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2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
2023年7月23日 · 日本人流行用電飯煲一煲過做海南雞飯 ，今次就用他們的食譜，改良以輕易買到的東南亞香料，做出香口惹味，不輸餐廳的海南雞飯。 Primary Mobile Navigation
2018年12月21日 · 正宗的海南雞飯，雞要經過多重步驟，醃完過冷河又風乾，非常繁複；但是今次教整的是懶人版的海南雞飯，用電飯煲一次過把雞和飯煮熟，以雞髀代替雞隻，肉質更嫩滑；而海南雞飯中的油飯加入黃薑粉和香茅，令飯粒充滿香味，做法雖簡單，同樣可吃出 ...
2024年3月5日 · 電飯煲海南雞飯 食譜. 烹調時間 45分鐘. 材料. 去骨雞髀扒 1-2塊. 米 200g. 雞湯 200ml. 香茅 3條拍扁切段. 南薑 3片 (可省略) 乾蔥 3粒切半. 蒜 2瓣去皮. 班蘭葉 2片打結. 薑黃粉 半茶匙. 醃料. 鹽 半茶匙, 胡椒粉 適量, 薑黃粉 半茶匙, 薑 3片,蔥 1棵切段. 甜豉油. 生抽 3茶匙, 老抽 3茶匙, 砂糖 1湯匙, 水 30ml, 生粉 1茶匙. 薑蔥蓉. 薑 1塊 (切粒/磨蓉), 蔥 1棵切粒, 鹽, 熱油. 辣椒醬. 紅椒 半條切粒, 指天椒 1條切粒, 青檸汁 1茶匙, 砂糖 半茶匙, 魚露 1/4茶匙. 雞汁豉油. 雞湯 100ml, 老抽 1湯匙, 麻油 半茶匙. 做法. 雞扒解凍，剪走一部份雞皮和脂肪備用；雞扒醃30分鐘.
[電飯煲料理] 海南雞飯：心思思想食海南雞飯，今晚就自己動手整個電飯煲簡易版，順便可以測試下個新電飯煲。 自家炮製，一煲過，方便又好味！ 小b爸話下次要再煲多啲飯喎！
2020年3月30日 · 🎀無骨海南雞飯用電飯煲|简易做一煲過|冇骨啖啖肉|Hainanese Chicken - YouTube. Bobo's Kitchen 寶寶滋味館. 293K subscribers. Subscribed. 1.8K. 104K views 3 years ago. 雞上髀Chicken thighs (1磅lb) (470克g) 薑蓉Mined ginger (1湯匙Tbsp)...
不少人喜歡食海南雞飯，有時想嘗試自家製，但看到需要那麼多香料及步驟，就覺得好困難！ 今次50+友就介紹一個只需30分鐘的海南雞飯食譜！ 做法：
2018年10月30日 · 1 浸雞水煲滾，放入雞腿大火煮5分鐘，細火煮30分鐘，取出浸冰水備用 (可以的話，煮浸2小時) 2 雞肉去骨，手撕成雞絲，碟先鋪上餡料，再鋪上雞絲，灑上要腰果碎，沾上已拌勻的涼拌汁料享用即可 * 另外浸雞水可以隔渣去煲飯即成簡易雞油飯
海南雞飯煮好後，隨即打開蓋，把薑、香茅及斑蘭葉取出。 食 用 海南雞 飯時，配以李錦記 海南雞 醬料系列 — 海南雞豉油、海南雞辣椒醬及薑蓉 一同 享用。
2019年6月3日 · 電飯煲海南雞飯 食譜與作法 by 炎の料理人トト - Cookpad. 炎の料理人トト @totothechef. HK. #Cookpad廚藝賞2019. 預備食材. 2人份. 雞 膇 2-3 隻. 米 (電飯煲量杯） 1 杯. 香矛 2 支. 薑 2-3 片. 蒜頭 2 瓣. 葱頭 1 粒. 雞湯 200 毫升. 黃薑粉 少許. 料理步驟. 1. 香茅切段，薑切小片，蒜頭及葱頭切末. 2. 燒熱鍋加少許油，中火將薑、蒜頭、葱頭炒香，然後加入米兜勻 (這樣煮出來的飯會更香，但若要簡易快捷，這步驟可以省掉) 3. 用雞湯代替水煮飯，份量比平時煮飯少一點，因為雞會出油。 在上面先放上香茅，再放雞膇. 4. 按開始鍵煮飯. 食譜 ID: 8711873. 心情傳達. Cooksnap.
