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2018年10月6日 · 台灣知名藝人蔣偉文愛吃懂吃，對下廚有研究，被封為新一代的「型男主廚」，由於擋不住美食的誘惑，1年內體重狂飆16公斤，險破100公斤，當驚覺自己身材走樣後，決心減肥做運動，台媒報導他以海鮮取代肉類，並用大量芽菜代替澱粉，在半年內瘦回 ...
2023年12月12日 · 出版： 2023-12-12 11:30 更新：2023-12-12 11:30. 吃鐵板燒最常見的配菜豆芽菜，竟然也是減肥寶藏！. 在節目《健康2.0》分享的一週甩肉黃金期，就分享了許多明星名人都在做的豆芽菜減肥法，例如木村拓哉就曾公開豆芽菜私房料理，男星蔣偉文也靠豆芽菜瘦了 ...
- 綠豆芽、黃豆芽營養分別 降血糖力強
- 生食芽菜或中毒 快炒不出水秘技
- 大廚雷啟裕就教路，芽菜想炒得挺身乾爽，有5個步驟，請按下圖
- 請按下圖睇鼎爺煮「葱炒芽菜」的步驟，以及免出水的竅門
銀芽來自綠豆芽，暫且撇開不說，但單是綠豆芽與黃豆芽，營養又有甚麼分別？請教過註冊營養師吳耀芬（Kathy），她引述食物安全中心的資料：「基本上綠豆芽與黃荳芽熱量都偏低，同樣富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、礦物質、維他命C等營養。」以同樣重量比較，兩者的膳食纖維含量相若，不過綠豆芽所含的維他命C較多；但大豆芽則蘊含較多蛋白質，而鈣、鎂、鉀、磷等礦物質亦偏多。 講到功效和影響，Kathy指大部分人都適合食芽菜，它亦未有不適合配搭的食材，不過筆者就從營養書籍看過，食完綠豆芽食蘋果，或引起消化不良。芽菜高纖維且熱量低，有人視它為減肥聖品，譬如是台灣男藝人蔣偉文，之前就靠用芽菜代替澱粉，半年減去37磅。而日本醫學博士板倉弘重亦大大推崇芽菜的降血糖功效，在其著作中寫道：「芽菜含天門冬胺酸、鉀、鈣、維他...
曾有報道指出，生食芽菜或會食物中毒，營養師Kathy也指出的確有此風險，她說：「因為可能會受到污染，而發芽所需的溫度和濕度，同樣適合細菌生長，例如是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等。單純用水清洗芽菜，並不能幫助消除此類病菌，因此，除非芽菜的包裝上指明可以即食，否則建議大家還是煮熟後再食，可以大大減低食物中毒的風險。」 平時總是食米線時最常見到芽菜，究竟芽菜還有甚麼食法？大廚雷啟裕表示：「銀芽、綠豆芽適合快炒；大荳芽則相對百搭，快炒、燜、燉、煮、煲湯皆宜，但草青味較強。」至於Kathy便建議：
李家鼎（鼎爺）在《阿爺廚房》亦曾示範過「葱炒芽菜」，成本10蚊有找，他解釋：「以前的人窮，但又想食菜，所以會買芽菜。不過只食芽菜太單調，加些葱就更清香，加薑則可辟走草青味。」整道菜配搭雖然極簡單，但鼎爺卻說它其實是廚師的「考牌菜」，炒得乾身、又爽又甜，其實頗有難度。
除了葱炒芽菜，你亦可試試涼拌食法或是煲湯，以下提供三個大豆芽食譜供大家參考。 【糧尾恩物】美白淡斑又消脂：涼拌大豆芽菜 【健康湯水食譜】絲瓜豆芽豆腐湯熱氣最啱！ 解暑清熱除煩袪燥 【健康湯水食譜】番茄大豆芽豆腐湯瀉火消滯 清熱唔一定飲涼茶！
2022年12月27日 · 2022年Google熱搜台劇第8名是政治劇集《國際橋牌社2》，由楊烈、路斯明、范宸菲、聶秉賢、蔣偉文、蔡燦得、楊小黎等人主演。 故事聚焦於1994年至1996年間，以台灣總統訪問康奈爾大學、第一次總統直選和台海飛彈危機為故事背景展開。
2016年12月23日 · 以2小時20分59秒成為台北馬拉松本土冠軍，在蔣介文心中，有個香港人都熟悉的名字——黃金寶。. 李思詠台北直擊. 從嚴重傷患到台北馬拉松本土冠軍，蔣介文捱過痛苦的一年多；他終於如願「跑一槍好的」，在長跑路上重拾自信。. （李思詠攝）. 關於蔣介文的 ...
2018年10月15日 · 教煮. 【減肥】早午晚餐幾點食？. 專家教你提早限時進食法 輕鬆食住瘦. 撰文：食力. 出版： 2018-10-15 17:00 更新：2018-10-29 17:14. 如果你準備要減肥，那麼你可能會選擇吃雞胸肉和生菜沙拉，再加上運動，也許更能事半功倍。. 但你有沒有想過，什麼時候吃 ...
2018年10月11日 · 嫁到這世界邊端2，陳貝兒再次遊走世界各地，探訪甘願為愛而嫁到他方的香港人妻，由愛琴海到北大西洋，東歐至地中海，再返亞洲，首故事關於「阿秋」。. 遇上韓國Oppa「暢勇」，他義無反顧要接阿秋到韓國醫病，終感動兩老接納阿秋做新抱。. 阿秋 ...
