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2023年8月以来，日本多地餐厅接连发生集体食物中毒事件。截至2023年9月25日，日本21个都道府县的270人食用涉事快餐后出现呕吐和腹泻的症状。2023年10月6日，日本石川县政府确认，8月石川县津幡町“大瀑布观光流水面”餐厅共导致来自日本18个都府县的共892人食物中毒。
急性砷中毒的诊断，主要根据有砷化合物的口服史或高浓度的职业接触史、典型的临床表现、尿砷升高，诊断并不困难。急性中毒初期应与其他食物中毒、急性胃肠炎等病相鉴别。出现砷中毒性周围神经病时，应与其他病因引起的多发性神经病相鉴别。
食品安全事故流行病学调查结果直接关系到事故因素的及早发现和控制，是责任认定的重要证据之一，是一项程序规范性和科学技术性很强的工作。为提高全国食品安全事故流行病学调查工作技术水平，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局组织 中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心 ...
造成中毒的原因有：一、蚕蛹放置时间过久，蚕蛹体内有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素。二、有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应。三、蚕蛹虽然经过处理，仍然带有恶臭，说明蚕蛹中已有霉菌、细菌、寄生虫等 ...
沙门菌属食物中毒是一种常见的细菌性食物中毒，由一群革兰阴性杆菌组成的尤其是对人和动物都能导致疾病的病菌，其中以鼠伤寒、肠炎和猪霍乱杆菌最常见。其发病率高，在食物中毒各类原因中居首位，中毒症状有多种多样表现。一般可分为5种类型：胃肠类型、类伤寒型、类霍乱型、类感冒型 ...
1 来源有毒动植物食品中毒的食物中毒中比较严重的类型，而豆类中毒素中毒又是有毒动植物食物中毒中最主要类型。豆类放入毒素有植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂素苷、植酸、、巢菜碱苷、甲状腺毒素等。不同豆类中毒素的种类和含量均有较大差异，如大豆中主要含有胰蛋白酶抑制物 ...
2022年6月16日西安幼儿园疑似食物中毒事件. 本词条缺少概述图 ，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来编辑 吧！. 2022年6月16号，陕西西安莲湖区吉的堡金色悦城幼儿园多名儿童开始出现不明原因儿童高烧、呕吐、腹泻。. [1] 中文名. 6·16西安幼儿园 ...
