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2023年7月6日 · 日本第一家燒肉店被認為是在1946年左右，開在東京新宿的「明月館」和大阪的「食道園」，兩者實質上都是韓國燒肉。 在此之後，這種韓國燒肉與日本當地已有的「成吉思汗羊肉鍋（ジンギスカン／jingisukan）」相融合，逐漸演變成一種新的燒肉料理形式，也 ...
【深度日本】江戶四大美食「鰻魚篇」與東京必吃鰻魚飯推薦 | All About Japan. 主頁. 美食尋味. 食日本. James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有食用鰻魚的文獻紀載，不同國家的鰻魚料理都反映出了該國的歷史與文化。 而在日本要成為一個合格的蒲燒鰻魚師傅，需要時間及經驗的磨練，並不容易，「剖魚3年，串魚8年，燒烤一生。 」便是最為常見的說法。 鰻魚的命名與蒲燒的由來. ©pocketalbum / PIXTA.
AAJ編輯團隊 2021年7月13日 更新. 深度旅遊 一個人旅行 京都 關西地區. 京都古稱「平安京」，從公元9世紀桓武天皇起，日本就建都在此，直到19世紀後期明治天皇遷都至東京，這一千多年的時間裡，京都一直都是日本重要的政治、經濟、文化中心，素有「千年古都 ...
燒肉在大阪可說是足以媲美章魚燒的美食，其中被譽為日本國寶級美食的黑毛和牛更是名揚海外，在國內外都受到許多人的歡迎。 通常想吃到黑毛和牛，大筆鈔票的話都是免不了的。 不過來到大阪你可以用最經濟實惠的價格吃到頂級的和牛燒肉料理！ 讓我們來看看大阪有哪些便宜又美味的人氣和牛燒肉店吧。 以A5和牛為中心的石板燒肉與牛排「和牛料理 要」 https://twitter.com/osaka_umaimeshi/status/736232911578398720. 想要在大阪吃到精緻的和牛料理，這間位於心齋橋的「要」絕對是你的最佳選擇。 在利用超過半世紀歷史的傳統長屋，改造成和風情緒滿溢的空間，享用來自日本各地的國產黑毛和牛石燒，不論是牛排或燒肉，甚至是加入了牛內臟的內臟鍋等傳統料理，都擁有至高的品質。
據考證，壽司的起源是東南亞湄公河流域的寮國、泰國一帶，後傳至長江流域，最後經過朝鮮半島傳入日本。 在古代，東南亞的山民們用大米將珍貴的魚肉發酵保存，但這種做法與今天我們所理解的生魚壽司不同，其實應該算做醃製食品（日語稱為「塩辛 (shiokara)」）。 這種料理在現在的泰國依然佔有重要的地位，稱為「pla som」，可謂是壽司的祖先。 個人推測，之所以現代的壽司與過去大不相同，主要是魚肉產量和保存條件的改善，才讓我們可以吃上新鮮的魚肉，而不必經過發酵程序。 從壽司名判斷大眾連鎖店還是傳統壽司老舖. 一般而言在日本，叫「〇〇壽司」的通常是較大眾化的壽司店，而店名中帶有「鮨」 或「鮓」的店，則透著一股傳統的韻味，料理的品質和價格往往也較高。
2017年被選為米其林Bib Gourmand的虎穴是一家中華料理店，午餐時段限定供應的擔擔麵堪稱絕品。 擔擔麵又分爲湯麵與乾拌麵，湯麵使用的是中粗直麵條搭配雞骨高湯作爲基底的辣味湯頭，顔色雖然紅但是辣味是溫和帶有山椒與蔥的香氣；而乾拌麵使用的是粗卷麵條，與湯麵不同芝麻基底醬料，攪拌後芝麻的迷人香氣讓人食欲大開。 不管是湯麵與乾拌麵都值得一試，辣椒粉與華北山椒的量都是可以調整的，不擅長吃辣的人也一定要來試看看哦！ 虎穴. 店家地址：東京都中央區東日本橋3-5-16仙石大樓1F. 交通方式：都営新宿線馬喰横山駅A3出口徒歩1分鐘. 營業時間：11:30～14:00 ※週一公休. 消費預算：1,000日幣.
東京入夜必訪四大生活圈 | All About Japan. 部分來過日本的人或許會抱怨為什麼店家早早就打烊，但事實上這正反映出夜生活正要悄悄的開始，這一篇我們就要帶大家認識東京的夜生活好去處，包含夜店、營業到隔天早上的居酒屋、熱情狂歡的Live秀，或是可以盡情 ...
