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2022年11月25日 · 食物存放在4 至60 的「危險溫度範圍」內，容易滋生各種細菌。 在烹製食物的各階段中妥善控制溫度，是預防細菌性食物中毒的有效方法。低溫貯存可抑制細菌生長（但不能殺菌），而高溫處理則可有效消滅細菌。 2小時／4小時原則：保存、食用或棄掉？
食物保存 不只要留意保存環境的溫度、時間，冰箱的空間收納也是延長食物保鮮期、健康度的關鍵！營養師補充，過滿的冰箱空間容易使環境的溫度失衡，同時也會增加食物細菌相互影響的可能性。因此，建議冰箱空間控制7-8成滿，同時秉持先進先出、生食熟食分開放的取用原則，更加健康。
2017年2月12日 · 她表示，食物最好是新鮮現買、現煮、現吃，不要存放；如果無法做到，應該把握菜類先吃、肉類可放，水分先瀝乾，冷凍又比冷藏好等原則。 豆腐類的食物也不易保存，滷一鍋肉如果其中有豆干，會從豆干先壞起，最好先吃。
2016年5月20日 · 其實，許多容易壞的食物只要保存得當，即使在保存期限過後，仍然可以安心食用。美國健康雜誌《Prevention》就介紹了23種食材保存的注意事項，只要遵照以下原則，就能延長食物的保存期限喔！ 【急診醫師的複利健走法🌟超早鳥37折🌟保證 ...
冷藏第四層：蔬果室溼度較高，可保存尚未切洗的蔬菜和水果。. 3. 定期整理. 冰箱不要塞太滿容易耗電，養成定期整理的習慣，檢視哪些食物已經有了避免重複購買，哪些食物放很久了已經壞掉或過期。. # 食材特性？. 要冰與不冰食物的無腦辨別. 1. 需要冰 ...
2019年10月24日 · 保存剩菜掌握以下的原則，就能吃得安心： 保存食物的溫度：冷藏的溫度在 5 度C 以下，保溫則在 60 度C 以上。 食物裝在清洗乾淨的乾燥密封容器裡，以隔絕氧氣對微生物的作用。 熱食降溫到 50～60 度C，相當於有點溫熱、但不燙手的手感，就能放入冰箱。
2024年3月29日 · 專家教判斷3原則. 林杰樑醫師關懷協會在臉書FB粉絲專頁指出，根據食藥署統計，每年5-10月是食物中毒的高峰期，提醒大家保存食物的方法以避免食物中毒維護健康：. 1:冰箱具冷藏冷凍功能但是沒有殺菌功能，只是延緩食物長菌的時間，所以食物長期放冰箱還是 ...
