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2019年12月26日 · 我們店最出名的是雞仔餅、燒餅、光酥餅，能夠做得好，關鍵其實只有兩個。 保持水準、新鮮。 【其他熱門報道】 【特色小店】香港紋章Tee！ 本土特色設計寄託歷史與故事. 新鮮需要眼光和高人流. 奇趣餅家的顧客絡繹不絕、客似雲來，招牌燒餅賣出一底又一底，每當門面的燒餅即將賣完時，廚房就適時捧出剛好出爐的下一底燒餅。 能夠精準地保持貨量，除了老闆有的多年的賣餅經驗外，另一個原因便是燒餅的製作時間短，較為靈活。 張惠寧指出，燒餅由零開始製作，燒水、開粉、造餅到放出門巿，期間不會超過一個小時，客人買到的燒餅每個皆是新鮮出爐，說：「其實每間餅店的配方都不會有太大的差別，我們能夠贏的決定性因素，其實便是新鮮。 一個燒餅放一小時後才吃，和出爐後立即吃完全是兩個味道。
2020年12月10日 · 本港第四波新冠肺炎疫情持續，衞生署衞生防護中心傳染病處主任張竹君今天（10 日）指出，截至今天凌晨零時，新增 112 宗確診個案，當中有 10 宗為輸入個案，其餘 102 宗為本地個案，年齡由 5 至 92 歲，分別有 42 男 66 女。. 而在本地感染個案中，有 34 ...
2020年3月10日 · 張惟誠表示，大公司有很多不同部門，分工清楚；相對之下，創業後兩人要分別擔當不同角色互補，比過往需投入更多，挑戰自然更大。 為了讓生意能持續做下去，兩位青年積極拓展人脈，他們積極加入商會，Andy 說：「資源上一定比過往少，所以就要 ...
2019年11月1日 · 位於深水埗的「蛇王業」以家族模式經營，張傑生已是第三代傳人，他直言蛇業被氣溫左右營業額的情況極明顯，故要在夏天時設計新食品，並售賣蛇的其他副產品以求變，不能「望天打卦」。 小店如何靠特色逆市反擊？即睇 張傑生(左)與父親經營蛇店 ...
2020年10月19日 · 張小踏表示今次將在新動畫上投資港幣 55 萬元，設計 10 分鐘的故事是非常大的挑戰，又因為今次作品主題抽象，想利用鉛筆畫風表達內心的恐懼和對現實不安極花心血，為了呈現最佳效果，配樂製作又是大難關，再加上片尾曲想聘請專業人士演唱，處處 ...
2020年1月2日 · 三寶美味的秘密，除了自身調配的秘方豉油汁外，另一個核心秘訣便是老闆以極花心機的「個別烹調」。 「每碟飯其實背後都要做一些『心機嘢』，我們是一碟碟出，一碟碟煮。 例如收到豬扒飯的單，才開始炸油、落豬扒、再加豉油汁煮。 收一張單才煮一碟飯，早幾年最旺的時候，做外賣單試過有人要等 1、兩小時。 即製食物做出來特別香口，雖然花費時間較多，但品質確是預先做汁再澆飯而無法及得上。 成記茶寮不僅會在豉油汁的飯上會這樣做，粟米肉粒飯的粟米汁和咖喱飯的咖哩都是這樣做。 梁先生笑言：「這種手法，其他餐廳不會有人肯做，廚師都不會肯的，平白加多了大量工序。 除非像我們那樣，我直接掌廚，不嫌麻煩才可以吧。 雖然確是做多了事，但這種做法能保證品質。 客人來吃飯，肯定是有要求的。
2020年1月31日 · 青年創業家 Paul 從國內乘高鐵回到九龍站，他在商場發現了其投資人張兵的背影。Paul 欲上前打招呼，但張兵已跟一位女性友人雙雙步入名店；Paul 站在櫥窗向內望，這 3 年到國內創業的往事，一幕幕
