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2021年2月11日 · 若你選擇的是傳統鄉村麵包、黑麥麵包、長棍麵包這類無添加物的麵包，則多是健康的──但前提是，你要知道該怎麼品嚐它們。.
2016年10月4日 · 這些好吃的麵包健康嗎？ 高油、高糖、低纖的台灣麵包 相較於歐洲越嚼越有麥香的硬麵包，台灣人喜歡軟中帶Q的甜麵包或軟麵包，像是麵包店隨手可得的紅豆麵包、克林姆麵包或是波蘿麵包等。
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2022年8月11日 · 營養師破解迷思：超商麵包為什麼放很久都不會壞？. 過期了還可以吃嗎？. 為了讓麵包本體不易黴菌生存，食品工廠在麵包的製作上做了許多調整，除了改變糖、油脂配比，讓麵包的水活性（微生物可使用的水分）減少，同時也增加發酵時間，使酵母菌與乳酸菌 ...
2017年7月11日 · Q8：一般市售麵包油脂含量多，吃多會影響健康？ 答錯率：13％。 傳統的台式甜麵包或軟麵包為了讓口感Q軟，的確會添加含量不少的糖與油脂，含量約在3～18％之間。此外台灣人偏好有內餡的麵包，然而內餡的熱量也都不低，並不建議吃太多。
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2024年9月23日 · 綜合上述，若能在平時將這6個NG的飲食習慣改善，有助於保持大腦健康、還你自己一個思緒清晰的大腦、每天也更有活力。另外，搭配適度的運動，作息正常，也是提神醒腦的關鍵措施喔！潮健康 本文經潮健康授權轉載，原文刊載於此
2024年1月2日 · 餐前麵包、酒精與血清素. 根據英國 （Daily Mail）的報導，在美國執業的醫生阿曼（Daniel Amen）表示，餐前麵包與酒精都會提高人體血糖的濃度，並且促進大腦釋放血清素，讓我們感到平靜與快樂，但這種化學物質很快就會下降，已經習慣了高濃度血清素的餐廳 ...
2019年5月18日 · 好的麵包師知道如何在製造一批又一批的麵包時，保持麵種的活性和健康，以及如何調整用量來做出美味麵包。 這是烘焙技巧的一部分。 定時用新鮮麵粉和水來餵養，提供菌種生存所需的營養和穀物糖分，是培養麵種最主要的訣竅。
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