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2020年8月19日 · 将咖啡生豆倒入烘豆机之后，需要一些时间让咖啡豆吸收足够的热量，以蒸发多余的水分，因此这个阶段需要大量的热能。开始的几分钟内，咖啡豆的外观及气味不会有什么显著变化。 第二阶段 ：转黄 多余的水分被带出咖啡豆后，褐化反应的第一阶段就开始了。
2020年11月13日 · 淺焙咖啡豆的顏色較淡，外觀的油脂比較少，沖煮出來的咖啡呈現淡褐色，通常帶有淡淡的花果香氣，風味明亮順口。. 淺焙咖啡豆推薦. 中焙咖啡：在醇厚口感與酸度中取得平衡. 中度烘焙的咖啡豆表面會開始分泌油脂，顏色較接近栗子色，沖煮後的風味及香氣 ...
2015年8月4日 · 烘豆是指將 生豆平均加熱至所需熟度 的過程，雖然簡單來說，就只是把生豆這個食材炒熟而已，但其實背後卻藏著許多比想像中更複雜的細節與細膩的技巧，畢竟烘豆的過程對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆前 1.生豆理想的水分含量為 11~13%，想要維持這樣的含水量就必須仰賴良好的 ...
要享受新鮮現烘的咖啡豆及咖啡香四溢的美好，沒有什麼比得上自己烘焙咖啡豆更棒！ 此外，你也會因此發現到咖啡中許多其他的風味，也會找出產地、海拔、品種、處理法以及烘焙手法等的差異。這會幫助你更了解咖啡。 所以開始自家烘焙前，作者在此分享必須準備的物品，但要記得可能有未在 ...
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香港精品咖啡烘焙工房。我們只用100%阿拉比卡上等咖啡豆 。為了確保讓您能夠品嘗到最新鮮的咖啡，我們堅持依據您下的訂單，在本地工房新鮮烘焙，確保最佳品質。 Skip to content 下個烘焙日: 06月3日，正午12時截單 ...
