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「要兩瓶香蕉啤酒，一客炸薯條、一碟洋蔥圈，番茄汁和沙律醬，再加朱古力和士多梨雪糕各兩球！」小杜興高采烈地點着。其中香蕉是東非主食，而香蕉啤酒是用香蕉泥發酵製成的酒精飲料，據說入口味道酸甜，像未經過濾的蘋果汁和伏特加酒精味。
今周請來君綽軒的總廚陳永昌師傅，為大家製作適合夏日食用的清爽菜式，以摩利菌、烏筍等入饌，少油少鹽，清新又惹味。 筍身爽口 菌味濃郁. 盛夏時份，日本人會吃冷麵涼菜，歐洲人喜歡歎啤酒啖海鮮，廣東菜的頭盤小食雖多為冷盤，但主菜仍以熱食為主。 陳師傅今次示範的主食，選用爽口脆身的蔬菜、瓜果入饌，取其口感清爽，以提升食慾，主要材料包括甘筍、紅椒、烏筍、摩利菌及鮑魚。 烏筍乃上海菜常用食材，筍身粗，呈青綠色，一般街市的菜檔均可買到，謹記表皮不能食用，需要刨去。 罐頭鮑魚也可用螺片代替，入口煙韌，跟爽口的烏筍形成對比，但味道同樣清鮮。 除摩利菌切片外，其餘食材均切成菱形小角，小巧易入口，佐飯一流。 主角摩利菌，是西餐常用食材，多用來煮成醬汁配肉類品嘗，味道濃郁。
多得蔡瀾及蘇絲黃，不少旅客澳門搵食，已經識得鑽去街市熟食中心；毗鄰著名景點新馬路及噴水池的營地街市，成為他們最熱門選擇。 我愛下環(1) - 熟食中心攻略 東周網【東周刊官方網站】
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主頁 > eblog > 濠飲濠食 > 我的星級餐廳(1)—古法手工粵菜館「興利美食」 科公子 香港人長居澳門工作，再忙也好，發誓三餐不准吃得不好。
飲食文化著作有《尋找失落的菠蘿油》、《沒有粉絲的碗仔翅》、《食蛋撻的路線圖》、《麥芽糖的黐纏往事》、《苦路救星陳皮梅》、《當油炸鬼變成老油條》、《天橋底的牛丸》。
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