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2020年11月19日 · 從即溶咖啡的普及、義式咖啡帶起了咖啡廳文化、到精品咖啡的精緻體驗，越來越多的消費者開始與咖啡心靈交流，忠於自己對咖啡的感受！ 除了了解咖啡的豆性、產地、製程、品種…等，更願意在最放鬆舒適的家中，為自己創造一個絕佳的品飲氛圍。
意大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源於意大利，在意大利文中是“特別快”的意思，其特徵乃是利用蒸汽壓力，瞬間將咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎製作出來的。所以Espresso是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。種類有卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato ...
2020年8月25日 · 咖啡烘焙過程，會經歷焦糖化反應和美拉德反應等複雜的化學和物理變化過程，豆體“膨脹”，咖啡的迷人香氣和風味也才釋放出來，那今天就帶大家一起從頭開始了解咖啡烘焙的全過程，Let’s Go！ 不同的烘焙階段 烘焙時有許多關鍵階段，所謂的不同烘焙模式（roast profile），就是看一份咖啡豆用 ...
咖啡飲品種類大解密：18種經典風味的製作比例完整指南. 雖然說咖啡文化的發展並不如茶品淵遠，但藉由咖啡豆被帶入歐洲之後，咖啡館如雨後春筍般地蔓延開來，除了提供當時文化交流的環境令歐洲文明蓬勃發展，咖啡飲料的種類也是順應著歷史的洪流而 ...
2021年10月14日 · 對很多人來說，咖啡只有「加奶」與「不加奶」兩種選擇，不少人都會忽略咖啡豆的風味與做法差異，但其實這樣真的有點可惜，不同的咖啡種類和做法都會帶來截然不同的風味，有些可以加奶、有些則僅適合黑咖啡；今天的咖啡懶人包整理了常見的咖啡種類做法及產地介紹，一起看看吧！
2020年10月21日 · 好的處理方式，可以將咖啡豐富的風味引導出來。就像葡萄酒是需要經過好的釀造才能產出風味絕佳的酒， 處理法對生豆而言也類似，不同的處理法會產生不同的特色風味。 日曬法(Dry process/Natural method) 日曬法(Dry process/Natural method)是咖啡豆最古老、最原始的處理法。
2023年4月25日 · 這次要來介紹咖啡的處理法（Process)，或稱作後製，指的是將咖啡漿果中的種子（咖啡豆）取出的方法。目前我們已經知道取出咖啡豆的過程，會直接影響到咖啡最終的風味。它的影響力甚至比咖啡樹本身的品種，種植區域的氣候、土壤影響還大。
