片也常作為 家畜 的飼料。 燕麥是高營養成份的食物，定期食用時可以降低血液中的 膽固醇 [1] 。 燕麥中所含的燕麥球蛋白（Avenin，是類似 小麥 中 麥膠蛋白 （英語：Gliadin） 的成份）會讓少部份人有 乳糜瀉 症狀 [2] [3] 。 而燕麥在製造過程也常會混合到少量含有 麩質 的穀類，例如小麥及大麥 [3] [4] [5] 。
