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上讲究的:好吃不如爱吃！. 我小时候，爸妈给做炒米饭，都是 大蒜瓣 切片炝锅，稍微见蒜片有点焦，然后下米饭，搁盐，翻炒透了就齐活儿，那熟蒜香味别提多地道，奢侈点儿偶尔在炝锅时候打个鸡蛋，味道觉得就不像不放鸡蛋那么醇厚。. 媳妇儿给闺女炒米饭 ...
2015年11月2日 · 36 个回答. 默认排序. 肉球. . 日语等 2 个话题下的优秀答主. 28 人赞同了该回答. @ Geek.cs. 给出了把“番茄炒蛋”当成短语（word＋）时的分析，我们还可以将之当成一个双层复合词，从形态学（或 形态音系学 ）的角度来讨论。. 之前有答过一个类似的题 ...
2018年11月26日 · 知乎用户. 11 人赞同了该回答. 作为一个爱吃青椒的人，我个人认为是这样的： 第一，青椒在大部分时间，比较便宜，很少缺货，而且比较耐放，所以和土豆，胡萝卜，菜花并行成为了食堂 四大金刚 。 第二，青椒百搭，大部分的 中式家常菜 ，放点青椒好像都不怎么奇怪。 而且青椒颜色鲜艳，好洗好处理，切丝切块都很容易，能够以最低成本，提升菜品逼格，让菜看上去有种新鲜感。 第三，炒 食堂菜 的大师傅，大部分都是师带徒，师父喜欢放青椒，徒弟自然就学会了，于是我们在食堂菜里，永远都能看到青椒。 我们公司食堂大师傅，除了做凉拌青椒，各种炒青椒 酿青椒 之外，还在以蒜蓉金针菇为灵感，发明过 蒜蓉蒸青椒 ，油炸青椒片等菜品，味道也很不错。
我觉得是厨艺，火候，这两者最重要。. 艺高人胆大。. 熊熊烈火，倒油，下菜，翻炒。. 有时火都窜到锅里面了。. 我自己炒菜，锅太热，油太烫，我都不敢把菜扔下去。. 所以炒的菜永远不香，就只是熟了。. 发布于 2024-05-12 01:53. 枫叶紫藤. 味精，鸡精，呀 ...
2021年3月18日 · 烹饪如何锁住绿叶蔬菜中的营养. （1）烹炒绿叶蔬菜前应于开水中速焯，焯后要立刻过凉水：这是因为蔬菜中的叶绿素酶在90℃以上将失去活力，蔬菜用热水焯后迅速过凉水，可以减轻蔬菜因长时间受热，使所含的植酸和草酸使叶绿素脱镁而变色，从而使 ...
2023年10月16日 · 1.拿出前一天做好的沥米饭或者冷透的沥米饭，用手捏散. 2.单独拿一个鸡蛋黄加入米饭搅拌. 3.喜欢几个蛋 就拿几个搅拌均匀. 4.鸡蛋炒散开. 5.下入米饭翻炒. 6.抄到米饭颗粒分明后 会有米饭在锅中跳跃 第一次加入葱花. 7.加入适量盐 喜欢吃复合点的 可以加入少许生抽. 8.炒出葱香味后关火. 9.撒葱花 搅拌均匀出锅. 以上仅代表个人口味和观点. 发布于 2023-12-13 15:46. 知乎用户. 蛋炒饭是中华料理中的一道经典美食，以其口感丰富、烹饪简便而广受喜爱。 要想将蛋炒饭做得更加美味，可以尝试以下几种方法： 首先，选用优质米饭。
为啥中国餐食未能发明像刺身、3分熟牛排、寿喜生蛋及蘸酱活章鱼这类新潮吃法？. 总感觉，中国传统餐饮多数为“炒菜”，而诸如刺身、三分熟牛排、寿喜生蛋或蘸酱活章鱼，这类年轻人喜爱的新潮吃饭很少见。. 感觉中餐好多时候都做成“全熟”，能靠 ...
