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2023年9月25日 · ©PIXTA. 說到日本料理，很多人可能首先想到的是壽司、天婦羅、味噌湯等典型的日本料理，但有一種東西雖然低調，但卻與日本料理密不可分，它就是高湯（日文：出汁）。 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。
關於「All About Japan」. 2015年8月10日更新. 本網站宗旨為促進使用者與日本的連接。. 每周，我們都會通過一個與日本相關的特定主題和大家互動，這些主題或許是你所關心的最新消息，亦或是你早有所耳聞的日本情報。. 這些主題既擁有獨特的日本風情，又'提供 ...
All About Japan 作者. 陳宜彣. All About 陳宜彣. 小時候想當作家，長大了想當記者，當過記者又轉職行銷，但從未曾將筆落下。 熱愛自助旅遊，已遊歷十餘國，但最喜歡仍非日本莫屬，足跡遍及沖繩、東京、伊豆、日光、富士山、箱根、京都、神戶、大阪等地，下個目的地希望是北海道。 希望透過自己的文字，與讀者分享令人難以抗拒的日本之美！ 【東京出發一日小旅行】抵達後或前往前皆適用！ 鄰近「成田機場」的千葉成田親子景點. 親子旅 千葉. 成田及其所在的千葉縣，不但自然資源豐富，也有許多值得一遊的親子景點，除了眾所周知的東京迪士尼樂園及迪士尼海洋外，還有哪些獨具特色的有趣景點呢？ 【東京出發一日小旅行】到東方威尼斯、關東小江戶佐原來趟古色古香的懷舊之旅！ 世界遺產 千葉.
2024年5月22日 · 擁有日本最後秘境美譽的農業大縣！. 慢遊四國高知，感受魅力無邊的自然人文與美食之旅 | All About Japan. 坐落於四國之南，外有蔚藍浩瀚的太平洋絕景，內有覆蓋率位居日本之冠的蓊鬱森林，以及日本最後一道清流「四萬十川」、擁有「奇蹟之清流」、「仁淀藍 ...
2024年4月2日 · | All About Japan. 主頁. > 深度旅遊. > 摩登. 【東京出發一日小旅行】到東方威尼斯、關東小江戶佐原來趟古色古香的懷舊之旅！ 陳宜彣 2024年4月2日 更新. 世界遺產 遊船 深度日本 老店 深度旅遊 古都 懷舊旅行 傳統 古民家 千葉 關東地區. 若想在關東地區感受古色古香的江戶時代風情，又對水鄉古鎮情有獨鍾，那麼，距離東京僅約 1.5 小時車程、離成田車站僅半小時車程，位於千葉縣東北的「關東小江戶」佐原，毫無疑問地將是您的不二選擇。 「想見江戶，就來佐原，佐原更勝江戶！ 」日本古歌謠中，佐原的繁華美好甚至更勝東京一籌。 ©PIXTA.
遍地開花的日本國民美食「關東煮」 | All About Japan. 美食尋味. 食文化. 在台灣，一年四季都能在超商吃得到關東煮（おでん），反觀日本的超商則根據地域與店舖不同，幾乎很難在夏天看到加熱關東煮的蹤影，甚至連販售的關東煮食材也與台灣不盡相同。 深受新冠病毒（COVID-19）與人手不足的影響，日本超商的關東煮業績不僅受到波及，就連販賣品項的減少與銷售期間的縮減等現象屢屢可見。 這回就跟我們踏出日本超商，深入日本各地的關東煮專賣店，了解一下日本各地的關東煮有什麼特色吧！ ©PIXTA. 相信大家對於日式關東煮（おでん）的印象，不是寒冷的冬天裡那碗沉浸在高湯裡，煮到半透明又入口即化的白蘿蔔，不然就是半夜肚子餓走進便利商店就能滿足胃囊的各式魚板。
2022年12月16日 · 大啖金目鯛之餘，在地人氣手作蕎麥麵也不容錯過！ 提到稻取美食，除了不能錯過各家溫泉酒店以漁港直送的金目鯛、鮑魚、龍蝦等海鮮製成的精緻宴會料理外，更有為數不少在地美食可探索品嚐。 喜歡蕎麥麵的旅客，不妨可以試試「蕎麦处 誇宇耶」，麵條皆為店家手工自製而成（餐廳外即是製麵工坊）。 餐廳內皆為原木餐桌椅，亦設有榻榻米座位，風格古樸、明亮整潔。 餐點以冷蕎麥麵、溫（湯）蕎麥麵為主，另外也提供丼飯、湯品、串燒、伊勢龍蝦天婦羅等料理。 蕎麦処 誇宇耶. 地址：靜岡縣賀茂郡東伊豆町稻取1940-1. 價格：蕎麥麵 720 日圓起. 伊東八景之一！ 令人心曠神怡的休火山大室山與纜車. ©PIXTA.
