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由九七年金融風暴,走到 三年沙士,再到 八金融海嘯,都依靠磚頭抵風擋雨,幫補競爭日烈的酒樓業務。 該集團創辦人胡珠,強調做酒樓與置業的關係:「長期戰,疲勞戰,戰到死嗰日都要戰,置業發展,以戰養戰。 」近日,新光將「戰績」大晒冷,標售四個項目市值逾三十億元,包括旗艦店黃大仙新光中心商場。 六十六歲的胡珠,回憶當年曾與地產猛人交手,與南豐陳廷驊開過四十一次會;新地亦特地遷就新光酒樓改則。 今番沽貨既有商業計算,亦有個人理由。 「畢竟我做了五十一年,難道要做到死嗎? 新光由胡珠 大,舖位由他一手購入,現時放售市值逾三十億元物業,剛巧遇上佔中運動,胡珠也指放盤主因正是政局不穩。
檔主細說80年變遷 石排街排檔大變身. 位於中環的石板街是香港著名旅遊景點,除了路面鋪設陡峭石級外,兩旁二十三個鐵皮排檔更是招牌特色,吸引不少旅客前來拍照及光顧。. 排檔早前完成重建,面積跟以往一樣,每檔內部改為度身訂做,例如賣衫的多設鐵通 ...
今期請來尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚盧貴溪師傅,示範製作海鮮石榴球,首先以蛋皮包着帶子和蝦仁等餡料,再紮成錦囊樣子,寓意代代平安,是一道鮮香味美的意頭菜。 帶子餡料 爽口鮮味. 石榴是潮州人喜愛的食材,經常在傳統節日中出現。 說來有趣,這道菜雖名為海鮮石榴球,其實沒有用石榴入饌,菜名只是沿用傳統叫法。 盧貴溪師傅選用帶子和蝦仁做餡料,愛其爽口味美。 但謹記選用色澤通透的帶子,洗淨後除去枕邊;蝦仁宜用海蝦,除去蝦腸洗淨即可。 蛋皮的做法簡易,在平底鑊燒熱油,加入雞蛋漿,將兩面煎熟即成。 如果使用生鐵鑊,以大火燒熱油,熄火冷卻一會,加入雞蛋漿,便造成薄薄的一層蛋皮,可用來包帶子和蝦仁等餡料。 餡料方面,大家可自由配搭,除了爽脆的帶子和蝦仁,可改用龍蝦或蟹肉,以增加鮮味。
憑着她對食物的極端執着與狂熱,對任何菜式都鍥而不捨地解構烹調技巧及製作完美食譜,深得忠實讀者的擁護。. 梁太於2007年10 月成立了www.cookwithannnie.com 網站,透過網站的討論區,與會員直接互動,交流各式各樣的題材、疑問和意見,也為她帶來更多刺激的 ...
我把威靈頓牛柳的菜譜分為兩期介紹,今期製作威靈頓牛柳及上碟的步驟,下期介紹班戟、蘑菇醬和紅酒醬汁製法。 威靈頓牛柳(一) / Beef Wellington(1) 製法. 1.燒熱煎鍋,用2湯匙橄欖油搽勻牛柳,以1/2湯匙海鹽調味。 快速燒熱每邊牛柳以鎖緊肉汁,但並非煮熟,待涼。 Heat a heavy-bottomed skillet until very hot. Rub 2 tbsp olive oil onto the fillet steak, then season with 1/2 tbsp Maldon salt. Sear the beef very quickly on all sides to seal in the juice.
居安思危 羅舜然. 想感染藝術氣息,不需要遠赴歐洲,「胸圍大王」羅傑倫女兒羅舜然(Denise)位於半山堅尼地道的二千五百呎豪宅,就猶如迷你版的美術館一樣。. 相比街外密密麻麻的狹小大樓,屋內簡直是世外桃源,擺放着來自世界各地的古董及畫作,每件 ...
葡式鴨飯的葡文為arroz de pato,這是一道傳統且流行的菜式,特點是鴨肉、鴨油和鴨香令飯粒變得惹味可口。 很感謝May Gabison給我指點做西班牙飯的技巧,她的sofrito番茄式醬汁(將洋葱和蒜慢慢炒至深色糊狀,然後加入番茄和糖)正是能令炒飯注滿濃濃味道的秘密。 出色的烹飪竅門實在可遇不可求,所以我衷心多謝May,讓我獲益良多。 0. Editor's Note. 「秘製的番茄醬汁鮮濃惹味,混進鴨飯中,頓成絕配。 雖為傳統葡菜,卻極為迎合愛吃米飯的中國人口胃。 製法. 1. 用臼和杵或咖啡磨豆機搗碎鹽、八角、胡荽籽和胡椒粒,然後放入碗內。