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2022年6月2日 · 米粉里可能藏着“硬核”毒素（主题）. 没有哪个广东人能抵挡得了“嗦粉”的诱惑，而我们武汉人也同样喜欢捧一碗热辣辣的米粉“过早”，然而就是这晶莹剔透、Q弹软糯的米粉，有时候却可带来致命的危险。. 入夏后，雨水频繁，天气高温潮湿，湿米粉中毒 ...
但后来，疾控中心采样化验后发现，在玉米面中检测出了高浓度的“米酵菌酸”，同时死者尸检结果中也发现了这种毒素的痕迹。 什么是米酵菌酸？ 这是一种极毒的毒素，由椰毒假单胞菌在食物上繁殖后滋生而来。
2020年10月14日 · 黑龙江鸡东县居民聚餐时中毒身亡，初步判断食品“黄曲霉素”超标，一周之后则反转为“米酵菌酸”中毒。相比大众比较熟悉的黄曲霉素，米酵菌酸可能很多人头一次听说，这是什么东西？我们在居家生活中什么情况下可能遇到米酵菌酸？
2023年7月16日 · 1、米酵菌酸中毒最早于1930年代在印尼发现，在中国和东南亚导致过多起食物中毒事故。 2、该毒素是一种脂肪酸，由椰毒假单胞菌产生。 该菌在自然界广泛存在，在生湿米面制品（尤其是发酵产品）以及木耳银耳泡发中很容出现。
2023年5月26日 · 米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，这种细菌在自然界普遍存在。 椰毒假单胞菌酵米面亚种容易在偏酸（PH5～7）、温度为25～37℃的环境中滋生，特别是高温、潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖，那些潮湿不透气的厨房、生产车间都是它繁殖的温床。
2023年7月16日 · 【天热警惕这类食物中毒！#米酵菌酸中毒病死率超50%#，很多人爱吃】#永城官方辟谣当地有人吃凉皮死亡# 疾控专家提醒：河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。
2020年10月15日 · 黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件中，9人食用，目前已有8人死亡，可见米酵菌酸的危害。 泡发木耳、银耳的容器要干净 变质食物产生的细菌毒素能致人死亡，但在生活中，大家都会习惯性的将吃不完的食物储存下来或者提前储备好未来几天的食材，那么我们在生活中该如何辨别储存的食物已经变质呢？
