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2024年8月1日 · 「白蘭樹下」是他們第一款釀的酒，也是本港第一款本地釀造的氈酒，當時獲得不少國際的酒類獎項：「氈酒是一種能加入不同食材來調味的酒，全世界有幾千種口味。 『白蘭樹下』用了13款食材來釀製，其中5款：白蘭花、當歸、檀香、龍井和陳皮都和香港有很深關係，我們希望酒客能一喝就聞到這些來自香港的味道，並留下深刻印象。 張寅傑慨嘆釀酒材料愈來愈難本地化，現在已難以做到完全使用香港本土食材釀造。 （曾耀輝攝） 除了「白蘭樹下」，他還釀造了咖啡酒「淡墨」和水果蜂蜜酒「thence」，甚至更計劃在北海道開設威士忌釀酒廠，將產品線陸續擴張。 「除了在火炭的釀酒廠，我們在荷蘭也有主力的生產線。 最近則計劃在北海道開設威士忌的生產線，挑戰釀造威士忌。
2023年3月28日 · 是次Mastercard公布的合作夥伴、本地餐飲集團LUBUDS，主攻高端餐飲市場，旗下更涵蓋日本、歐陸、粵菜等各類不同風味的特色餐廳。 首階段，Mastercard將會在自家「Priceless」平台推廣LUBUDS旗下餐廳，該餐飲集團則提供獨家美饌體驗，如特色菜單、名廚親身作烹飪示範等。 點擊圖片放大. 記者：張寶燕. 《ET贏商有計》每集請來香港企業品牌，分享疫下營商Tips。 即看最新一集： ET贏商有計. 【ET贏商有計】港人除罩展笑臉 Good Moment夥迪士尼開照相館. 疫情 美食 著數優惠 市場拓展 餐廳 香港 餐飲.
2021年3月30日 · 「香港本地有名的西餐廳集中在高價位，動輒1000多元才能勉強落樓。 因此，Manuel就將旗下餐廳的定價聚焦在中檔，可能只需花費300多元，就可以享受到性價比較高的服務及食物質素。 他強調，如果定價過高，但質素未能跟上，大眾消費者只會卻步。 經過這7年多，我的總結是，其實做生意並不需要賺很多錢，不是每個人都需要擁有法拉利般的享受，飲食是基本需求，只要符合人們要求，消費者才會願意光顧，擁有為公司長遠發展的想法，才更重要。 近年本地政治經濟環境不穩，令各行各業受挫，去年更迎來新冠疫情。 Manuel坦言，2019年的社會運動以及疫情，的確令生意大受影響。 但Manuel相信，社會運動以及疫情始終都會過去，未來將步向復甦，集團亦會繼續拓展，並增聘人手，預計今年集團將達到400多人。
2021年3月15日 · 在日本經營近20年的罐頭酒吧餐廳mr.kanso，本月首度登陸香港，店舖設於銅鑼灣耀華街，以「享受罐頭與酒」為主題，集合逾40款日本罐頭，並將罐頭製成各式日本料理，重塑及扭轉大家對罐頭的想像。. 【逆市擴充】Aussie Grill by Outback登陸中環 如何平衡租金及 ...
2024年1月3日 · 分享：. 剛踏入2024年，就算我們如何對未來充滿期待，也需要客觀地認清局勢，才能走得更長遠。. 為甚麼這樣說？. 因為早在2023年尾，已有不少經濟學家預測2024年的全球經濟的增長將會放緩，甚至經歷新一輪經濟低潮。. 這一波預測，不禁讓人聯想到令人 ...
2024年6月3日 · 缺人問題惡性循環已多年. 在石硤尾的多彩皇宮海鮮酒家，就是其中一家引入機械人的食肆。 多彩皇宮經理司徒志誠表示，現在很難吸引年輕人入行做飲食業：「不只工時長，也大多是勞動性工作，當年紀較大的員工逐漸難以應付工作而選擇退休或離職，缺人的問題就更加明顯。 有不少行家不是沒有生意，但因為人手問題而選擇縮短營業時間，或者取消擴張計劃。 」他指惡性循環已經多年，而且加速惡化。 當現今本地消費意欲下降，業務發展同時受限，整個行業最終是萎縮。 他指目前最缺人的是洗碗工、侍應、廚工：「就算加人工都無人想做，這就知有多缺人。
2021年11月29日 · 香港分子料理始祖 Bo Innovation. Bo Innovation哩個大名我細細個便聽過，由有廚魔之稱的名廚Alvin Leung梁經倫主理，以分子料理方式演繹具香港本土特色的創意菜餚，玩味十足，於2018年獲頒米芝蓮三星殊榮，當時我也在場，聽到不少質疑及否定的聲音，之後餐廳於2020年變成二星，令我有了先入為主的想法，總覺得他的gimmick大於味道，一直提不起勁前往一試。 11月是我的生日月，相識逾廿載的老友C提議到Bo Innovation為我慶生，我先猶豫，後期待，覺得此乃一個契機，讓我一試香港分子料理始祖的實力。 餐前小食有五款之多，先是以雞尾酒 Martini 為概念的canapé，以竹籤串起蕎頭和橄欖，噴上中國茅台酒，酸酸甜甜胃口大開。
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