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2022年7月20日 · 由壽司職人高橋進吾掌舵的「匠進吾」，店內僅提供8個吧檯座位，每個座位皆能看見職人捏壽司的過程，也能在談笑風聲之餘，看見職人處理每一貫壽司時所下的功夫。 對高橋進吾來說，「Omakase 就是將每個時期所捕獲狀態最好的海鮮，施以最洽當的處理後呈現在每位客人前面」。 能維持此經營模式的壽司職人，不僅是對自己的技術有信心，更是促使自己在壽司職人的生涯上，不斷再磨練、再精進的催化劑。 如何享受「Omakase」料理. ©PIXTA. 如前述，「Omakase」是以信賴並全權交付的前提的一個詞彙，當然也是對料理職人的一種肯定。
從日本的歷史上來說，讓日本人感到幸福的食物是大米。 沒錯！ 就是現在每天都能吃到的白米。 古代的日本人認為一粒白米裡有7個神仙，隨便浪費白米可是會受到懲罰的。 也正因如此，日本人也就兢兢業業地種地，勤勤懇懇地務農，在近代生產出許多品質優良的米粒，像是新潟魚沼的「越光米（コシヒカリ）」、北海道的「七星（ななつぼし）」、「夢美人（ゆめぴりか）」、宮城的「一見鍾情（ひとめぼれ）」，以及秋田的「秋田小町（あきたこまち）」等品牌就是最好的證明。 日本米不僅均勻飽滿，色澤晶瑩透亮，口感筋道更是回味悠長，其中滋味總是令人難忘。 翻看歷史會發現，日本人並不是每天都能吃到白米。 從前，農民們種植水稻，自己卻只能吃雜糧，甚至得在少許的白米加入白蘿蔔才能吃飽。
2022年10月24日 · 1945年，年仅7岁的三宅经历了广岛原子弹爆炸。 在日本读卖新闻做的战后70年专题采访中，他首次对大众公开了那次经历。 那天他正在学校上课，早会刚刚结束的时候突然传来一声巨响，教室的窗户随之碎裂。 知道发生了什么事情之后，他急忙往家赶，因为他家就住在距离爆炸中心约2、3公里的地方。 但当天他没能见到母亲，再见的时候，是第二天，母亲已经被转移到了救治处，半身烧伤。 三年后，核爆的后遗症开始显现出来，三宅一生得了骨膜炎。 在他病情好转之际，母亲却去世了。 1952年的时候，在当年的原子弹爆炸中心附近架起了两座桥，被称为“和平大桥”。 已经是初中生的三宅每天坐电车上学、放学的时候都会看到。 那时候的三宅还会在课余时间去上美术班。 他每次去美术教室的时候，也会骑着自行车穿过和平大桥。
2023年1月5日 · 本篇就来介绍下时下最具日式特色的伴手礼。 寄木细工. 箱根 不仅是日本知名的温泉圣地，还有着独具特色的当地手工艺特产：寄木细工（よせぎざいく）。 寄木细工也称作木片儿拼花工艺，据说起源与日本平安时代，距今已有两百多年的历史。 工艺品会选用不同的木材并搭配组合成极具日本特色的纹样。 纹样还会因为时代的不同而发生微妙的变化，所以如果拥有一件寄木细工，不仅会被它美丽又精致的造型所吸引，时间长了还会觉得这是一件极具纪念意义的摆件。 除了常见的钥匙扣、小摆件以外，最典型的寄木细工当属“ 秘密箱 ”（ひみつ箱）。 在没有密码箱的时代，日本人想保存较为贵重的珠宝首饰，都会选择秘密箱，因为开启这种箱子，是需要一些繁杂的步骤的，可以理解为不是主人很难开箱，所以才有了保险箱一般的作用。
2020年8月4日 · 本篇就整理了适合初夏梅雨季节寻访的日本景点，待到疫情阴霾散尽，一定要补上这趟美好的行程！ 初夏，在东京经常能看到路边盛开的紫阳花（あじさい、中文也称绣球花），在阴霾笼罩细雨纷纷的时候，显得格外引人注意。 紫阳花有淡蓝色，淡紫色，紫红色，虽然不像此前盛开的杜鹃花那样山花烂漫，也可谓万紫千红。 紫阳花虽然用汉字冠名，却原产于日本，随土壤的性质不同而绽开的花色各异，据说在酸性土壤中花色为紫色和蓝色，碱性土壤中则为粉色和红色。 明明是很美的花，却有着很“委屈”的过往：在古代的日本，人们认为花色易变，如水性杨花，同时紫阳花还经常用于祭奠死者，因此受到人们的忌讳。 江户时代，连花匠都避讳提到这种花，在文学作品中也很少看到描写紫阳花的场面。
2022年4月28日 · 万岁 是日本的一种传统艺能，起源于平安时代。 一般来说万岁会由太夫（たゆう）和才藏（さいぞう）这两个角色来进行表演，但偶尔也会有3人或3人以上的表演。 万岁的表演者们身着和服、手持扇子、打着小鼓来进行各种各样的歌舞表演，同时嘴上说着各种或吉祥或逗趣的话。 尾张万岁 （图片出处：https://www.city.chita.lg.jp/citypromotion/story/） 传说，万岁原本来源于一种用以庆贺君主长治久安的雅乐，名为千秋乐、万岁乐；两者相结合，便是 千秋万岁 。 在平安时代（794–1185年）末期，千秋万岁已经变成了一种习俗，每每到了日本的新年时，便会有千秋万岁法师来到贵族们的宅邸，为他们送以祝福和歌舞。
2016年5月11日 · 一般进入大众视野的牛排店都有一种比较高级、让大家坐下来舒缓地享受牛肉美味的感觉，所以这家特殊的立食形式，提供高质量牛肉但价格相当便宜的牛排店一经推出就备受瞩目，店门口经常会出现大长队。 开业以来，这家店就以及其快的速度在各繁华区新增了店铺。 现在除了东京都内的五十多家店以外，宫城县、神奈川县、千叶县、埼玉县、静冈县、奈良县、大阪等等也有多家店铺。 开放式厨房，正式开动前先一饱眼福. http://nanitabe.blog88.fc2.com/blog-entry-3559.html. 一进店就被厨师操作台吸引了，没错，它是开放式的厨房，饿极了的话就先盯着正在被碳烤的牛肉解解馋吧！ 豪爽的吃法，让你一次吃个够（1） http://heritager.com/?p=37908.
