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1. www.eastweek.my-magazine.me › main › 37278新光揸旗人胡珠 盡放售三十億物業 - 理財 - 投資攻略 東周網【東 ...

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   由九七年金融風暴，走到 三年沙士，再到 八金融海嘯，都依靠磚頭抵風擋雨，幫補競爭日烈的酒樓業務。 該集團創辦人胡珠，強調做酒樓與置業的關係：「長期戰，疲勞戰，戰到死嗰日都要戰，置業發展，以戰養戰。 」近日，新光將「戰績」大晒冷，標售四個項目市值逾三十億元，包括旗艦店黃大仙新光中心商場。 六十六歲的胡珠，回憶當年曾與地產猛人交手，與南豐陳廷驊開過四十一次會；新地亦特地遷就新光酒樓改則。 今番沽貨既有商業計算，亦有個人理由。 「畢竟我做了五十一年，難道要做到死嗎？ 新光由胡珠 大，舖位由他一手購入，現時放售市值逾三十億元物業，剛巧遇上佔中運動，胡珠也指放盤主因正是政局不穩。

2. www.eastweek.my-magazine.me › main › 53295檔主細說80年變遷 石排街排檔大變身 - 時事 - 城中人．事 東周網 ...

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   檔主細說80年變遷 石排街排檔大變身. 位於中環的石板街是香港著名旅遊景點，除了路面鋪設陡峭石級外，兩旁二十三個鐵皮排檔更是招牌特色，吸引不少旅客前來拍照及光顧。. 排檔早前完成重建，面積跟以往一樣，每檔內部改為度身訂做，例如賣衫的多設鐵通 ...

3. www.eastweek.my-magazine.me › main › 17793意頭菜 海鮮石榴球 - 專欄 - Chef's Choice 東周網【東周刊 ...

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   今期請來尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚盧貴溪師傅，示範製作海鮮石榴球，首先以蛋皮包着帶子和蝦仁等餡料，再紮成錦囊樣子，寓意代代平安，是一道鮮香味美的意頭菜。 帶子餡料 爽口鮮味. 石榴是潮州人喜愛的食材，經常在傳統節日中出現。 說來有趣，這道菜雖名為海鮮石榴球，其實沒有用石榴入饌，菜名只是沿用傳統叫法。 盧貴溪師傅選用帶子和蝦仁做餡料，愛其爽口味美。 但謹記選用色澤通透的帶子，洗淨後除去枕邊；蝦仁宜用海蝦，除去蝦腸洗淨即可。 蛋皮的做法簡易，在平底鑊燒熱油，加入雞蛋漿，將兩面煎熟即成。 如果使用生鐵鑊，以大火燒熱油，熄火冷卻一會，加入雞蛋漿，便造成薄薄的一層蛋皮，可用來包帶子和蝦仁等餡料。 餡料方面，大家可自由配搭，除了爽脆的帶子和蝦仁，可改用龍蝦或蟹肉，以增加鮮味。

4. www.eastweek.my-magazine.me › main › 25055紅酒燴牛面肉 - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東周網【東 ...

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   憑着她對食物的極端執着與狂熱，對任何菜式都鍥而不捨地解構烹調技巧及製作完美食譜，深得忠實讀者的擁護。. 梁太於2007年10 月成立了www.cookwithannnie.com 網站，透過網站的討論區，與會員直接互動，交流各式各樣的題材、疑問和意見，也為她帶來更多刺激的 ...

5. www.eastweek.my-magazine.me › main › 10934威靈頓牛柳 (上) - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東周網 ...

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   我把威靈頓牛柳的菜譜分為兩期介紹，今期製作威靈頓牛柳及上碟的步驟，下期介紹班戟、蘑菇醬和紅酒醬汁製法。 威靈頓牛柳（一） / Beef Wellington（1） 製法. 1.燒熱煎鍋，用2湯匙橄欖油搽勻牛柳，以1/2湯匙海鹽調味。 快速燒熱每邊牛柳以鎖緊肉汁，但並非煮熟，待涼。 Heat a heavy-bottomed skillet until very hot. Rub 2 tbsp olive oil onto the fillet steak, then season with 1/2 tbsp Maldon salt. Sear the beef very quickly on all sides to seal in the juice.

6. www.eastweek.my-magazine.me › main › 67290居安思危 羅舜然 - 名人薈 - 名人專訪 東周網【東周刊官方網站】

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   居安思危 羅舜然. 想感染藝術氣息，不需要遠赴歐洲，「胸圍大王」羅傑倫女兒羅舜然（Denise）位於半山堅尼地道的二千五百呎豪宅，就猶如迷你版的美術館一樣。. 相比街外密密麻麻的狹小大樓，屋內簡直是世外桃源，擺放着來自世界各地的古董及畫作，每件 ...

7. www.eastweek.my-magazine.me › main › 6350傳統葡式鴨飯 - 專欄 - Annie Leong Look & Cook 東周網【東 ...

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   葡式鴨飯的葡文為arroz de pato，這是一道傳統且流行的菜式，特點是鴨肉、鴨油和鴨香令飯粒變得惹味可口。 很感謝May Gabison給我指點做西班牙飯的技巧，她的sofrito番茄式醬汁（將洋葱和蒜慢慢炒至深色糊狀，然後加入番茄和糖）正是能令炒飯注滿濃濃味道的秘密。 出色的烹飪竅門實在可遇不可求，所以我衷心多謝May，讓我獲益良多。 0. Editor's Note. 「秘製的番茄醬汁鮮濃惹味，混進鴨飯中，頓成絕配。 雖為傳統葡菜，卻極為迎合愛吃米飯的中國人口胃。 製法. 1. 用臼和杵或咖啡磨豆機搗碎鹽、八角、胡荽籽和胡椒粒，然後放入碗內。