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2024年1月29日 · 以下提供10個蜆類食譜供讀者參考，分別用上沙白、蜆、花甲、貴妃蚌和大蜆（番薯蜆），讓大家在家中都能製作簡易的蜆料理！ 【在家居酒屋‧有片】檸檬清酒煮蜆 辟腥提鮮15分鐘搞掂
臺灣 蜆 ㄒㄧㄢˇ （學名： Corbicula fluminea formosa） [1][2][3]，又稱為黃金蜆，為 蜆科 蜆屬 河蜆 下的一個亞種。. 在台灣，可食用的 雙殼綱 貝類都被泛稱為 蛤蜊，如 文蛤 、 花蛤 、粉蛤、 竹蛤，相當於古代的 蚶 、 車螯 和 花蛤。. 居住在 海水 中者稱 蚶仔 ...
臺灣 蜆 （ xiǎn ） （学名： Corbicula fluminea formosa ） [1] [2] [3]，又稱為黃金蜆，为蜆科 蜆屬 河蚬下的一个亞种。 在台灣，可食用的 雙殼綱 貝類都被泛稱為 蛤蜊 ，如 文蛤 、 花蛤 、粉蛤、 竹蛤 ，相當於古代的 蚶 、 車螯 和 花蛤 。
2022年10月14日 · 摸蜆是夏天活動，每年4-10月份時間，較容易有好收穫。地點包括大嶼山水口村、元朗下白泥、馬鞍山白石及泥涌，工具及技巧簡單。如果挖到的蜆太細，最好放生，即看教學！
河 蜆 （ xiǎn ），俗名蜆仔、蜊仔（臺灣話： 蜊仔，臺羅： lâ-á ）、黃沙蜆、𧒽，是帘蛤目 蚬科 蚬属的一种 [1]。 西方世界称为“亚洲蚬”、“黃金蜆”(Golden clam)。 亞种 Corbicula fluminea formosa 称为臺灣蜆。
2020年1月16日 · 先知道：如何挑選好蜆. 挑蜆最怕買到死貝，或者不新鮮有腥臭味的，壞了一鍋料理，挑選時注意這些：. 看： 蜆仔的外殼有一條條的凸起橫紋，顏色為土黃色。. 水質清澈、少污染時，殼色較淡，紋理清晰，沒有脫皮，且無爆口（死蜆）。. 聽： 將蜆與蜆互相 ...
2022年12月30日 · 蜆類是筆者愛煮的常用食材之一，之前一直以為只有自己才那麼愛吃蜆，誰知有不少蜆類食譜反應都超乎意料地好，索性就做一個蜆食譜合集，有港式、日式
2016年5月31日 · 香港人喜歡食海鮮，尤其是貝殼類海產，我們平日常見的：蜆、花甲、沙白、蚌，樣子好像差別不大，究竟有甚麼不同呢？ 各自有甚麼最好的煮法？ TOPick 請來帝苑酒店帝苑軒行政總廚何偉成教大家如何分別。
2022年11月4日 · 蜆、花蛤等貝類一年四季可買到，但春、秋是貝類準備在產卵前不斷積蓄更多養分的季節，此時它們肉質飽滿，味道最濃郁可口。 當蜆、花蛤吐清細沙後，建
海鮮方面，因為吃得不多，今餐我們簡單就算了，先來的是漁翁蜆湯。 足料的大蜆非常鮮美，湯底還有大量的粉絲、香芹和蘑菇。 湯底鮮甜，應該是用魚淆成。
