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2024年10月22日 · 高雄具名氣的「癮燒精肉酒舖」的主廚戴銓盈也補充解釋，「霜降牛」的確是指肉的油花分佈漂亮，因此通常沒有特別歸類是指牛的哪個部位，但若 ...
2023年10月15日 · 不過有網友好奇，常見的牛肉品種「霜降牛肉」是否與二十四節氣的霜降有關聯？ 對此，內行人解釋，霜降其實是形容肉品油脂分布的比例，跟24 ...
2024年9月12日 · 霜降牛排，也被稱為翼板肉，源自牛的肩胛部位，這是一個獨特而臻美的肉類選擇。 其名稱「霜降」恰如其分地描述了它的外觀，白皙的脂肪如雪花般均勻分布在鮮豔的紅肉上，宛如冬日的雪景。 霜降牛肉的油花分布細緻且均勻，猶如藝術品上的大理石紋路，讓人一見倾心。 肉質呈現迷人的粉紅色，油脂的細密分布讓這個部位具備了卓越的滑嫩口感，沒有筋膜和血管的干擾，使得每一口都充滿了純粹的享受。 霜降牛肉的美味還源於其來自前腿上段，這個部位的活動量相對較大，令肉質更加緊實且富有彈性。 由於沒有筋膜的牽絆，這使得油脂分佈得更加均勻，進一步提升了肉質的滑嫩度。 與其他牛肉部位相比，霜降牛肉擁有更為細膩的纖維結構，讓入口即化的享受勢必令您難以忘懷。
霜降牛肉部位，也稱為翼板肉，是牛肩胛部位的精華。 它以其獨特的紋理和柔軟的口感而聞名，油花如同細點般均勻分布，呈現出大理石紋般的細緻美感，宛如落雪降霜，故名「霜降」。
氣炸洋蔥霜降牛肉. 霜降牛 排2片 • 烤 肉 醬1-2大匙 • 洋蔥 • 蒜末些許 • 粗黑胡椒粉. 15分鐘. 3人. 小儀廚房. 山形雪花牛肉芋頭煮. 雪花 牛肉 1盒 • 芋頭一小顆切塊 • 松茸菇一盒切小段 • 鹽滷豆腐半盒切塊 • 鹽滷油豆腐半盒切小塊 • 蔥段一小把 • (調味料)濃口醬油兩大匙 • (調味料)清酒兩大匙 • (調味料)味霖兩大匙 • 熱開水1公升. 25分鐘. 3人份.
霜降牛，又稱翼板肉，來自牛的肩胛部位，由於位於前腿上段，活動量充足，所以肉質格外飽滿有彈性。 最特別的是，霜降牛的油花如同細雪般均勻分布，呈現美麗的大理石紋，沒有筋夾雜，吃起來特別滑嫩。
2021年12月8日 · 近年來不少火鍋業者在霜降時節大力行銷，就是利用「霜降進補」的概念，也利用霜降、雪花牛肉等高級牛肉的高人氣。 事實上，高油脂的牛肉吃得過多、過補並非適當的霜降飲食喔！
