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胡秀英， BBS （1910年2月22日—2012年5月22日），女， 江蘇 徐州 人，中國 植物學 家。 胡秀英是世界植物學權威，尤其是 冬青科 、 菊科 、 錦葵科 和 蘭科，全球四百多種 冬青 中，有三百多種是由胡秀英命名，而被稱為「Holly Hu」（意即冬青胡）。 為表揚胡秀英對香港植物研究的貢獻，分佈於 香港 的 秀英竹 （Arundinaria shiuyingiana） [ 1 ] 和 秀英耳草 （Hedyotis shiuyingiae） [ 2 ] 以胡秀英之名命名。 生平著作甚多，有《中華食用植物》（Food Plants of China）等。 胡秀英4歲喪父，與母親胡權氏和哥哥相依為命，母親不識字，但很開通，不讓她紮腳。
胡秀英，BBS （1910年2月22日—2012年5月22日），女，江苏 徐州人，中国植物学家。胡秀英是世界植物学权威，尤其是冬青科、菊科、锦葵科和兰科，全球四百多种冬青中，有三百多种是由胡秀英命名，而被称为“ Holly Hu ”（意即冬青胡）。
胡秀英（1910年2月12日—2012年5月22日），原籍江苏徐州，国际著名植物学家。香港中文大学中医学荣誉讲座教授、生命科学学院名誉高级研究员、崇基学院资深导师，美国哈佛大学安诺树木园（Arnold Arboretum）荣休高级研究员。
全美冬青學會以“胡秀英”命名成立一個卓越貢獻獎，並將首個獎項頒與胡教授。 發現新品種蛇菰，命名為「香港蛇菰」( Balanophora hongkongensis K.M. Lau, N.H. Li & S.Y. Hu)，並在哈佛大學植物學報發表。
胡秀英教授致力於研究植物分類學，製成及鑑定的標本多達十八萬五千份，發表超過一百六十篇專題論文。 胡教授是冬青科、金針屬、泡桐屬、菊科、蘭科等植物的世界權威學者。 自六十年代至今，胡教授對促進香港中文大學在植物學及中醫藥科研方面貢獻至鉅。 胡教授幾乎踏遍香港所有山嶺及海岸，採摘超過十八萬五千多種植物標本，在中大生物系成立標本室，惠及本港以至內地的大學及科研機構。 胡教授亦積極推動中大的中藥研究與發展，於七十年代已促成「中藥研究中心」的建立；中大近年籌備成立中醫學院，胡教授亦貢獻良多。 此外，胡教授參與中大中醫學院教研人員進行的「三冬茶」研究計劃，獲得香港工業署贊助八百多萬港元，研究成果已發展成產品出售，造福市民。
胡秀英. 胡教授生前是一位享譽國際的植物學家。. 她1968年來到中大，出任崇基學院生物系高級講師，課餘之暇，踏遍香江，收集香港特有標本，為大學成立了一間可供研究與教學兩用的植物標本館。. 多年來她著作不斷，採集植物標本超過三萬份，獲得「植物學 ...
擬成立的「胡秀英植物標本館」將繼承胡教授的遺志，繼續為保存植物多樣性並探索其經濟用途而努力。 現有的標本館位於香港中文大學科學館，將於2014-15年遷往新綜合科研實驗室大樓。
