2015
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日本主要的酒類基礎. 在日本飲食文化中，有著悠久歷史的日本酒（清酒）與本格燒酒（焼酎）被稱為「國酒」，眾所皆知的日本酒是以米和米麹為原料的釀造酒，本格燒酒則是以米、大麥、蕎麥、地瓜、黑糖、蕎麥、花生、栗子、胡蘿蔔、芝麻等原料製成的蒸餾酒。 像是來自鹿兒島濱田酒造，帶有淡淡荔枝香的芋燒酒的「DAIYAME（だいやめ）」，便是採用恰到好處的「香熟芋」，讓人大開眼界的一款。 日本酒的原料以米和米麴為主，透過水解糖化與酒精發酵的釀造法製成，因此米的產地與水源也是影響日本酒風味的關鍵。 根據精米步合和原材料的不同，日本酒又可分為「普通酒」和「特定名稱酒」兩種；特定名稱酒又因製法和原料加以分類，像是純米大吟釀酒、本釀造酒等等。 值得一提的是，該區分並非等同於對其風味與價值所進行的評價結果。
本格芋燒酒精釀的日式琴酒「油津 吟 (YUZU GIN)」 以燒酒聞名的京屋酒造，善用自身180年的豐富釀造經驗，以甕釀造出「油津吟」，以柚子和柑橘為主調，並以酒窖的地名「油津」命名。
大吟醸據說是其巔峰之作，芳醇且濃密的酒香頗有酒不醉人人自醉的韻味。 而根據日本專業營養師的介紹，純米大吟醸內所含的成分還具有美白保濕的功效，不管是自用還是作為贈品都很適合。
2016年2月15日 · 該廠創建於江戶時期，在周圍150公頃森林的環抱之下，走近鳥飼造酒廠的古老蒸餾所便彷彿置身於蘇格蘭之境，吟釀芳香四溢的米燒酒就是在這裡誕生的。
2022年7月22日 · 面對架上琳瑯滿目的日本地酒或燒酒，總是不知該如何選擇嗎？. 想要輕鬆識別日本產好酒，不妨可以先確認瓶身是否印有「地理標誌（GI）」。. 1995年日本為了促進作為地區共同財產的「產地名稱 」的正確使用，建立了嚴格的地理標誌（GI）的認證條約 ...
以「台中六十五純米吟釀」在國外屢屢獲獎的陳韋仁，過去他年年帶著自己的米到不同的釀酒廠製作，合作的人不同、水質也不同，與過往日本酒造的方式完全不同，連NHK都派專人前往採訪。
2017年11月14日 · 纯米大吟酿是香气很浓郁的酒款，其中这款名叫“梦之香”的酒，正如其名，如梦似幻的香气真是奇妙又芬芳。 一般我们讲到日本酒，通常都是用在韩国所说像烧酒杯的小杯子饮用，不过这款“梦之香”散发的浓郁香气，简直让人想说和他最搭的酒杯是 ...
