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嚴選新鮮肥美大閘蟹. 新三陽從七十年代起養殖及銷售【肉質鮮美甘甜】、【蟹黃肥厚】的大閘蟹。. 大閘蟹在養殖場讓蟹苗內任意走動,配合靚飼料如田螺、螺螄、小魚等打碎餵食,所以令蟹的蛋白質更多—味道也更鮮美。. 每年到大閘蟹季節前 2 個月,讓蟹 ...
海螂目,潛泥蛤科
味甘鹹、性寒。肉質爽脆鮮甜,可鮮食、爆炒及燉湯。因其有又大又多肉的水管,故被人稱為“象拔蚌”,有顏色雪白及較深色兩種。 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
小知識
營養成分
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