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她在1995年加入香港大學 護理學系 任講師從事學術研究，其後她專注教學、科研及行政管理的工作，出任護理學教授和系主任，至2004年出任 香港大學醫學院 助理院長。 陳教授的研究得到國際認可，她不但獲英國皇家內科醫學院公共衞生學院頒授院士 (榮譽)資格，也是香港首位獲頒美國護理學院院士榮銜的護士。 陳教授的教學工作備受稱譽，她曾於2005年獲香港大學頒發學院教學獎章，並於2009年榮獲傑出教學獎，這是該校為表彰教學成就而頒授的其中一個最高榮譽。 陳肇始一直專注於 控煙工作 ，研究領域為 公共衞生 、 煙草 成癮治療及保護兒童免受 二手煙 影響。 2009年加入 吸煙與健康委員會 ，開創香港首個戒煙輔導培訓計劃。
陳肇始一直專注於 控煙工作 ，研究領域為 公共衞生 、 煙草 成癮治療及保護兒童免受 二手煙 影響。 2009年加入 吸煙與健康委員會 ，開創香港首個戒煙輔導培訓計劃。 2011年，她擔任 世界衞生組織 顧問，為訓練專業醫護人員透過倡導及教育工作，進行戒除煙癮介入治療提供意見。 [6] 此外，陳肇始至今未婚，但仍享受一人生活。 [7] 政府工作. 2012年11月1日，陳肇始正式出任 食物及衞生局 副局長 ， [8] 期間專注於控煙及 戒煙 的推廣工作。 時任食物及衞生局局長 高永文 曾受訪指她較「柔性」，例如食衛局曾在2015年年提出修例改革醫委會，卻遇上議員「拉布」，她一度因這議題而落淚。
陈肇始一直专注于 控烟工作 ，研究领域为 公共卫生 、 烟草 成瘾治疗及保护儿童免受 二手烟 影响。 2009年加入 吸烟与健康委员会 ，开创香港首个戒烟辅导培训计划。 2011年，她担任 世界卫生组织 顾问，为训练专业医护人员透过倡导及教育工作，进行戒除烟瘾介入治疗提供意见。 [6] 此外，陈肇始至今未婚，但仍享受一人生活。 [7] 政府工作 [ 编辑] 2012年11月1日，陈肇始正式出任 食物及卫生局 副局长 ， [8] 期间专注于控烟及 戒烟 的推广工作。 时任食物及卫生局局长 高永文 曾受访指她较“柔性”，例如食卫局曾在2015年年提出修例改革医委会，却遇上议员“拉布”，她一度因这议题而落泪。
2022年7月5日 · 今日港大醫學院位於沙宣道3號大樓舉行開幕儀式，出席嘉賓包括剛卸任食物及衛生局局長的陳肇始，原來她已回歸校園，擔任護理學院的教授，並向港大校委會主席王沛詩介紹護理學院全新模擬教學暨虛擬實境培訓中心。 港大醫學院院長梁卓偉教授亦聯同王沛詩及其他嘉賓，為沙宣道3號開幕進行剪綵儀式。 出席儀式嘉賓包括港大護理學院院長林佳靜、屋宇署署長余寶美、候任港大醫學院院長劉澤星及中醫藥學院院長馮奕斌等。 王沛詩表示，祝賀港大醫學院的新進程，香港為全世界最長壽地區，是因為醫療衞生做得非常出色，她指，需要更多這樣的醫療服務貢獻香港。 並會繼續迎難而上，培育更多個充滿求知慾的腦袋、更多顆仁心、更多雙能幹的手。
陳肇始嘅研究領域係公共衞生、煙草成癮治療同保護兒童免受二手煙影響，佢帶領嘅研究團隊獲得香港同海外科研究基金資助，亦喺國際期刊上發表唔少關於護理、控煙同公共衞生嘅論文。 佢多次代表大學同食物及衞生局出席國際會議同簽署協議，亦同國內外人士廣泛交流意見，並曾經獲得世界衞生組織邀請，為控煙課題提供指導並統領有關工作。 陳肇始喺2012年11月出任食物及衞生局 副局長 ，參與同負責政策制定同推動。 加入政府之前，佢係香港大學護理學教授、護理學院院長同科研總監，亦曾經擔任 香港大學李嘉誠醫學院 助理院長。 2017年7月1號轉任食物及衞生局局長。 2022年7月份任期完咗，重返香港大學做教授。 爭議. 拒絕呼籲公眾出席公眾場合時戴口罩.
2022年6月22日 · 新一屆特區政府官員任命，即將卸任的食物及衞生局局長陳肇始今早（22日）會見傳媒時回顧任期工作，期間一度落淚。 她指，五年任期間有超過一半時間在應對疫情，但稱明白其他政策對市民的健康及醫療體系非常重要，故一直努力推進有關工作，包括中醫藥的發展、推行《香港癌症策略》、醫療衞生研究基金等。 她又說，自己服務政府10年，於2012年出任食物及衞生局副局長，而今屆政府更出任食物及衞生局局長。 她特別感謝特首林鄭月娥對其信任及支持，另感謝問責團隊及多個部門的同事，尤其是面對抗疫工作時都一同並肩作戰。 她稱，未來會在不同崗位服務市民，繼續貢獻香港及國家，又指現時醫療方面仍有很多不同的挑戰，例如新冠疫情、本港的人口老化、醫療系統出現人手短缺等，為未來的醫務衞生局帶來很多挑戰。
2022年6月30日 · 陳肇始回顧衞生工作. 2022年6月30日. 食物及衞生局局長陳肇始在網誌撰文，回顧該局轄下衞生科五年來的工作。 她指，除了領導抗疫，在加強基層醫療、控煙、中醫藥發展、推廣母乳餵哺等均取得顯著成果，也祝願未來醫務衞生局團隊工作順利。 以下是食物及衞生局局長陳肇始6月30日在網誌發表的 文章 ： 周日剛與大家分享了食物及衞生局轄下的食物科過去五年工作，今天我會與大家分享衞生科的工作成果。 領導抗疫. 特區政府一直堅守外防輸入、內防反彈策略，全力做好減少死亡、減少重症、減少感染的工作，同時推動全港市民按時接種合適劑次的新冠疫苗，加強整體防護屏障，讓社會走上更廣闊的復常之路，穩步前行。 我們一直不斷總結經驗，提升能力，力臻至善。
