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餐飲管理及餐廳創業課程. 課程內容. 1. 開業前. 你會Step by Step，學習怎樣由零開始，去打造一家會賺錢的餐廳。 我們會以實際案例作教材，學習內容包括寫餐飲創業計劃書，計算投資回報，盈利預測，團隊，食品，尋找靚舖、各種有關品牌設計的問題、法規類別、開公司、組織藍圖等等。 2. 開業中 （開業頭3個月） 開業中你餐廳必定會發生各種營運問題，包括人手、流程運作等。 你會學習如何訂立規則系統，讓團隊能跟隨系統化的營運方針，確保達到當初計劃的盈利。 學習內容包括成本計算、經營系統、舖面管理、出餐流程管理，品牌推廣等等。 3. 開業後 （開業3個月後） 你會學習開業後的營運策略，包括環境安全問題、業務管理系統、捐益表經營、開業後的宣傳策略。 以確保你的餐廳能夠有穩定盈利，及可長遠經營。
2021年10月4日 · 餐飲業最難的就是「人」，從招募人、訓練人、管理人、留住人，每一關都不容易。本篇文章市場先生團隊特別採訪了擁有多家店的餐飲老闆，分享他多年在人員管理上的心得與祕訣：招募新員工，可以從哪些管道下手？招募競爭激烈，如何提高成功率？
掌握餐飲服務業成功所需專業技能. 國內及海外實習機會，拓寬國際視野. 三個培訓課程培養實用技能，建立專業人脈. 1.5年獲得普通學位，快速發展職業生涯. 具培訓及技術元素的科目以中文授課，滿足行業需求. 追蹤 · 連繫. 工商及款待業管理學部.
2018年10月26日 · 餐飲管理 是指從客源組織、食品原材料採購、廚房生產加工到餐廳銷售服務的系統管理過程。 [ 編輯] 餐飲管理的內容. 1、餐飲企業人力資源管理。 2、企業經營效益管理。 3、企業物資原料的管理。 4、企業產品質量的管理。 5、企業工作秩序管理。 6、企業安全衛生管理。 [ 編輯] 餐飲管理的任務 [1] 飯店餐飲部門的任務是在飯店經營計劃的指導下，籌劃和組織餐飲服務產品的產、供、銷活動，提高產品質量和服務質量，滿足賓客的物質和文化需要。 ①按照飯店選定的目標，通過市場調查選擇目標市場，進行 餐飲產品 的市場定位，研究銷售策略，擴大市場占有率； ②加強 食品原料 的採購、儲存和發放的管理，建立有效的成本管理制度，在保證餐飲生產需要的前提下，降低原材料成本；
本課程旨在教導學生餐飲營業及相關管理重點。 課程內容包括：飲食服務業管理、優質服務之量化與指標訂定、人力資源效益管理、飲食業市場推廣概要、葡萄酒商機、營業預算設定、MICE 之管理概要及飲食業管理英語。
《餐飲運營與管理》主要論述了餐飲管理的理論基礎、餐飲經營計畫、餐飲經營策略,以及餐飲運營中的預算與菜餚價格、選單設計、餐飲原材料供應鏈、廚房布局與餐飲製品生產...
餐飲業專業管理碩士（中文）結合理論與實踐，旨在幫助學員提升知識和技能，在餐飲行業內取得進一步的專業發展。 課程除了反映香港獨有的飲食文化，也同時著重開拓學員的國際視野。
