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2022年10月20日 · 2022年10月20日. 病原體及病徵. 食物中毒通常由進食受污染食物或飲用受污染食水所引致。 食物或食水會受細菌、病毒、寄生蟲、生物毒素或化學物污染。 部分常見的食物中毒： 沙門氏菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。 該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經 加熱殺菌處理 的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。 病徵：常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。 金黃葡萄球菌（細菌） 該等病原體常被發現之處：喉嚨、鼻腔、皮膚、切傷及創傷的傷口。
2021年11月27日 · 食物中毒的症狀可能從輕度到非常嚴重，依據吞下不同的細菌，症狀可能有所不同，一般食物中毒的最常見症狀是：胃部不適、 胃痙攣 、噁心、嘔吐、腹瀉、發熱。 吃下受污染的食物或飲料後，可能會數小時或數天才會出現食物中毒的症狀，如果有上述食物中毒的症狀，初期記得多喝水以防止脫水，若是出現5種危急情況，一定要盡快就醫。...
換言之，以法規來說，嚴格的食物中毒定義，通常包含病因的追蹤及調查，但若因為攝食以下微生物或有害物質而出現相關症狀，醫師診斷與確定病因後，也可判定為食物中毒。 食物中毒分5種. 依據中毒原因，食物中毒可分為以下5種： 細菌性食物中毒：攝食含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、 沙門氏桿菌 、腸炎孤菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等等之食物，包括2024年3月爆發的 邦克列酸（米酵菌酸） 中毒。 病毒性食物中毒：食物中存有 A型肝炎 病毒、急性E型肝炎、 諾羅病毒 或沙波病毒。 化學性食品中毒：攝食含有 重金屬 、農藥或有毒非法添加物。 動物性天然毒：攝入河豚、蟾蜍、熱帶性海魚或其他有毒貝類之毒素。 植物性天然毒：食用含有毒素之 發芽馬鈴薯 、姑婆芋、野生菇類及大花曼陀羅等等之植物。
食物中毒的10大症狀及病徵：發燒、腹瀉、嘔吐…… 1. 腹瀉. 2. 嘔吐. 3. 腹痛. 4. 發燒. 5. 神經麻痺、肌肉鬆弛. 6. 頭痛. 7. 溶血、急性尿毒症. 8. 出血. 9. 肝腎慢性中毒. 10. 休克. 食物中毒的 3 大原因：細菌性、天然毒素、化學毒素. 細菌性食物中毒： 天然毒素食物中毒： 化學性食物中毒： 哪些病菌最容易引起食物中毒？ 這5種病菌必知. 腸炎弧菌.
2024年4月10日 · 食物中毒症狀是什麼？ 食源性疾病俗稱為食物中毒，是由於食用受污染的食物或飲水引起的疾病。 其中，微生物（包括細菌、病毒和寄生蟲）或其毒素，是食物中毒最常見的原因。 食物中毒的常見症狀為： 噁心： 噁心可能會因為腸胃蠕動變得緩慢而加劇。 嘔吐： 頻繁嘔吐，並且無法保持液體攝入。 腹瀉： 大便稀少而帶大量水分，甚至帶血，24小時內3次或以上的這種排便狀況，就是食物中毒的典型症狀。 腹痛和痙攣： 毒素侵襲胃壁、腸壁，導致發炎、疼痛。 發燒畏寒. 脫水的症狀： 過度口渴、口乾、排尿很少或沒有排尿；虛弱、疲勞或頭暈。 神經系統症狀： 如視力模糊、肌肉無力和手臂刺痛。 推薦閱讀：腸胃炎症狀、原因有哪些？ 腸胃炎分2種，4處易傳染. 食物中毒怎麼辦？ 6招緩解.
2021年6月15日 · 6種常見致食物中毒的細菌 細菌 常見食物來源 不適徵狀 李斯特菌-冰凍甜點、凍食肉類、芝士、沙律、刺身、煙三文魚-一般健康成年人無病徵或只出現發燒、噁心、嘔吐及腹瀉等輕微病徵-孕婦受感染的話，可導致胎兒流產、夭折、早產、或致新生嬰兒病重
食物中毒 慎防病從口入. – 以下內容經 劉啟基醫生 審校. 食物中毒的事件時有發生，單在2019年食安中心便接獲近200宗較大型中毒事故，涉及逾800人。. 有時家居亦可能發生食物中毒事故，例如進食未經徹底煮熟的火鍋、海產類及貝殼類食物，輕微患者可能會 ...
2023年4月18日 · 病徵. 症狀包括噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒及不適。 大部分患者一般會自行痊癒，症狀通常在1 － 3天內有所改善。 傳播途徑. 感染可透過下列途徑傳播： 食用或飲用受病毒污染的食物或水； 接觸患者的嘔吐物或糞便； 接觸受污染的物品；或. 經嘔吐時產生的帶病毒噴沫傳播。 潛伏期通常為 12 － 48小時。 治理方法. 只要為患者補充足夠水分，並提供輔助性治療，一般可於1 － 3天內自行痊癒。 抗生素對此病並無療效。 預防方法. 沒有疫苗預防諾如病毒感染，市民應採取一般預防腸胃炎的措施： 1. 保持良好的個人衞生. 經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前及如廁後。 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。
患者一般會有噁心、腹痛、腹瀉和嘔吐等腸道疾病的病徵，亦會有其他症狀，例如發燒。 食物中毒的潛伏期由幾小時至幾天不等，視乎由什麼致病媒介引起。 香港常見的細菌性食物中毒的種類. 香港最常見的食物中毒，是由致病菌引致的細菌性食物中毒。 致病菌有很多種類，最常見的有： [備註：如欲得到更多有關上述細菌性食物中毒，以及在香港可能出現的其他類別的食物中毒的資料和預防方法，可參考 附錄V .] 引致細菌性食物中毒的常見原因. 熟食被污染. 熟食被食物處理人員、生的食物、會與食物接觸的表面或蟲鼠污染。 熟食貯存不當. 熟食被存放在攝氏4度至60度之間過久。 食物未經徹底煮熟. 生的食物未有徹底煮熟，以致未能減少食物內的致病原。 熟食翻熱不足. 未能把熟食翻熱至攝氏75度。 食物於烹煮前未有徹底解凍.
2005年10月28日. 衞生署衞生防護中心正調查一宗懷疑食物中毒個案，並且呼籲市民預防經食物傳播的疾病。 事件共涉及11人，包括9男2女，年齡介乎18至45歲，他們在10月27日晚上，於跑馬地一酒店間咖啡室進食自助餐4至20小時後，陸續出現肚瀉、肚痛、發燒、作嘔及嘔吐的病徵。 他們的病徵輕微，其中6人曾向私家醫生求醫，另外5人則向兩間公立醫院的急症室及一間私家醫院求診。 無人需入院，全部情況穩定。 衞生防護中心初步調查顯示，事件可能是細菌所引致的食物中毒。 中心現正繼續作進一步調查。 衞生防護中心提醒市民尤其是食物從業員，應保持良好的個人及環境，以預防由食物傳染的疾病。 他們應採取以下的預防措施： * 食物尤其是海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海 產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
